ماء مالح لتركيا. ماء مالح لتركيا تماما. وصفة للعسل في الفرن (صورة)

ربما كنت قد سمعت أن اللحوم تركيا - منتج غذائي قيمة للغاية. ويكفي أن نذكر أن هناك الكثير من الحديد والفوسفور (وليس أقل من المأكولات البحرية)، والفيتامينات A و E، والقليل جدا من الدهون. هذه الدهون - خاص: فهو يسهم في تعزيز امتصاص فيتامين A في الجسم التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي. لذلك، يوصي خبراء التغذية بشدة أن تركيا هي، هؤلاء الناس الذين يرغبون في انقاص وزنه. اللحوم استيعابها تماما من قبل الجسم. وخلافا للدجاج، ولديها بنية كثيفة، لأن صفات الطبخ أنجح يمكن اعتبار تلك التي تنطوي على ماء مالح. للطهاة تركيا تأتي مع العشرات من خليط لذيذ ومتنوعة. سنتحدث المزيد عنها.

ما هو ماء مالح؟

ويقول الخبراء أن ماء مالح الأول كان مياه البحر العادية. ومن هنا جاء اسم (كلمة فرس اللاتينية - البحر). لاحظ أسلافنا أنه إذا كان اللحم تكمن أول ما نزل في البحر المالحة بعض الماء، وعند الطهي، يصبح أخف بكثير وعصيرا. الذواقة لا تقتصر على هذا، وبدأت في إضافة الماء إلى الزيت والتوابل. في الجنوب، حيث النبيذ، لاحظت أن مياه البحر مع نجاح محل النبيذ أو الخل، والتي تنتج عندما يتحول الحامض. حامض الواردة فيه له خصائص مضادة للجراثيم عالية.

ماء مالح لتركيا

التنقيع تمكن التأكيد رائعة طعم اللحوم ويساهم في التخزين على المدى الطويل للمنتج. العصيرية المحرز في ذلك أثناء إعداد اللحم على النار المقرر أن حمض يفقد أقل رطوبة. وهناك تصنيف كاملة من النقع، اخترع خصيصا لأنواع معينة من المنتجات. أن تكون جافة وسائلة إلى الحارة والباردة، وتستخدم لتسخين العلاج وأثناء ذلك. ماء مالح لتركيا يتعلق الرطب والبرد. لجعله، ببساطة خلط المكونات. براعة هذا الحل هو أنه يمكن معالجتها باعتبارها الذبيحة الكاملة، وأجزاء صغيرة. ماء مالح لتركيا، وتفحم كامل، لا يختلف عن تلك التي كان من الممكن أن نقع شرائح أو قطع قطعة.

ملاحظة: حمض!

ومن الجدير بالذكر أن بعض الطهاة تنصح الطهاة المبتدئين لا تستخدم تركيبات حمضية جدا، لأنها يمكن أن تدمر الألياف من لحوم الدواجن. الإبقاء على العصائر في المرحلة الأولى، والمكلس منتج حامض، وتفقد الكثير من الرطوبة في مواصلة إعداد والحصول صعبة. ماء مالح حامضة جدا لتركيا تماما "كوك" طبق بالفعل في عملية النقع، ثم القلي يصبح المذاق ويفقد نكهة. أكثر لطيف ومتسامح والمخللات، الذي أعد على أساس من عصائر الفاكهة أو منتجات الألبان.

مكونات التتبيلة لتركيا

المكونات اللازمة لماء مالح الكلاسيكية هي الحمضية، والملح والتوابل. كل واحد منهم - البعثة. حمض يخفف من المنتج، والملح في تحالف معها هو مادة حافظة ونكهة جيدة التوابل والبهارات يمكن أن تجعل التكوين النكهات لا مثيل لها. حول حامض ذكرنا سابقا: لا ينبغي أن تكون عدوانية. المخفف مناسبة الخل و الجافة النبيذ، الليمون، الليمون والرمان والتفاح والبرتقال والأناناس أو العصائر الطازجة. ماء مالح ممتازة لتركيا تنجح على أساس من اللبن الطبيعي أو الكفير. الدهون التي تحتويها، ويجعل من الطبق أكثر الدهنية. في روسيا، سكب اللحوم القديم الحليب وبضعة أيام ينتظر تحويل الحامض، ثم قطعة وأخرجت وأعدت.

ما التوابل هي مناسبة للماء مالح

كانوا محليين والغريبة. السابق تشمل الخضار والأعشاب المزروعة في المنطقة الجغرافية التي تعيش فيها. الغريبة - جميع أنواع الفلفل والقرنفل والزنجبيل والقرفة والهيل وأوراق الغار، والكركم، وجوزة الطيب وغيرها الكثير. ينبغي أن نقع عدم استخدام الفلفل الأسود، والتي تحرق بالنار، وجعل وجبة المريرة، من الأفضل أن تأخذ البازلاء الخاصة بك الفلفل سحقهم. يجب أن ورق الغار لم يضع في ماء مالح، فمن الضروري أن يغلي بضع دقائق في قليل من الماء، تبريد المرق وإضافته إلى الحل. عند اختيار المكونات الطازجة أو المجففة وضعها في ماء مالح، يجب أن نتذكر أن تركيز النكهة والطعم في الأراضي الجافة مما كانت عليه في طازجة. وهي ليست مناسبة لالبصل الأخضر ماء مالح وحلقات البصل ليست أفضل لقطع وختم بسكين، مبشرة أو في الخلاط. وبالمثل، فمن الضروري أن يطحن الخضار والفواكه الأخرى، إذا كنت استخدامها في ماء مالح. الملح من الضروري اتخاذ وجبة كبيرة، ويمكنك الاستعاضة عنها مع صلصة الصويا.

