ما أطباق يمكن إعداد من شرائح سمك القد

تم العثور على سمك القد في المناطق المعتدلة من المحيط الأطلسي و المحيط الهادئ. قبالة سواحل أوروبا، وجدت في جزيرة سبيتسبيرجين إلى خليج بسكاي. وهذا هو أول الأسماك البحرية، التي تعلمها للقبض على الناس. ما هي قيمة جدا، هذا الصنف؟ وهو ينتمي إلى ما يسمى الأسماك "العجاف". ماذا يعني ذلك؟ أن يتراكم كل الدهون الحيوانية في الكبد. وزن الجسم تصل أحيانا إلى كيلوغرام واحد! كبد سمك القد هو محل تقدير كبير لمذاقه، ولكن أيضا لأنها غنية بالفيتامينات وD A. وفيما يتعلق الذبيحة كلها، وفيما يلي وصفات لكيفية طهي شرائح لذيذة من سمك القد.

وفقا لأذواقهم لحوم هذه الأسماك ليست أقل شأنا من اللحوم من غيرهم من سكان البحار. من ذلك يمكنك طهي الحساء، وجعل الوجبات الخفيفة و الأطباق الرئيسية، ويمكن أن تخبز على استجواب أو وضعها في كستلاتة اللحم المفروم. ولكن قبل التفكير في ما لطهي شرائح من سمك القد، كنت بحاجة لمعرفة بعض الأسرار المشتركة تجهيز الأسماك. ضع بضع دقائق الجثة في الماء البارد، حمض قليلا مع عصير الليمون. عند الطهي، لا تقم بإزالة الجلد، وعدم إزالة الذيل والزعانف. والأصغر الذي جعل ثقب في الأسماك، وأقل ذلك هيجان. الأمر يستحق ذلك فقط يغسل جيدا وتتخلص من فيلم أسود في الداخل.

ولكن إذا كنت تريد أن تقلى السمك، ثم تحتاج إلى قطع الذبيحة لإنتاج شرائح سمك القد. للقيام بذلك، وقطع زعانف والرأس والذيل، ثم على طول الحافة، بدءا من ذيل، وإزالة الجلد بلطف. ثم فصل اللحوم العطاء من العمود الفقري. مع سمك القد بحاجة للحفاظ على عينيك مفتوحة وتعرف متى تتوقف: إذا الأذن هضم، وسوف يكون لها طعم مرير، وإذا كنت تفريط سوف السمك الطعم وجافة. والآن نبدأ في طهي الطعام.

وصفة "بونانزا" تقدم رطل من شرائح سمك القد المفروم إلى قطع، والتوابل والملح التوابل، ولفة في الدقيق، وطرح على وعاء، يرش عصير الليمون. تغطية مع البصل وشرائح خواتم كبيرة، صب المايونيز (100 غرام). الطبقة التالية - المعلبة الذرة (ما يكفي لبنك واحد). في الجزء العلوي يجب الجبن المبشور. الخبز ترسل في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

وهنا هو كيف يمكنك إعداد وجبة خفيفة الساخن سمك القد. Narazrezat فيليه الى قطع صغيرة. باستمرار التدخل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الوزن الحاجة الأسماك لالزبدة المذابة نحو ربع ساعة على نار هادئة. بشكل منفصل، وجعل الصلصة: olandez بشاميل أو لآخر. يتم وضع الأسماك في zhulennitsy، صب الصلصة وdopech حتى تنضج في الفرن.

وهنا هو وصفة، وكيفية طهي شرائح من سمك القد في بلاد الباسك. المقلاة مع مصدات عالية وضع شرائح البطاطس (رطل)، والبصل المفروم والجزر. هذا "وسادة" من الخضار لترتيب شرائح مقطعة إلى قطع. رش البهارات الأسماك والملح، صب كوب زبدة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. بعد ذلك، والحصول على الأسماك، وانهارت على قطع صغيرة جدا (ليس من الصعب - سوف تنهار الجسد نفسه). كريم ببخل، صفار البيض المطرقة والجنيه إلى بوريه متجانسة. وضع كتلة مرة أخرى في المقلاة. يرش الجبن المبشور وإرسال dopekayut في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

وأخيرا، وصفة شرحات شرائح سمك القد. يمر من خلال مفرمة اللحم أو ناعما سكين sechem مضيفا البصل حبيبات، والجبن المطبوخ ولفة غارقة في الحليب. الملح والفلفل حسب الذوق. ويبقى الآن فقط لتشكيل الفطائر، ولفة في الدقيق أو فتات الخبز والقلي في الزيت النباتي.

شهية طيبة!