بياض الفطر

والفطر، وهذه الهدايا خارقة للغابات، وجيدة في جميع أشكاله. ويمكن المقلية، مخلل، يغلي، يضاف الملح وجافة. الأكثر لذيذ الفطر وصفة طبية الكافيار من جداتنا إعداده من الفطر المجفف. جميع سكان الغابات على علم بذلك. وبطبيعة الحال، الفطر المجفف يمكن أن تضاف في الحساء، ولكن من الأفضل إذا كانوا في ذلك تكمل فقط على اللحوم. على الفطر الخاصة بهم في الحساء لا يكون لها طعم - لذلك، شيء من المطاط والأسود، في حين أن البيض الفطر المجفف - وهذا هو مكتفية ذاتيا تماما وجبة. يمكن توفيره له في عطلة الجدول. كوك فإنه ليس من الصعب - سيكون الفطر. دعونا نبدأ:

وصفة №1. الكافيار من الفطر المجفف "الكلاسيكية"

الفطر المجفف المنقوع في الماء المغلي لمدة 10-12 ساعة، وأسهل طريقة - في الليل. يمكن الفطر اتخاذ أي، ولكن من الأفضل إذا كان سيظل الأنواع أكثر قيمة: أبيض، الشيطاني، Obabkov. في الصباح كان ذلك ضروريا للحصول على الفطر، والضغط، وختم لهم. قطع أجدادنا القشر في حوض خشبي. ولعل من هذا الكافيار فطر عيش الغراب المجفف حصلت على طعم غريب. إذا كنت تطحن لهم في مفرمة اللحم، هناك طعم خفية من المعدن. يمكن استخدامها لهذا الغرض، بل هو شيء من معدات المطابخ الحديثة - خلاط أو خلاط.

في 4 ملاعق كبيرة. ملعقة من الفطر المجفف يجب أن تأخذ 3 البصل وختم لهم أيضا. البصل لا يجب أن انتقل من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط. إذا تم طحنه حتى صار درجة عجينة، وكانت اللعبة مريرة جدا. ولذلك القشر، أو ختم، أو قطع بسكين.

الفطر رمز والبصل جاهزة، مزجها في وعاء واحد والفلفل والملح حسب الرغبة وإضافة أيضا إلى الذوق، الزيت النباتي. وبالمناسبة، فإن نوعية هذه النفط تعتمد إلى حد كبير على ما سيكون له طعم بياض الفطر الخاص في شكله النهائي. أفضل للجميع، إذا هي ذات جودة عالية جدا، ولكن لا الكريهة.

لدينا كل طبق جاهز. تتغذى على الطاولة، ويمكنك رش مع الأعشاب.

وهذه البيض جيدة من الفطريات، وصفات والتي تختلف قليلا عن السابق واحد:

وصفة №2. الكافيار من جاف مغلي الفطر

أعد هذا الكافيار الفطر، وبشكل عام، فإنه يكاد يكون نفسه، فقط هي غارقة الفطر في الماء البارد لمدة 8-10 ساعات. مرة واحدة انهم سيحصلون على المياه، غارقة فيها الفطريات، فمن الضروري لتصفية من خلال القماش القطني مزدوج. ثم يتم المغلي الفطر في هذه المياه حتى يصبح طريا على نار متوسطة الحرارة والأرض. البصل ناعما قطع ويقلى في الزيت النباتي. الفطر ويخلط مع البصل المقلي. الفلفل والملح والسكر المضافة والخل الى الذوق.

يمكنك طهي البيض والفطر الطازج. للقيام بذلك، وخاصة الفطر جيدة.

وصفة №3. الكافيار الفطر مع العسل النقي غاريقون

تغسل عيش الغراب الطازج وتنظيفها والتمرير من خلال مفرمة اللحم. يسكب عموم الزيت النباتي ويقلى كتلة الفطرية تمريره إلى حد أن المياه قد تبخرت تماما من المقلاة. في نهاية إضافة المفروم والبصل والفلفل والملح وإضافة القليل من السكر والخل الى الذوق. هذا الكافيار الفطر يمكن تخزينها في الثلاجة، ولكن ليس لفترة طويلة جدا.

NB! بعض لإنقاذ لفصل الشتاء، فإنه ينتشر للبنوك وغطاء وثيق بإحكام. لا ينبغي أن تفعل. على الفطر المسبب للمرض غالبا ما تكون من عوامل اللاهوائية العدوى - التسمم الغذائي. في غياب الأكسجين، فإنها يمكن أن تبدأ في التكاثر وإطلاق سراح توكسين البوتولينوم. يمكن أن تسمم لهم يؤدي إلى أمراض خطيرة وحتى الموت. إذا كنت تريد حقا أن حفظ البيض لفصل الشتاء، فمن الأفضل لنشره وتعميمه في كيس من البلاستيك دون إغلاق محكم جدا، وضعها في الثلاجة. وأفضل شيء نفعله تفرخ في فصل الشتاء الفطر المجففة.

الفطر وصفة 4. البيض مخلل

حسن لالكافيار المملح الفطر أو عيش الغراب. إذا كانت مالحة جدا، ينبغي أن تكون نقع قليلا. Otmochennye الفطر الأرض. قطع ويقلى البصل ويخلط مع الفطر. البيض محنك مع الزيت النباتي والفلفل وفقا لذوقك. محبي الطعام يمكن إضافة الثوم بارع قليلا.

الكافيار وصفة طبية عدد 1 - الأكثر لذيذ وغني بالبروتين. وصفة رقم 2 - أنه من الأسهل للهضم. الكافيار من العسل غاريقون - طريقة سريعة لإعادة تدويرها. وصفة الماضية - أحد الهواة.

استمتع بوجبتك!