طبق لذيذ هو لانجيت لحوم البقر. الطريقة التقليدية للطهي وتنوع الوصفة الرئيسية

لحم البقر - لحم الثيران والأبقار والعجول - هو مصدر قيمة للفيتامينات B والبروتينات والكرياتين ("الوقود" للعضلات) والحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والمغذيات الدقيقة الأخرى اللازمة للجسم.

من هذه اللحوم إعداد أطباق رائعة - إنتركوت ولحم البقر المشوي، إسكالوب و بيفستيك. ساتي ولذيذ جدا هو لانجيت لحوم البقر.

وصف الطعام

ما هو اسم - لانجيت؟ من الفرنسية يتم ترجمة هذه الكلمة كلغة، لغة. في الواقع، قطع اللحم التي يتم تحضير لحم البقر عليها تقليديا، مع شكلها المستطيل يشبه اللسان.

لجزء، يتم وضع قطعتين من اللحوم المحمص. ويمكن تزيين الطبق بالخضرة. ومن المعتاد خدمتها.

المعروفة باسم وصفة التقليدية لحم البقر لانجيت، وكذلك مختلف المتغيرات، والتي تعطي الطبق الرئيسي الجدة من الذوق، بيكانانسي والأصالة.

خيارات الطهي

لا يوجد وصفة واحدة الحق لطهي هذا الطبق. لحوم البقر لانجيت يمكن أن يكون:

• ضعيفة المشوي - إعداد بسرعة، دقائق 4-5 (2 دقيقة على كل جانب)، عند الضغط عليه مع شوكة من اللحوم ينضج عصير الوردي. يتم إعداده فقط من لحوم البقر.
• متوسطة الشواء - إعداد لمدة 6-7 دقائق (3 دقائق لكل جانب). أعد أيضا فقط من لحوم البقر.
• مشوي قوي - تقلى لمدة 10 دقائق (5 دقائق لكل جانب). عند الضغط على شوكة على اللحوم، يظهر عصير واضح. يمكنك طهي كل من لحم البقر والعجل.
• التقليدية - أعدت وفقا لصفة وصفة.
• الأصلي - وصفة الرئيسية هو "المخفف" مع المكونات الجديدة والخيال من كوك.
• بدون مقبلات؛
• مع مقبلات.

منتجات للطهي

بغض النظر عن وصفة، وإعداد لحوم البقر لانجيت ينطوي بالضرورة مثل هذه المنتجات:

• اللحوم. وفقا للقواعد، ويتم إعداد لحوم البقر لانجيت بدقة من لحم البقر أو لحم العجل فيليه، وهو الأكثر العطاء، لذيذ وناعم. يمكنك أن تأخذ مجرد قطعة جيدة من اللب.
• الدهون. فمن الأفضل أن تستخدم الدهون المخبوزة، ولكن من الممكن وبسيطة عباد الشمس النفط.
• الملح والفلفل - طعم عشيقة.

يمكن أيضا استخدام فتات الخبز والدقيق والطماطم والزبدة والقشدة الحامضة، مرق اللحم أو الماء، الكونياك، أوراق الخليج والتوابل الأخرى.

كيف لطهي لحم البقر لانجيت؟

• الوصفة التقليدية. تقشر اللحم البقري المقشر إلى قطع مستطيل بسمك 10-15 مم، يثبط الملح والملح مع فلفل عطر أسود . ضع القطع على مقلاة ساخنة مدهونة. تقلى اللحم عند درجة حرارة 170 درجة، والوقت المحدد أولا مع واحد، ثم على الجانب الآخر على نار متوسطة. وضع على طبق، صب عصير الناتجة، قبل سلالة عليه لإزالة رقائق.
• لانغيت، من، بريدد، ميت. يتم إعداد اللحوم وفقا لوصفة تقليدية، ولكن قبل التحميص يتم خبزه في فتات الخبز أو الدقيق.
• لانغيت، ب، تقشد، تواقح. إعداد اللحوم وفقا لصفة تقليدية. في نهاية الطهي، إضافة بضع ملاعق صغيرة من كريم الحامض غير الحمضية أو كريم إلى مقلاة. يخنة على نار هادئة مع غطاء مغلق لمدة 8-10 دقائق. وضع اللحم على طبق وصب مع صلصة كريمة لذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة حوالي 50 غرام من الزبدة الطازجة إلى اللوحة.
• لانغيت، ب، صلصة البندورة. إعداد اللحوم وفقا لصفة تقليدية. في نهاية الطهي، ضعي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم الطازج في مقلاة، أو، يفضل، صلصة الطماطم. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى على نار صغيرة تحت الغطاء. إذا تم طهي اللحوم الجاهزة مع إضافة 1 ملعقة صغيرة كريم و 1 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم، سوف تحصل على لانجيت مع صلصة الطماطم دسم.

• لانغت، ب، بصل، تواقح. إعداد اللحوم وفقا لصفة تقليدية. لطهي صلصة البصل، يمكنك أيضا تقلى في مقلاة منفصلة إلى اللون الذهبي من نصف القوس من البصل، وضعت على الصحن. في نفس المقلاة تقلى قليلا (ملعقة كبيرة غير مكتملة) الدقيق إلى اللون البني قليلا، إضافة البصل المحمص، كل تمييع 1 كوب من مرق اللحم (يمكنك الماء فقط، ولكن مع مذاق مذاق أفضل) والملح والموسم مع الفلفل الأسود الأرض، وتغلي على حرارة خفيفة حتى يتبخر نصف السائل، إضافة 100 غرام من كريم غير حمض الحامض أو كريم، والسماح لها الجلوس على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى صب اللنتون على صلصة وتغطية لمدة 10 دقيقة تحت الغطاء.

وهكذا، يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات للطبق. الأساس - وصفة التقليدية ل لانجيت لحوم البقر الطبيعية - يمكن أن تستكمل بأي المكونات وفقا لتقدير المضيفة.

كيفية خدمة - مع أو بدون مقبلات؟

الطبق لذيذ جدا في حد ذاته، حتى تتمكن من خدمة لينتون من لحم البقر دون التزيين، مجرد تزيين مع الخضر.

ولكن هذا الطبق مع مقبلات هو أفضل بكثير. إلى لانجيث أي تمديد يمكن استخدامها، دون قيود. يمكنك اختيار سلطة من الخضار الطازجة أو مطهي (كوسة والطماطم والباذنجان)، البازلاء الخضراء، الفطر المحمص والبطاطس المهروسة والبطاطس المقلية، أي عصيدة، المعكرونة، أي شيء يريد الجميع!

بون شهية!