المواد الغذائية والمشروباتوصفات

الخبز والمشروبات المنزل: وصفة لديها آلاف سنة

في روسيا، في الصيف المشروب الوطني التقليدي هو كفاس. فمن تماما يروي العطش وينعش بعد مجهود بدني. الخبز والمشروبات منزل ينسى الوصفة تقريبا، أنه يحتوي على العناصر الغذائية المعقدة، والإنزيمات والأملاح المعدنية والفيتامينات. المشروبات الحديثة مصنوعة من الماء والمنكهات والملونات والمواد الكيميائية الأخرى، هذه الخصائص لا يملكون. ولعل هذا هو السبب في هذا المنسية الشراب الروسي مرة أخرى تبدأ الآن أن نتذكر.

الصفحة الرئيسية الشراب وصفة والتي يمكن استخدامها في المنزل، فمن المفيد أن كل من البالغين والأطفال، كما يفترض على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة. في روسيا القيصرية، "المستشفى" المشروب توصف كعلاج للجنود الجرحى ونصف ليتر في اليوم!

على عكس البيرة، حيث يهدف الهدف الرئيسي في التخمير الكحولي، في يتم تحويل السكريات كفاس إلى حامض اللبنيك. ثبت علميا أن كفاس الطبيعي هو قادرة على قتل مسببات الأمراض مثل هذه الأمراض الرهيبة كما الجمرة الخبيثة، حمى التيفوئيد ، والكوليرا حتى.
كفاس إعداد يتلخص ثلاث خطوات: إعداد الشعير، والحصول على "الضرورات" وهضمه. لذلك، وإعداد منزلك الشراب صفة بالتأكيد ليست سهلة، ولكن يمكنك أن تجرب.

لإعداد الشعير تحتاج إلى أن تأخذ الحبوب الكاملة - الجاودار والشوفان والقمح أو الشعير. يجب أن يكون إنبات الحبوب عالية ويجب تنقيته من القشرة الصلبة.
قبل إنبات الحبوب وغسلها بعد ذلك مع صب الماء إلى تضخم. بعد ظهور فقاعات صغيرة على السطح من الحبوب يتم نقلها إلى المقلاة مع ثقوب في أسفل ويتم غسلها في الحمام. بعد ذلك، وعاء مغطى بغطاء وضعت على الإنبات، وغسل بعناية الحبوب في الحمام أربع مرات في اليوم لأفضل إنبات وإزالة البكتيريا.
في اليوم الثاني هناك جذور أنه بعد أربعة أيام تتحول إلى قضبان. عندما تصل إلى طول ثلاثة أو أربعة سنتيمترات، إنبات كاملة. الآن، تحتاج الشتلات للتمرير من خلال مفرمة اللحم، بريفروزين في الثلاجة - حتى izmelchatsya بسهولة. الشعير تمريره المعبأة في الأكواب ووضعها في الثلاجة لمدة التخزين. على هذا النحو، والشعير ويمكن تخزينها لمدة أشهر.

للعجينة الشو ينبغي أن تأخذ قدرة desyatilitrovuyu والشراب الماء المغلي فيه أي الطحين وعادة الجاودار. 1-2 كجم من الدقيق يستغرق 3-5 لترات من الماء المغلي. وينبغي أن يتم العجين بدون كتل، سميكة والساخنة دائما، 60-70 درجة. فمن الضروري النشا مهيلم. يتم وضع العجين الساخن 100-200 غراما من الشعير المجمدة، وجميع خلطها بشكل تام، أغلق ببطانية وترك لمدة 2-4 ساعات للتخمير. يجب سكب محتويات المقلاة على ورقة وتخبز في الفرن لمدة طالما ليس هناك رائحة طيبة الإرادة الجاودار الذي يظهر عند الخبز الخبز.

بدلا من العجين الساخن يمكن طهي عصيدة، عصيدة الشعير والإقلاع عن التدخين هناك، ولكن في هذه الحالة سيكون لديك لخبز لفترة أطول. ووصف البيت الشراب صفة منها، لا يمكننا حتى من العجين الدقيق والبطاطا المهروسة، ولكن بالتأكيد بدون ملح - سيكون كبيرا لإفساد طعم الخبز والمشروبات. خبز انطلاق الضروري كتلة من 150 درجة، ينبغي خفض درجة الحرارة تدريجيا. الحاجة خبز حتى البني الداكن. علينا أن نتذكر أنه إذا كان المنتج وبالتالي يتم الحصول عليها هو ضوء، ثم انه سوف تشرب غائم. ولكن إذا كنت تفريط الخبز إلى اللون الأسود، فإنه يصبح غير قابلة للذوبان.
الآن يمكنك البدء في صنع الخبز والمشروبات أو الجرش dosushit حتى النهاية وضعت في المخازن.

لصنع تحتاج كفاس أن تأخذ الماء المغلي مثل الماء الخام سوف يسبب التخمر الكحولي الحاد. ينبغي أن تؤخذ المادة الجافة في نسبة 1 إلى 10. على سبيل المثال، في 3 لتر المفرقعات جرة كفاس تحتاج إلى أن تأخذ 300 غرام. المفرقعات صب الماء المغلي وتبريده لدرجة حرارة الغرفة. ثم تم تجاهل ضخ وسكب الماء المغلي بيليه. كلا أجزاء ثم تحتاج إلى الاتصال.

وعلاوة على ذلك، في ضخ يتم وضع خميرة. ويمكن استخدامه في السلالات الجرثومية مصنع كفاس أو مجرد كوب من مشروع كفاس، فقط الطازجة أو كاملة القشرة القمح طخت مع الخميرة. لنكهة إضافة أوراق النعناع، الكشمش، والزنجبيل واليانسون ...

بعد ظهور فقاعات الشراب وتصفيتها من خلال مصفاة، من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش. يمكن الخبز والمشروبات شرب بالفعل، ولكن يمكنك إضافة شراب السكر، المطبوخة بمعدل 2 غرام من حامض الستريك و30-50 غراما من السكر لكل لتر من كفاس - سيكون ألذ. بدلا من السكر، يمكنك أن تأخذ المربى أو العسل. يسكب الشراب في زجاجات، وألقيت في كل ميدان لمدة يومين أو ثلاثة الزبيب ووضعها في الثلاجة أو القبو. يومين كفاس جاهز.

ومن المسلم كفاس الروسية في روسيا باعتبارها واحدة من أفضل والأكثر شعبية المشروبات الغازية. في الوقت الحاضر، يمكنك القيام بذلك عن طريق استخدام الجافة المشروبات الشراب وصفة ربما المعروف أن العديد من العشيقات، أو لجعل مفيدة كفاس الشمندر هو وصفة على النحو التالي: في حوالي نصف لتر من الماء تحتاج إلى أن تأخذ 200 غرام من الشمندر المبشور، 4 ملاعق كبيرة من السكر و 1 ملعقة من الخميرة الجافة. الآن، يومين أو ثلاثة أيام الانتظار - ورائع والشراب جاهز.

اخترع منذ أكثر من ألف سنة، ولكن على الرغم من هذا تحظى بشعبية كبيرة في عصرنا - الخبز والمشروبات - هذا المشروب الروسي رائع.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.