بورودينو الخبز وصفة في الفرن (العجين المخمر)

ماذا يمكن أن يكون ألذ من الطازجة والخبز محلية الصنع؟ بالتأكيد لا شيء. عطر مذهل التي تحمل جميع أنحاء المنزل، طعم لا ينسى هش والعطاء كسرة ومن المؤكد أن جمع كل أفراد العائلة على مائدة العشاء. سعيدة والتي تغذيها جيدا، انهم متأكدون من ان أشكر والدتي مشعوذة، الذي مرة أخرى يسر مع الكعك محلية الصنع لذيذ بهم.

العديد من العشيقات يعتقدون أن إعداد الخبز - هو عمل معقد والمضني الذي لا يتطلب أي مهارات خاصة والمعرفة. في الواقع، كل ما هو بسيط. طهي الطعام مرة واحدة على الأقل، فسوف ندرك أنه من السهل على الاطلاق حتى بالنسبة للمبتدئين مضيفات. لذلك، ستخصص مقالنا لصفات بورودينو الخبز محلية الصنع، ويخبز في الفرن.

بضع كلمات حول الخبز بورودينو

القشرة متموج، مع رش البهارات وحساسة، كسرة خبز الحلو قليلا، رائحة عطرة من الكزبرة والكمون - انها بورودينو hlebushek.

تاريخ أصله كما الساحرة كما مذاقه مذهلة. لأول مرة الخبز خبز في ذكرى المدافع عن الإمبراطورية الروسية Aleksandre Tuchkove. قلة من الناس تعرف أن الخبز الأسود يرمز الحزن والألم لا تضاهى من حبيبته، ويرش مع الكزبرة - جزء مستودع الاسلحة.

تكريما للالخبز بورودينو اخترع وأسطورة جميلة، والذي يخبرنا بأن مارغريت وأليكساندر توشكوف أحب بلا حدود بعضها البعض. بعد وفاة زوجها وقالت انها باعت كل مجوهراتها والتي اقيمت على موقع فاة المحبوب المخلص-بورودينو الدير. بجانب مكان مقدس يقع ومخبز، والتي كان الجنازة الأولى خبز الخبز الأسود مع الكزبرة.

وصفة كلاسيكية من الخبز بورودينو في الفرن

لذلك، لإعداد هذا hlebushek، كنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

• دقيق الجاودار - 500 غرام؛
• دقيق القمح (يفضل أن يكون من الدرجة الثانية) - 60 غرام؛
• الجاودار الشعير الأحمر - 45 غرام؛
• النفط العجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• شراب (عسل مظلم اختياريا)؛
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• الكزبرة في الفاصوليا (الحشو)؛
• الماء - 400 مل.

بورودينو صفة الخبز في الفرن تتضمن إعداد أولي للخميرة. لذلك نحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

• دقيق الجاودار - 120 غرام؛
• دقيق القمح - 80 غرام؛
• الرمال السكر - L، 2 ساعة.
• الجبن - 50 غرام؛
• الماء - 1 كوب.

كيفية تحضير خميرة

وصفة بورودينو الخبز في الفرن تبدأ تخمر. يجب أن تكون مستعدة قبل 2 أيام الخبز. للقيام بذلك، واتخاذ الزبيب جيدة وrastolchom لها. المقبل، ونحن بحاجة إلى جرة القدرات في نصف لتر. ونحن نضع داخل الزبيب المهروسة لدينا، إضافة السكر إليها (1 ساعة. L.) ونصف كوب من الماء المسخن مسبقا على درجة حرارة الغرفة. هناك أيضا صب القمح (40 ز) والشعير (60 غرام) طحين. جميع مزيج جيد، غطاء ضيقة ووضع في مكان دافئ. إذا فعلت بشكل صحيح، ثم في اليوم التالي الخليط يجب أن يبدأ لتتخمر. وعندما يحدث ذلك، تحتاج لتصفية بداية لدينا وإضافة السكر المتبقية والمياه. مرة أخرى، ووضع الخليط في مكان دافئ، بإحكام الغطاء مغلقا. يجب العجين المخمر الجاهزة رائحة لطيف ومغطاة بالكامل مع فقاعات.

