بياض الفطر في فصل الشتاء

الخضار الصحية والمغذية أو فطر يسمى الغابات "اللحوم". فهي غنية في الكربوهيدرات (السكر ميكوز الفطرية محددة أو trigaloza، الجليكوجين أو "النشا الحيواني")، والبروتينات، وأنها تحتوي على ما يصل إلى 1٪ من الأحماض الأمينية الحرة. وبالإضافة إلى ذلك، هناك المواد المعدنية (الفسفور والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم، وكلوريد)، فيتامين (أ) (كاروتين) وفيتامين C وفيتامين B وفيتامين PP وكمية كبيرة من فيتامين D. كل نوع يتميز ببعض الخصائص المفيدة الفطريات. على سبيل المثال، في فطر أكبر (من أنواع أخرى) الإنزيمات التي تعمل على تحسين توزيع الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

ولكن الحصول على المواد قيمة في الجسم يمكن أن يكون فقط، عندما أعدت بشكل صحيح، ويتم استخراج أنها من الخلايا الفطرية بصعوبة (إعاقة قذائف الكيتين). بفضل خاص طهي الممكن زيادة هضم الفطر. والشرط الأهم - هو تجزئة. أصغر قطعة من الفطر، والمزيد من المواد المغذية إلى الجسم البشري. لذلك، من مسحوق الفطر، والصلصات و بيض فطر في فصل الشتاء التي يتم تخزينها العديد من ربات البيوت وتعتبر من تخصصات الطهي مفيدة للغاية. البيض تستخدم كتلة أو ساندوتش يتم تغذية وجبة خفيفة. توضح هذه المقالة بعض الوصفات الأصلية. بعد قراءتها، وسوف تتعلم كيف لطهي بياض الفطر في فصل الشتاء.

وصفة 1

يتم الحصول على بياض الفطر لذيذ جدا لفصل الشتاء من خليط من الفطر المجففة والمالح. المكونات:

• 500 غرام من الفواكه المالحة (الفطر، فال، روسولا، luteus، الثعالب، ويمكن أن تستخدم تلك التي ليست مظهر جميل جدا)، وغسلها بالماء البارد.
• 250 غرام من أي الفطر المجفف، وغسلها وطهيها حتى تصبح طرية.
• 5 ملاعق ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 2 بصل كبيرة، والأرض في الخلاط.
• zubochkov 7 الثوم (أو طعم) المسحوق ناعما بسكين.
• ملاعق الشاي 5 3٪ الخل.
• الملح.
• الفلفل.

جميع الفطر ختم ناعما أو اللحم المفروم. المقلية والبصل والزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا، والفطر المقلي وأضاف دقائق 10. إضافة الثوم والفلفل والملح. الحساء 3 دقائق إضافية، سكب أثار الخل. وضعت في علب الساخنة المعدة والبولي اثيلين توج. يجب أن يتم تخزين بياض الفطر في فصل الشتاء، مطبوخة في هذه الوصفة في مكان بارد. خدمتها الى طاولة المفاوضات، رش مع البصل الأخضر.

وصفة 2

ممتاز بياض الفطر للخضروات الشتاء تم الحصول عليها من العسل غاريقون والزيوت وboletuses، اسبن أو خليط منها. المنتجات المطلوبة:

• ½ كجم. الفطريات مقشر ومسحت بقطعة قماش نظيفة أو الإسفنج.
• ½ كجم. الجزر مقطعة إلى دوائر.
• ½ كجم. البصل مقطعة إلى مكعبات.
• ¼ كجم. الطماطم (البندورة) بلانش في الماء المغلي، ونظيفة قبالة قشر ومقطعة إلى مكعبات.

ومغلي الفطر في الماء المغلي، المفتتة +. وتفحم باقي المكونات على حدة، ثم إلتواء في مفرمة اللحم ومتصلة الفطريات. يتم إرجاع الخليط في المقلاة لمدة 15 دقيقة وتطفأ متحللة في علب الساخنة إعداد والبلاستيك توج. تخزين في الظلام والبرد.

وصفة 3

بياض الفطر في فصل الشتاء يمكن أن تكون على استعداد ليس فقط من الطازجة والمجففة أو الفطر المملحة. إذا كنت تستخدم مخلل الحذافات، الشيطاني، تشانتيريليس أو الفطر، وسوف يكون لها طعم غير عادي وتناسب كذلك وجبة خفيفة. المكونات:

• ½ كيلو مخلل الفطريات.
• 2 رؤساء متوسط قيمة البصل المسحوق في الخلاط.
• 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يفضل عباد الشمس).

تغسل الفطر، والسماح لجميع لاستنزاف المياه وقطع (القشر أفضل في حوض خشبي، ولكن يمكنك استخدام خلاط أو مطحنة اللحم). المقلي في الزبدة في مقلاة مع القوس القاع سميكة حتى تكتسب اللون البني الذهبي، إضافة الفطر والبصل إطفائها، مع التحريك باستمرار، حوالي 15 دقيقة تتحلل في الجرار المعدة، توج (وليس المعدنية فقط). للتخزين على المدى الطويل من البيض المعقم.