بنزوات الصوديوم

مادة بنزوات الصوديوم هو معروف أكثر كغذاء المضافة (E211)، التي تصنف في مجموعة من المواد الحافظة. هذا - صوديوم بنزوات. خارجيا، المجمع عبارة عن مسحوق أبيض وهو عديم الرائحة، أو أنها قد تكون رائحة قليلا من بنزيلديهايد.

تم الحصول على وكيل أول في عام 1875 من قبل عالم أمريكي، واقترح Hyugo Flekom أيضا كبديل للحمض الصفصاف. بالفعل في عام 1908، سمح بنزوات الصوديوم في الولايات المتحدة لاستخدام كمادة حافظة. ويستند عمل حافظة على حقيقة أن بنزوات الصوديوم قادرة على خفض كبير في نشاط الانزيمات الموجودة في الخلية، والتي توفر تفاعلات الأكسدة والاختزال، وبالتالي الحد بشكل كبير من فعالية الخميرة و العفن الفطريات. هذا الإجراء المواد الحافظة غريبة سوربات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم. وهناك كمية صغيرة من هذا المركب في الأطعمة الطبيعية. ومن بين هؤلاء، يمكنك تحديد التفاح، الزبيب، والخردل، وغيرها.

الصيغة الكيميائية للمادة - C6H5COONa، وإنما هو معادلة المستمدة تجريبيا.

كما مكملة للوجبات الغذائية، مسجلة تحت رقم الجزء (E211)، تمت الموافقة بنزوات الصوديوم للاستخدام في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك في روسيا. متخصصون في وقت معين هو مناقشة نشطة على المخاطر الصحية للمواد مجتمعة، والتي تشمل بنزوات الصوديوم، وبعض الأصباغ في وقت واحد. والحقيقة هي أنه بالنظر إلى الأدلة العلمية من الضرر الذي يمكن أن يسببه التفاعل مع الأصباغ بنزوات E110، E104، وغيرها.

تستخدم على نطاق واسع في الصناعة التحويلية، وخاصة في مجال الصناعات الغذائية. هنا يتم استخدامه للحفاظ على منتجات اللحوم والأسماك والسمن، وأصناف مختلفة من المايونيز والكاتشب. إذا استخدام بنزوات الصوديوم في الأطعمة التي تحتوي في تكوينها فيتامين C، والتفاعل معها يمكن أن يؤدي إلى تركيزات عالية الخطورة من البنزين مادة مسرطنة.

كمادة حافظة، بنزوات الصوديوم المستخدمة في صناعة مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية. وفي الحالة الأخيرة، بل هو جزء من بلغم وغيرها من العقاقير مجتمعة هذا الغرض.

نشر استخدام بنزوات الصوديوم ولأغراض فنية. على سبيل المثال، في مجال الطيران واستخدامها باعتبارها العنصر الرئيسي من الطلاء للحماية من الآثار الضارة الناجمة عن مختلف أجزاء هيكل الطائرة الطائرات المصنوعة من الألمنيوم. بالإضافة إلى ذلك، كما هو مطبق على الطلاء في مختلف الصناعات المرتبطة بهذه العملية.

الألعاب النارية الغرض المواد يكمن في قدرته على تقليد صوت صاروخ تقلع.

في عام 1999، اقترح عالم الأحياء P. بايبر في واحدة من أعماله أن بنزوات، في إطار العمل من خلايا الخميرة، يمكن أن يسبب ما يسمى ب "الاكسدة". وذكر أيضا عن وجود نشاط مطفرة الجوهر، والتي يتم توزيعها في المقام الأول في الحمض النووي البشري. هنا لا بد من إجراء حجز لاستكشاف بايبر ليس فقط باعتبارها أعمال بنزوات الصوديوم، ولكن أيضا الأحماض العضوية الأخرى، والتي تستخدم كمواد حافظة.

وفي وقت لاحق، قال عالم الضرر التي قد تترافق مع وجود بنزوات، ويرتبط مع خطر مرض باركنسون.

وفقا لمتطلبات منظمة الصحة العالمية المنصوص عليها في CICAD26 من عام 2000، أظهرت العديد من الدراسات طبيعة تأثير بنزوات الصوديوم على البشر الأمان النسبي للمجمع. ومع ذلك، تشير الوثيقة إلى أن الحالات قد تحدث حساسية الجلد (أكزيما)، فضلا عن تفاقم الربو.