إعداد العجين

بورودينو صفة الخبز في الفرن يعني وتستعد العجين. لذا، تأخذ وعاء كبير ويصب الظهر ملعقة كبيرة من الخميرة. عرض تدريجيا دقيق القمح من الدرجة الثانية، والغطاء بمنشفة ويترك جانبا لمدة ساعة واحدة.

بينما لدينا عجينة أعدت، صب الماء المغلي على الشعير (حوالي 1/3 كوب) وتغطية ذلك مع غطاء. تعرض الخليط إلى 3 ساعات في مكان دافئ.

كيفية عجن العجين

لدينا الكعك محلية الصنع تبين، وصفة بورودينو الخبز في الفرن العجين المخمر تنصح دلك العجين بشكل صحيح. لهذا الغرض الشراب أثار بالفعل إضافة الزيت النباتي، والخل، العسل مظلم، الشعير وخليط المتبقي هو دقيق الجاودار. وأن احترام هذا التسلسل تسفر عن نتيجة خبز لذيذ، المورقة وعطرة. لذا، يعجن بعناية العجين حتى الحصول السلس للهيكل. تغطية بمنشفة ويوضع جانبا إلى جنب لفترة من الوقت.

خبز الخبز بورودينو. المرحلة النهائية من إعداد

اتخاذ أي شكل من أشكال الخبز، الشحوم مع الزيت النباتي ويرش بقليل من الدقيق. نضع الجزء الخلفي من العجين لدينا وتتسطح يديه عبر السطح (الأفضل أن تفعل ذلك مع اليدين رطبة).

ثم نحن يرش في المستقبل الكزبرة Khlebushek ويخبز في فرن محمى لمدة ساعة على درجة حرارة 200 درجة. هذا كل شيء، لدينا الكعك محلية الصنع جاهزة! وصفة بورودينو الخبز في الفرن، كما ترون، بسيط جدا، والشيء الرئيسي في هذه الحالة - لمراقبة نسب المكونات. شهية طيبة!

كيفية طبخ بورودينو الخبز في الفرن مع استخدام الخميرة

لذلك لخبز الخميرة الخبز بورودينو، نحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

• الماء - 300 مل.
• دقيق الجاودار - 300 غرام؛
• دقيق القمح - 180 غرام؛
• الشعير - 45 غرام؛
• شراب (عسل غامق) - 2 ساعة؛ ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الكزبرة في الفاصوليا (الحشو) - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الخميرة (الجاف) - 1 ملعقة شاي ؛.
• كمون (الحشو)؛
• الملح والصودا.

خطوة خطوة تعليمات لإعداد

فكيف لخبز الخبز بورودينو في الفرن؟ وصفة مع صورة من هذا الخبز منزل رائع، وسوف نتأكد من أقل قليلا، ولكن zaymomsya الآن الطهي. وهكذا، وملء مع الماء المغلي (100 مل) وتوضع جانبا الملت لبعض الوقت إلى جنب.

في الدقيق منفصل مزيج الحاويات، والخميرة والملح وصودا الخبز. إضافة لهم العسل وخليط الشعير والزبدة ويعجن العجين. وينبغي أن يكون الاتساق لزج. سنقوم وضع العجين لدينا بمنشفة وتترك جانبا في مكان دافئ في الارتفاع لمدة 1 ساعة.

وبمجرد أن حدث ذلك، فإننا تشكيل hlebushek لدينا. الافراج عن القالب وامتدت إلى الخليط النهائي. التخلي مرة أخرى لمدة 40 دقيقة في الارتفاع. بعد ذلك، يرش سطح دينا الكزبرة الخبز في المستقبل، والكمون. وضع النموذج في فرن محمى ل40-45 دقيقة في درجة حرارة 190-200 درجة مئوية. كل شيء جاهز، لدينا الحلويات اللذيذة. بورودينو صفة الخبز في الفرن في المنزل سوف تمتثل امتثالا تاما، إذا تركت والانتهاء من الخبز في الفرن مدة 10-15 دقيقة أخرى هي مغلقا. شهية طيبة!

الخبز بورودينو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وخاصة إذا تم طهيها في المنزل، ومن كل قلبي. الاستفادة من توصياتنا بسيطة، ومن ثم مسألة كيفية خبز بورودينو الخبز في الفرن، وأكثر سوف تنشأ أبدا.