جراسيا، ايطاليا: الاكثر شعبية أنواع من المعكرونة

اليوم كلمة "لصق" تقريبا يرتبط مباشرة مع تحفة الطهي الايطالية - وبعد فقط خمسة عشر أو عشرين عاما مضت، شعبنا لا أن لم تكن معروفة إلى أنواع شعبية من المعكرونة، ولكن أيضا تعريف جدا يعيد إلى الأذهان صورة مسحوق الأسنان.

حسنا، قد اختفت التحيزات جنبا إلى جنب مع التسعينات محطما. تم استبدال من قبل المتخصصين الإيطالي مطعم المطبخ، حيث نحصل على فرصة لتصبح أكثر الماما مع عمل فن الطهي. ومع ذلك، وينبغي عدم الخلط مع المعكرونة المعكرونة العادية - لا يزال لا نعيش في الاتحاد السوفياتي.

انجليزيه ومعنى مصطلح «المعكرونة»

يشير هذا موجة رنان باللغة الأم الإيطالية إلى الابتدائية "العجين". وهذا هو، والخبز والكعك، والفطائر (على وجه الدقة - tartellini) - هم أيضا الباستا الإيطالية؟ على الأرجح، هو ذلك، والمعكرونة - وهو نوع فرعي من عائلة كبيرة.

ما هو الطبق الشهير؟ يتم المعكرونة الكلاسيكية من دقيق القمح و الماء وكمية صغيرة من صفار البيض. الذي الدقيق لاختيار؟ الإيطاليون يفضلون القمح والأرز - فقط ما يزرع أصلا في الأراضي الحارة من جبال البرانس. في أيامنا هذه من المعكرونة والشعرية أعد بما في ذلك القمح والحمص البازلاء والجاودار والشعير والدقيق مع الكثير من الإضافات. النخالة، والحبر الحبار، السبانخ - كل هذا لم يعد، بدلا من ذلك، فرق جوهري الغريبة بين الأنواع.

من أين تأتي المعكرونة؟ على الأرجح، هذا الطبق القديم مثل أي إمارة في إيطاليا، كما وسبق خليط من الطحين والماء بدون إضافة الخميرة التي منتجات المخابز. وطبخ المعكرونة بشأن إجراءات أسهل وأسرع. الإيطاليون حتى الماكرة والحيلة نتساءل رفع الكوكب على طبق التوقيع. الشيء الوحيد الذي يجب أن لا يغيب عن البال - يؤكل لصق دون بعض تعبئة أو صلصة.

معكرونة

هل تعلم أنه هو المعكرونة الطويلة بمثابة الأساس لشوكة الطعام اختراع chetyrehzubchatoy؟ ومع ذلك، وهذا هو - ليس الجدارة الوحيدة من المعكرونة.

ومنذ ذلك الحين، كما صدر أول وجبة من الطحين والماء، وارتفع لصق شجرة الأنساب كاملة. اليوم، زينت الحساء لدينا على شكل الحروف الأبجدية، والخبز والخواتم، للتزيين نستخدم الشعرية أو الصدف مسطحة - وجميع هذه المعكرونة!

يمكن تنقسم إلى ثلاثة أنواع: الجافة، رطبة وكامل - وهذا هو محشوة عجينة.

أنواع حتى الجافة من المعكرونة تعني بالضبط هذه المنتجات التي نشتريها في محلات البقالة والسوبر ماركت، والشعرية قصيرة أو طويلة، وغالبا - معبأة في البولي اثيلين. هذا هو - طفل من الناقل، وهذا رأي الصناعي بحتة التصنيع، والكثير من الاحترام لأسباب الذواقة.

لفة بكثير أجمل وألذ من المعكرونة مع بلده، مع البيض الطازج - للزج، لزجة، وفي نفس الوقت طبق مغذية يوحي بالثقة وهو فخر الرئيسي من الشيف. الشعب قطع العجين إلى شرائح طولية من طريقة تسمى الشعرية. لكننا الخروج مع أنواع جديدة من المعكرونة، وتجربة المكونات. الأكثر شهرة منهم - الدجاج (باستا كاربونارا)، لحم البقر مع الطماطم صلصة (بولونيا)، مع البيض والبارميزان - (كاربونارا)، وكذلك - المأكولات البحرية.

وأخيرا، فإن كامل - هو المعكرونة مع ملء. والمقصود أن تدرج في الانتهاء من المعكرونة لحم السجق - سواء كان ذلك tartellini مع السبانخ ويمكن أو قذائف محشوة باللحم. بشكل عام، أي مضيفة قادرة على ابتكار الباستا محشوة الخاصة بهم.