الفوسفور في المنتجات

الشخص لا يمكن أن توجد من دون تجديد مستمر للطاقة له وغيرها من النفقات. فنحن نستهلك الطعام، ونحن لا نعتقد أنه مع الغذاء لا نحصل فقط على البروتينات والدهون والكربوهيدرات (المغذيات الكبيرة)، ولكننا أيضا تعويض عن نقص المغذيات الدقيقة - الفيتامينات والمعادن. مع كل وجبة نستعيد التوازن من هذه المواد في الجسم، وضمان الحفاظ على التوازن.

في الحديث عن احتياجات الجسم البشري في الفيتامينات والمعادن، من بين أمور أخرى، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لعنصر أثر مثل الفوسفور.

يمكن أن ينشأ نقص في الجسم نتيجة لسببين: غذائي (عندما يحدث العجز نتيجة لعدم كفاية تناول عنصر أثر مع الغذاء) ونسبية (عندما تستخدم المنتجات التي تحتوي على الفوسفور من قبل شخص في كمية وكمية مناسبة، ومع ذلك، هناك بعض الاضطرابات الأيضية و امتصاصه محدود بشدة). ويمكن ملاحظة هذا الأخير مع فائض من "تنافسية" الصغرى في الجسم. هذا، في المقام الأول، هي المغنيسيوم والكالسيوم والألومنيوم. من بين أسباب ضعف امتصاص الفوسفور يمكن ملاحظة الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي، وكذلك الكلى والغدة الدرقية. من أهمية خاصة هو عدم وجود ميكروليمنت للأطفال، في معظم الأحيان يحدث مع التغذية الاصطناعية، وكذلك مع إدخال غير صحيحة وغير مواتية من السحر. في مثل هؤلاء الأطفال، فإن نقص مزمن في المعادن ذات الأهمية الحيوية يمكن أن يؤدي إلى تطور مرض خطير - الكساح.

معظم هذا العنصر الكيميائي في الدولة ملزمة (وهي، في شكل أملاح) وجدت في أنسجة العظام وأنسجة الأسنان.

يحدث باستمرار في عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، بما في ذلك في الأنسجة العظمية، وتحديد الحاجة اليومية لعنصر النزرة: فمن الضروري أن الفوسفور في الغذاء المستهلكة يوميا، الواردة في كمية من حوالي 1200 ملغ. بالمناسبة، ينفق حوالي خمسة عشر في المئة من هذا العنصر في الجسم على عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة العضلية وأجهزة مختلفة.

من بين أمور أخرى، هذا العنصر التتبع في شكل حمض الفوسفوريك هو واحد من الانزيمات الأساسية اللازمة لمعظم التفاعلات الكيميائية التي تجري في الخلايا والأنسجة وأعضاء الإنسان. ويشارك هذا الحمض في تركيب النشا والجليكوجين في الكبد، وكذلك في تكوين الألياف العصبية.

أما الفوسفور في الأطعمة فهو موجود في معظمها تقريبا بكميات صغيرة. ولضمان الحصول على المستوى الضروري من المعدن في الجسم، من المهم معرفة مصادره الرئيسية بين المنتجات الغذائية.

ما الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور؟

وتتميز المصادر الرئيسية للميكرويمنتس بين المنتجات ذات الأصل الحيواني والنباتي.

الفوسفور في الأطعمة ذات الأصل النباتي، مثل الحبوب والفاصوليا والمكسرات والقرع والثوم والملفوف والفطر والتوت - ويرد بكميات كبيرة. هذه الأطعمة هي المصادر الرئيسية ل ميكروليمنت الحيوية. يتم الاحتفاظ بالميكروليمنت في المنتجات، على عكس الفيتامينات، فمن الجيد وعمليا لا تخضع للتدمير تحت التأثيرات الحرارية أو الكيميائية. ويوجد الفوسفور في الأغذية ذات الأصل الحيواني أساسا في اللحوم والأسماك والحليب ومنتجات الألبان. ويوجد أعلى محتوى للعناصر النزرة في الأسماك البحرية واللحوم قليلة الدسم (لحم البقر بشكل رئيسي).

في السابق، مصدر الفوسفور، مثل وجبة العظام، التي تحتوي، بالإضافة إلى ذلك، وفيتامين D. سابقا، كما في مختلف المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمجمعات المعدنية، فهي الآن على الرفوف من أكشاك الصيدلة يمكن العثور على مجموعة كبيرة.