كيفية تحضير المعكرونة محلية الصنع

في الوقت الحاضر، والقدرة على إعداد الخاصة بهم الشعرية محلية الصنع مضيفة مفيدة من أي جنسية. ومن المهم لجعل العجين الصحيح. هذه العملية تستغرق وقتا طويلا جدا، يتطلب معرفة بعض أسرار الطهي، القليل من الجهد البدني والصبر هائلة. للحصول على لذيذ الشعرية محلية الصنع ولا ينهار، فمن الضروري احترام النسب وعدم ادخار أي جهد.

وسوف أطلعكم على وصفة أن أعطاني جدتي. عاشت في طشقند، وطهي تماما tokmach الذي يحب الجميع في الحي. ومن هذا الدجاج والمعكرونة الصفراء الحساء محلية الصنع، والتي مدلل لنا جدتي عندما وصلنا إلى الزيارة التي قامت بها.

يجب أن تأخذ 2 كوب طحين، منخول بعناية، بحيث تم التخصيب مع الأكسجين. يمكنك استخدام منخل.

ثم، في كوب آخر في صب المرق تبريد 1/3، إضافة 1ch.l. ملح 2 بيضة المنزل. إذا كنت تأخذ من البيض من المتجر، ثم يضاف قليل من الكركم للون. فمن الضروري أن تخلط جيدا وخفقت الخليط بحيث تمت زيادة في الحجم. ثم حرك على الطاولة لصب الدقيق وتصب في تيار رقيقة من هذا الخليط في عطلة. في نفس الوقت للحفاظ على ما يصل الى مزيج السائل مع الدقيق حتى حتى الزجاج السائل لا تمتص تماما عن الطحين. أود أن أقول أن المعكرونة محلية الصنع تستعد بجد. يجب أن يعجن العجين في جهودها.

فمن الأفضل لدلك قطعة من العجين، لكنها قد تكون مقسمة إلى عدة أجزاء، إذا كان هناك أي قوات. ولكن في محاولة للحصول على كل قطعة كان يحرك بالتساوي حتى حالة اختبار التجانس التام المغلي. وتنتهي العجينة ملفوفة في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

خلال هذا الوقت، يصبح أكثر ليونة ومرونة. هذا المعكرونة محلية الصنع تم الحصول عليها إذا لم العجين التمسك اليدين وشوبك والى طاولة المفاوضات. فمن الضروري طرح رقيقة. هو الفن الحقيقي، ولفة العجين بحيث ضوء يمكن أن ينظر إلى جميع أنماط على الطاولة المشمع. ومن أكثر عملية لتقسيمها إلى أربع قطع وطرح كل على حدة.

طبقات رقيقة من العجين لتمرير على منديل أو منشفة الشاي وتترك لتجف لفترة من الوقت. عندما حافة الخزان سوف تبدأ تجف، تحتاج إلى قطع الشعرية. حتى لا تلتصق ببعضها البعض، يمكننا الطاولة وقطع المجلس رشها مع الطحين. توالت بلاست صعودا وسكين حاد لتقطيع بسرعة شرائح ضيقة من المعكرونة. قرصة للمشاركة من الشعرية ونشرها على صينية لتجف.

ولذلك فمن الممكن أن الاستعداد للمستقبل وتخزينها في وعاء زجاجي. إذا كنت تستخدم لمرة واحدة، ثم طهي الطعام يجب أن يكون هناك أكثر من 2-3 دقائق. فإنه يتحول إلى اللون الأصفر، لذيذ والعطاء طبق، وقادرة على الجميع سحر الذي يحاول فيه. واحد يخفي، لم يضع البطاطا مرق، حتى لا تفسد الحساء. وقال انه سيكون ضبابي وغير شهي.

محلية الصنع الشعرية المستخدمة بوصفها مقبلات. ولهذه الغاية، ينبغي حذف في مصفاة لمدة 30 ثانية في الماء المغلي، ثم تحول إلى المرق ويطهى لمدة ثلاث دقائق. هذا مقبلات هو مكملا مثاليا لاللحوم والأسماك.

الشعرية لغمان مصنوعة من نفس المنتجات: الطحين ومرق والملح والبيض. يجب أن يعجن العجين لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم ترك على الطاولة لمدة ساعة، مغطاة بقطعة قماش. السر الأول من إعداد المعكرونة لغمان هو أن اليدين والجدول يجب أن يتأهل إلى شريحة جيدة.

ثم لفة العجين داخل السلامي، تتوغل في قذيفة الحلزون واسمحوا الوقوف لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف العجين تكون أكثر مرونة وقابلة للتوسيع. كل لفة السجق على الطاولة هي رقيقة جدا بحيث أنه سيتم الحصول على قطرها لا يزيد عن 0.5 سم.

وضع على الماء لوحة، وجلب ليغلي، إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي. وفقط بعد أن أخذ يتحول كل سجق رقيقة، وتمتد في يديه. للقيام بذلك، رفع اليدين إلى الجانب، والحفاظ على أصابع رقيقة والمواضيع العجين، لتصل في بعض الأحيان له على الطاولة. ثم أخذ خيط رفيع في نهاية واحدة وتسقط في المقلاة. التفاصيل الصغيرة، والتي هي من المفيد أن نعرف. علقت الشعرية غمان أكثر تمدد.

المطبوخ في البيت الشعرية يتطلب الوقت والصبر مضيفة، ولكن النتيجة تفوق التوقعات. إعداد والتمتع به!