المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

حافظة E200 - ما هو هذا الملحق؟

E200 حافظة - ما هو؟ كثيرا ما يطرح هذا السؤال من قبل أولئك الذين يكتشفون التعبئة والتغليف مع منتجات دعا المضافة. اليوم نقول حول ما هو حافظة، وكيف أنها تؤثر على الجسم البشري.

نظرة عامة

حافظة E200 هو حمض السوربيك التقليدية. وهو ينتمي إلى مجموعة من المضافات الغذائية والمسموح بها في الاتحاد الأوروبي وأوكرانيا وروسيا. وفقا للخبراء مثل هذه المواد الحافظة هي آمنة تماما بالنسبة للبشر.

ميزة

E200 حافظة هو مركب عضوي الطبيعي. الخصائص الفيزيائية للحمض السوربيك - الصلبة، والتي كانت فقط قابل للذوبان في الماء قليلا وليس لديها اللون. وقد تم تخصيص هذه المضافات في عام 1859 عن طريق التقطير النفط روان. تم اكتشاف خصائصه من قبل خبراء في بداية القرن الماضي. وعلاوة على ذلك، بدأ حمض السوربيك أن تنتج في نطاق واسع وتستخدم المانع من العوامل الجرثومية الممرضة في منتجات اللحوم، إلى الحد بشكل كبير من كمية النيتريت التي تشكل النتروزامين المسرطنة.

إضافات الميزات

حافظة E200 لديه القدرة على حماية الأطعمة ضد العفن. وكان هذا العقار السبب في أن يمثل مضافة غالبا ما تستخدم في تصنيع المنتجات الغذائية المختلفة.

حمض السوربيك غير قادرة على كبح نمو الخلايا الخميرة، وبعض أنواع البكتيريا و الفطريات عن طريق منع الانزيمات. مثل حافظة لا يقتل الجراثيم، ولكن يبطئ فقط بانخفاض تنميتها. وفي هذا الصدد، يتم إضافته فقط في المواد الخام غير ملوثة بواسطة الكائنات الحية الدقيقة، على الرغم من أن بعض أنواع البكتيريا لا تزال لديها قدرة فريدة على استيعاب حمض السوربيك وتدهورها.

تطبيق

E200 - حافظة (إيذاء لم يتم التعرف عليه من قبل خبراء)، تضاف إلى قائمة كبيرة من الأطعمة. وتجدر الإشارة إلى أن حمض السوربيك يمكن استخدامها وحدها أو مع غيرها من المواد المضافة. يتم سرد هذه المواد على عدد كبير من المواد الخام لمعايير TU وGOST للمنتجات مثل العصائر، معلبات الحليب والسمن، والصلصات، والجبن المختلفة والمايونيز والفواكه المجففة، والنبيذ والزيتون والمربيات ومحميات، والأسماك، والمشروبات الغازية، وملء لالرافيولي، منتجات البيض، الشوكولاته شغل والشوكولاتة والفطائر والخبز وهلم جرا.

أثناء العجن حمض السوربيك غير قابل للذوبان تقريبا ولا تمنع نمو الخميرة. ولكن بعد المعالجة الحرارية، وأنها تبدأ لإظهار خصائص protivoplesnevye.

وبفضل هذا بالإضافة إلى ذلك، يتم زيادة العمر الافتراضي لمعظم العصير إلى 27-30 يوما. يرجع ذلك إلى حقيقة أن حمض السوربيك جدا للذوبان في الماء ضعيف، في إنتاج المشروبات الغازية، وينصح الخبراء بعدم تطبيق المادة الحافظة نفسها وحلولها مائي، أي الصوديوم سوربات. وبالمناسبة، لهذا الغرض وكثيرا ما يستخدم ذلك، و سوربات البوتاسيوم، الذي هو أكثر استقرارا أثناء التخزين.

بالإضافة إلى حمض السوربيك الصناعات الغذائية وجدت تطبيقها في التبغ، وفي صناعة مستحضرات التجميل.

بالمناسبة، في بعض الحالات، وفرت مضافة يتم استبدال E211 بواسطة حافظة. هذا بنزوات الصوديوم، التي تنص على نضارة المنتجات، ويحول دون تطوير الفطريات، وخلايا الخميرة وبعض أنواع البكتيريا. في شكله الطبيعي يمكن العثور عليه في التفاح والزبيب والتوت البري والتوابل (القرفة والقرنفل).

آثار على الجسم

ما هو تأثير المواد الحافظة على E200 جسم الإنسان، E211؟

  • حمض السوربيك هي واحدة من المضافات الأكثر استخداما على نطاق واسع في الصناعات الغذائية. انها ليست ضارة لجسم الإنسان الرجل وحتى تأثير إيجابي على ذلك، لأنها يمكن أن تعزز جهاز المناعة، وإزالة السموم. ومع ذلك، عندما كمية كبيرة من المواد الحافظة E200 يمكن أن يسبب تهيج الجلد.

من الخصائص السلبية لهذا مضافة يمكن أن نميز حقيقة أنه يدمر سيانوكوبالامين الجسم (أي فيتامين B12). ومن المعروف نقص في المساهمة في الاضطرابات العصبية وحتى موت الخلايا العصبية.

كما تجدر الإشارة إلى أن وفرت المواد المضافة إلى الأغذية سهلة الهضم، فإنه ليست سامة، لا يحمل خصائص مطهرة وليس مادة مسرطنة.

  • يسمح E211 حافظة (بنزوات الصوديوم) في العديد من البلدان لإنتاج الغذاء. لأنه يؤثر سلبا على الجسم، لأنه يتسبب في نمو الأورام السرطانية وإثارة الحساسية. يجب أن تجنب خصوصا اتصال مع مادة في العينين والجهاز التنفسي. وبالمناسبة، فإن البنزين يدخل الجسم البشري ليس فقط مع الطعام ولكن أيضا مع تلوث الغلاف الجوي، فضلا عن دخان التبغ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.