الجلوكوز: الخصائص الكيميائية للمعيار

أبسط السكريات، العملة العالمية من الطاقة التي يفضل الدماغ ويحترم عضلة القلب. إذا كان الشخص قد انتهكت آليات المراقبة، ومستوى الجلوكوز في الدم إلى ما دون قاعدة معينة، ويأتي هناك خسارة حتمية الوعي والموت. داء السكري وذلك من الاستيعاب أمراض هذه المادة يؤدي إلى "الجوع وسط الكثير." لذلك، إلى الغذاء، التي تحتوي على الجلوكوز، ويجب التعامل معها بحذر، وليس فقط لمرضى السكر - نظام تنظيم التمثيل الغذائي للسكر معقدة.

لها درس عن كثب في دورات الكيمياء العضوية والكيمياء والكيمياء الحيوية bioorganic. ما هو الجلوكوز؟ خصائصه الكيميائية تنبع من الميزات الهيكلية للمبنى. وهي ذات شقين - لديها في وقت واحد مجموعة مجموعة ألدهيد والهيدروكسيل، أي، في الواقع، على حد سواء ألدهيد و الكحول عديد الهيدروكسيل (كمجموعة من نوع كلا الأول والثاني في بنيته ليست وحدها).

يجب أن نبدأ مع خصائص ألدهيد. في المقابل، الفركتوز والجلوكوز والخصائص الكيميائية التي أظهرتها نوع ألدوز - وهذا هو، فمن الممكن أن تؤدي رد فعل مرآة الفضة بأمان. هذا رد فعل جميل للغاية، وتتطلب الكواشف والمعدات النقاء. وبالتالي من حل الفضة نشادرية، ملزمة في المجمع، ويتم الحصول على هذا المعدن. إذا كان كل شيء نظيف، اتضح الفيلم على نحو سلس جدا، مثل مرآة، والتي تسببت في ظهور العنوان. ولكن إذا كان شيء غير نظيفة، وتحصل على كتل فضفاضة من كتلة رمادية، قبيحة وقادرة على دخول مجرب عديم الخبرة مضللة. حتى غسل قارورة بشكل صحيح!

ماذا "يعرف" كيف الجلوكوز؟ لا تقتصر الخصائص الكيميائية من نوع ألدهيد فقط عن طريق تفاعل مرآة الفضة. رد فعل آخر نموذجي جدا هو الهدرجة، أي مرفق من الهيدروجين لمجموعة ألدهيد في وجود حفاز النيكل المعدنية. وهذا يشكل الكحول السوربيتول. بالمناسبة، هو عملية صناعية لإعداده، وسيلة رخيصة وبسيطة، ومع ذلك، فإن مادة أولية هي نشا الذرة تعقيدا بدلا من الجلوكوز النقي ولكن تحلل النشا لها.

اثنين على الأقل من خصائص ألدهيد هو الجلوكوز. توجد أيضا الخواص الكيميائية، وتثبت طبيعة الكحولية من هذه المادة. على سبيل المثال، رد فعل نوعي لمجموعة الهيدروكسيل. ببساطة إضافة في وسط قلوي لاختبار عينة هيدروكسيد النحاس. وهكذا، إذا الجلوكوز هو الحاضر، ويتكون راسب النحاس، وكان محلول مشبع الحصول زرقاء لامعة. هذا التفاعل هو خصائص الكحولية واقية من الجلوكوز.

ولكن هناك رد فعل آخر للاهتمام التي يتم تشغيلها بواسطة الخميرة واجهت كل شيء تقريبا. ما الذي يجعل الجلوكوز؟ الخصائص الكيميائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعلم الأحياء. بواسطة الانزيمات شكلت الإيثانول، وتدمير الفطريات مجمعين في كل جزيء، مما تسبب في تكوين ثاني أكسيد الكربون. هذه هي الخصائص الكيميائية من الجلوكوز. وهذا ينتج عنه رائحة مميزة: مجرد رائحة العجين خميرة - وتأكد من أنه هو حقا ما يكفي من الإيثانول.

سواء الجلوكوز معقد؟ الخصائص الكيميائية الفيزيائية وأنها يمكن التنبؤ به تماما على أساس الصيغة، ولكن جوهر مليء بالأسرار: على سبيل المثال، بعض أشكال الجسم عسر الهضم.