كعكة "حليب الطيور". وصفة للطهي

كعكة حساسة ومهواة ومتجددة الهواء "حليب الطيور" كان الأكثر المفضلة والمفضلة المطلوب خلال العصور السوفياتية. تم الاحتفاظ وصفته في سر كبير. اليوم، هذا المنتج الحلويات يمكن أن تكون مستعدة بشكل مستقل في المنزل.

كيك "حليب الطيور"

لإعداد الكعك سوف تحتاج إلى 100 غرام من الزبدة أو السمن النباتي، بيضتين، 150 غرام من الدقيق، 100 غرام من السكر وحقيبة من الفانيلين. للحصول على كريم سوف تحتاج خمسة بياض البيض، و 150 غراما من الزبدة، و 20 غرام من الجيلاتين، 250 غرام من السكر، و 300 غرام من الحليب المكثف، ¼ الشاي. ملعقة كبيرة من حامض الستريك. للحصول على الصقيل، واتخاذ 100 غرام من الشوكولاته، 15 غرام من الزبدة و 6 ملاعق كبيرة من كريم أو الحليب.

كيف لطهي كعكة "حليب الطيور"؟ انها بسيطة جدا. أولا تحتاج إلى خبز الكعك. للقيام بذلك، وهريس المارجرين خففت (الزبدة) مع السكر، إضافة الفانيلين والبيض والدقيق المنخل. مزيج كل شيء بشكل جيد. يجب أن تحصل على ما يكفي من العجين السائل. الشكل الذي سوف خبز كعكة، النفط مع النفط. صب نصف العجين على ورقة الخبز وسلس مع ملعقة. خبز الأساس للكعكة هو أفضل لا يزيد عن 15 دقيقة. بنفس الطريقة، تحتاج إلى إعداد كعكة أخرى.

كعكة "حليب الطيور" من جميع منتجات الحلويات الأخرى يتميز كريم الهواء لطيف. دعونا نبدأ إعداده. في الماء المغلي الباردة (200 مل)، نقع الجيلاتين لمدة ساعة واحدة. ثم، واثارة، بلطف الحرارة حتى يذوب. فصل صفار البيض والبروتينات، وضعت في الثلاجة.

في وعاء منفصل، وضع 250 غرام من السكر وتصب 100 مل من الماء المغلي. يتم وضع كتلة الناتجة على حريق صغير، وبعد ذلك، في حين التحريك باستمرار، ونحن ننتظر حتى يصبح الخليط متجانسة. عندما يغلي شراب السكر، ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى لجعله لزجة. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أن يكون المضطرب الخليط. نحن نأخذ البروتينات من الثلاجة وضربهم مع خلاط حتى أشكال رغوة سميكة. إضافة حمض الستريك. من المهم جدا أن وعاء الخلاط وزعانف جافة. يجب أن تبقي البروتينات المخدرة الشكل وتزيد قليلا من حجمها. دون إيقاف الخلاط، صب تيار رقيقة من السكر في الجزء الأكبر من شراب السكر الدافئ والجيلاتين. وضعنا جانبا خليط البروتين - لتبرد.

نحن نواصل لطهي الكعكة "حليب الطيور". في وعاء عميق، فاز على الزبدة خففت مع خلاط وإضافة الحليب المكثف لذلك. مزيج كل شيء بشكل جيد لجعل خليط متجانس. ببطء، في أجزاء صغيرة، ونحن نقدم كريم النفط في كتلة البروتين، في حين الاستمرار في الفوز، ولكن بالفعل في سرعة منخفضة.

الشكل الذي يتم فيه تقديم الكعكة قبل تقديم الجدول مصطف مع ورق مخطوط. وبالتالي فإن المنتج الحلويات سيكون من الأسهل للحصول عليها. في الجزء السفلي من النموذج وضعنا الكعكة، من أعلى نحن صب معظم جزء من كريم البروتين. وضعنا الحاوية لمدة 10 دقيقة في الثلاجة. بعد ذلك، وضعنا الكعكة الثانية على رأس كريم. نحن صب الكعكة مع بقايا كتلة البروتين. أرسلت حساسية مرة أخرى إلى الثلاجة لتجميد لمدة ثلاث ساعات. في هذا الوقت، وإعداد الجليد. في فرن الميكروويف، تذوب الشوكولاته. نضيف الحليب والزيت الناعم لذلك. إثارة. ونتيجة لذلك، ينبغي الحصول على كتلة الشوكولاته موحدة. إعداد كعكة "حليب الطيور" ليست صعبة كما قد يبدو لكثيرين. نحن استخراجه من القالب وتزييت بريق الصقيل، وليس في عداد المفقودين الجانبين. حساسية جاهزة!