هل أنا بحاجة إلى إضافة في مجال النفط نقع الخضروات؟

بعض الطهاة ترحب استخدامه، لأن آبار النفط يسلم التوابل والأحماض التي تساعد ينضج اللحم وتقلى مع الحفاظ على عصير داخل صحن. المطبوخ مع الخضار ماء مالح النفط ل تركيا في الفرن أثناء الطهي أشكال قشرة واقية على المنتج، وذلك بسبب الذي لا يتدفق العصير. أفضل زيت للماء مالح الزيتون يعتقد. أطباق من الأفضل استخدام الزجاج أو المينا.

بعض الوصفات ماء مالح لتركيا

هذا النوع من الحل - أسهل. سوف تحتاج إلى:

• 50 مل من الخل أو عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الشعر المستعار.
• 2-3 فصوص من سحق الثوم.
• 50 مل من صلصة الصويا.

يتم خلط المكونات، نقع اللحوم 2 ساعة. ماء مالح مناسبة لسرطان الثدي تركيا للالذبيحة كلها ككل.

وثمة خيار آخر - وهو أكثر دقة. للماء مالح تحتاج إلى أن تأخذ:

• 2 كوب من عصير العنب الطبيعي.
• 2 كوب ماء مغلي الباردة؛
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 2 ملعقة شاي ملح خشن؛
• 1 ملعقة كبيرة. مربع من السكر؛
• 5 قطع من القرنفل المجففة.
• 10 البازلاء البهارات.
• 5 البازلاء من الفلفل الأسود.
• 4-6 التوت المجفف من البرباريس.

يحرك الخليط جيدا ووضعه في تركيا لمدة 3-4 ساعات.

مشتق اللحوم العطاء جدا باستخدام ماء مالح، والذي يتكون من خليط من الخردل، صلصة الصويا وزيت الزيتون.

جيدة بشكل استثنائي هو ماء مالح لتركيا مع العسل. وإليك الوصفة:

• (يمكن الاستعاضة عن عصير الفاكهة الطازج) نصف كوب من النبيذ الأحمر الأبيض أو جافة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.

جميع المزيج، تنتظر الحل الكامل للعسل ووضعها في ماء مالح لحوم الديك الرومي ونصف ساعة. انقع ممكن الذبيحة أو قطعة من كامل شرائح الديك الرومي. سوف خبز فقط في الفرن وتخدم شرائح وردية لذيذ. ومن الضروري أن نتذكر فقط أن الوقت الخبز ستختلف للدواجن كله والمفروم. يتم الاحتفاظ الذبيحة عند درجة حرارة 20 درجة حوالي نصف ساعة، ثم تم تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة نصف ساعة أخرى. لشرائح يكفي لمدة 30-40 دقيقة الطهي في الفرن.

وإليك وصفة أخرى لماء مالح العسل غير عادية. الحاجة:

• ارتفعت حفنة من التوت المجفف الورك.
• كوب من الماء المغلي.
• بعض القرنفل المجففة.
• قليل من إكليل الجبل المجفف.
• ملعقة صغيرة من ثلث الفلفل الحار الأرض؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل.
• ورق الغار.
• 50 مل من زيت الزيتون.
• الملح (حسب الذوق).

ثمر الورد تحتاج إلى صب الماء المغلي واسمحوا الوقوف لمدة 3 أو 4 ساعات. ثم تسريب لسلالة وإضافة العسل. عندما يذوب، وتريد لإضافة جميع المكونات المتبقية. ماء مالح يمكن أن نقع شرائح اللحم تركيا أو العجل. عند الخبز (175 درجة) طبق تسقى دوري ماء مالح. يطهى 45 دقيقة.

عشاق الطماطم عرضت ماء مالح أحمر. ويمكن تحضيرها من العناصر التالية:

• 100 غرام أي الكاتشب.
• 300 غرام من الطماطم الطازجة (ينبغي أن سحقت في الخلاط)؛
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق طعام من توابل للاستجواب.

في إعداد وتكوين لانقع لا ينبغي أن تكون الطيور أقل من ساعتين.

وفي الختام

الطبخ خيارات الطهي، ما هي الأطباق مع التخليل، فإنه من المستحيل لسرد في وقت واحد. وكانت القاعدة الرئيسية الشيف الماهر دائما على نوع من التناسب، ضمانا للنجاح - خيال جريئة.