الصحةالأكل الصحي

اللفت: الفائدة أو الضرر؟

اعتراف واسع النطاق من زيت بذور اللفت الحصول في 80 عاما من القرن العشرين، عندما أصبح من الممكن للحد من مستوى في الاغتصاب حمض الأيروسيك - منتج ضار جدا. في الوقت الراهن، يعتبر هذا الزيت واحد من أكثر شعبية في أوروبا لأنه يحتوي على تركيبة متوازنة (حسب الطلب كان في المركز الثالث).

لا يحدث الاغتصاب في البرية في الطبيعة. ويزرع في البلدان حيث الظروف المناخية مواتية لنموها - مثل الصين والهند وكندا ودول أوروبا الغربية والوسطى. تعتبر لها المنتجين الرئيسيين أن تكون جمهورية التشيك وبولندا والصين، والتي تم جمعها حتى نصف المحصول العالمي من الاغتصاب.

وخلافا لغيرها من الزيوت وبذور اللفت له نكهة غير عادية، تشبه الى حد بعيد الجوز، ومناسبة لخلق أطباق لذيذة. في معظم البلدان، ويتم استخدامها لإعداد مختلف الصلصات والضمادات لصلاح الدين، على الرغم من الخبز المحمص على ذلك، أيضا، يمكن.

ومتوازنة زيت بذور اللفت بما فيه الكفاية: أنه يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة (66٪) من الأحماض غير المشبعة الدهنية (27٪)، الأحماض الدهنية المشبعة (6٪). المشبعة الدهنية الأحماض هو فيه أقل من الزيوت النباتية الأخرى. زيت بذور اللفت لديها فيتامين E والكاروتينات.

كما يمكن أن يرى، ونسبة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6) في هذا المنتج عالية جدا، كما في زيت الزيتون. وتساهم هذه المواد إلى انخفاض في مستوى الكوليسترول في الدم وتعزز جدران الأوعية، ولكن أيضا يقلل من خطر جلطات الدم. يعتبر زيت بذور اللفت أن يكون المنتج، مفيد اتباع نظام غذائي موضوع protivoskleroticheskim. وينصح العديد من الأطباء الأوروبيين لاستخدامها بدلا من صلصة سلطة الزيتون. والفرق الرئيسي بين هذه الزيوت عن بعضها البعض هو أن إنتاج النفط من الزيتون - عملية مكلفة إلى حد ما، وبالتالي فإن السعر من هذا المنتج هو أعلى بكثير. وفي الوقت نفسه، في طعم زيت بذور اللفت ليست الزيتون أدنى.

الاغتصاب، مثل جميع الزيوت الأخرى، من المستحسن لتخزين في مكان بارد ومظلم، لا يفقد خصائصه المفيدة. في مثل هذه الظروف، وسوف تبقى لفترة طويلة بما فيه الكفاية، لا تفسد ولا تغيير اللون والرائحة.

حاليا، زيت بذور اللفت، والتي تضر بفضل التكنولوجيا الحديثة وخفضت عمليا إلى الصفر، ويعتبر أن تكون عالية الجودة المواد الغذائية. ولكن قبل بضعة عقود، عندما كان محتوى الاغتصاب حمض الأيروسيك عالية بما فيه الكفاية، وقد استخدم هذا الزيت فقط لأغراض صناعية (ولا سيما لإنتاج الصابون والورنيش) وغير صالحة للاستهلاك البشري. اليوم، يتم تقليل نسبة هذا الحمض إلى الصفر تقريبا، أقل من 0.2٪، وليس لها تأثير على الجسم البشري. ولكن سرعان ما أصناف جديدة من بذور اللفت وعد القضاء نهائيا على حمض الأيروسيك ويقلل من نسبة الأحماض الدهنية. ولذلك، زيت بذور اللفت، وقد ثبت أن استعمالها أعلاه، تكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.

وفي هذا الصدد، زيت الكانولا يتفوق نظرائه، تاركا وراءه المنتج الأكثر شيوعا في روسيا - زيت عباد الشمس. بعد كل شيء، مشبعة فقط في السوق المحلية مع هذا المنتج، وبذور عباد الشمس في جميع أنحاء العالم منذ وقت طويل باستخدام زيت النخيل وزيت بذر الكتان مع بذور اللفت - فهي أكثر فائدة للصحة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.