المضافات الغذائية في الأطعمة: E471. آثار على الجسم

اليوم، السوق أو المتجر هو ببساطة من المستحيل العثور على المنتجات التي تحتوي على أنواع مختلفة من المضافات الغذائية. كثيرا ما نقرأ على أسماء مجموعة غير معروفة لنا المقادير: E330، E451، E250، E471. تأثير على الجسم من المضافات الغذائية ينظر فقط مع مرور الوقت: التهاب المعدة، القرحة، التهاب المعدة و الإثناعشري وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي. هل المضافات الغذائية الضارة بالصحة؟ هذا السؤال هو قلق على الأرجح عن كل زبون.

هل هي آمنة للاستخدام مع المضافات الغذائية؟

"E" لتقف على الرقم القياسي لحقيقة أن العنصر الكيميائي الذي يتوافق مع نظم الجودة الأوروبية. مشيرا قيمتها التي لا يسمح لجميع المضافات الكيميائية في الغذاء مع رمز E لتطبيق لإنتاج الغذاء.

قبل السماح مثل عنصرا في تصنيع واختبار تأثيرها على الحيوانات وحتى البشر. إذا آثار جانبية محددة في التجارب لا يظهر، مضافة المدرجة في قائمة المواقع المسموح بها. ويتم إجراء هذه الدراسة من كل 6 أشهر.

مهما كان هناك نقاش حول القضايا الأمنية المكونات فهرسة E، لا يزال هناك حقيقة مؤكدة: بدون هذه الإضافات هو ببساطة من المستحيل لإنتاج منتجات ذات جودة.

تسمى المكونات الغذائية التي تحتوي على فهرس E يزال تحسين نوعية المنتجات الغذائية.

ما هي المستحلبات؟

المستحلبات - هي spetsveschestva مهمته الرئيسي - نوعية السوائل اتصال الدهنية بالماء. خصائص البلاستيك المستحلبات تساهم في الحصول على القوام المطلوب للمنتج، ولها صلابة جيدة.

وهناك ثماني مجموعات من هذه المواد التي تستخدم في الصناعات الغذائية:

• E471 - DI- وأحادي الجلسريد من الأحماض الدهنية.
• E422 - أملاح الأمونيوم حمض الفسفاتيديك.
• E322 - phosphatides، الليسيثين.
• E472e - استرات العضوية من الأحماض الدهنية.
• E432-436 - بوليسوربات، فتيات مراهقات.
• E473 - استرات السكروز.
• E491-496 - استرات صوربيتان.
• E476 - استرات polyglycerol ritsinilovyh الأحماض.

الطاقات السطحي خفض التي هي جزء اللازمة لخلط المنتجات هي E422 مهمة رئيسية، E322، E472e، E476، E491-496، E473. ونفس الشيء يمكن أن يقال عن وجود E471 مستحلب. ما هو عليه، ويمكن تفسير تأثيره على الجسم إلا عن طريق متخصص من ذوي الخبرة. الرجل العادي من الصعب جدا أن نفهم هذه "eshkah".

E471 مستحلب: ما هو؟

مجمع أعلاه هو الأكثر وفرة من بين المثبتات الأخرى. في آخر اسم - أحادية وdiglycerides من الأحماض الدهنية.

المهام الرئيسية للE471:

• اتصال عالي الجودة slozhnosoedinyaemyh السوائل.
• تحسين اللزوجة والاتساق (عامل استقرار)؛
• زيادة عمر تخزين المنتج.

تجدر الإشارة إلى أن عدم وجود طعم - بل هي أيضا E471 ميزة. المادة المضافة لا تؤثر على طعم الآيس كريم والسمن أو المايونيز.

^{كيف E471؟}

هذه المكملات الغذائية هو مستخرج من الدهون النباتية والجلسرين، الذي تنتجه معالجة خاصة، وهذا هو، هناك منشأ طبيعي تماما. ومن كتلة شفافة دسم، التي تتميز الغياب الكامل للرائحة ولون وطعم.

مواد أولية للصناعة E471 - هي الدهون النباتية. هذه المواد ذات المنشأ الحيواني في صناعة المواد الغذائية المضافة المذكورة آنفا المستخدمة في حالات نادرة جدا.

نموذج E471 المسألة - الكريات، وأقراص، لوحات، والشمع، والسائل.

هيكل هذا حشو تشمل مجموعة متنوعة جدا من أجزاء الجسم. السمة الرئيسية لها - فهي استيعابها بسهولة من قبل الجسم.

حيث ينطبق E471؟

يتم استخدام هذه المكملات الغذائية على نطاق واسع في القطاعات التالية الصناعات الغذائية:

• تصنيع السمن النباتي والمايونيز، والزيوت النباتية (يستخدم E471 كمستحلب للحفاظ على مستحلب مستقر وإزالة موثفيل دهني)؛
• صناعة الألبان (الزبادي والآيس كريم) - يستخدم لعملية رغوة أفضل، وكما مضاد رغوة وكيل.
• في صناعة اللحوم - لإبطاء فصل الدهون.
• تصنيع الصلصات والكريمات.
• انتاج الشوكولاتة وحتى أغذية الأطفال.
• إنتاج أنواع مختلفة من المعجنات والبسكويت والبسكويت والكوكيز، الكعك، والكعك - لتسهيل التجاوز، وزيادة حجم، على سبيل المثال، والخبز، وكذلك نضارة إطالة.

الغذاء المضافة E471: آثار على الجسم

هذا العنصر الكيميائي، وفقا لمعلومات رسمية، هي آمنة تماما لجسم الإنسان. إذن وثائقي للاستخدام في الصناعات الغذائية في دول أوروبا والاتحاد الروسي، بطبيعة الحال، هو E471. تأثير على الجسم من مثل هذه المكملات الغذائية - هو الحد الأدنى. فهو يعتبر غير مؤذية تقريبا. ومع ذلك، ليس هناك معدلات الاستهلاك المسموح به في E471 الليل. ومن المرجح جدا الاضرار الناجمة عن استقرار المواد الغذائية في حالة من الاستهلاك المفرط. ويقول الخبراء أنه إذا كان الكثير من المنتجات الغذائية التي تحتوي على هذه مستحلب، وزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض أخرى.

وفقا لمعلومات رسمية، لمجموعة من المكملات الغذائية هيبوالرجينيك تشمل E471. عنصر كيميائي ضار أو ليس من الصعب أن يقول لصحتك. بعد كل شيء، مهما كان، بعد كل شيء، أي المكملات الغذائية ليست مفيدة للكائن الحي.

"المستحلب"، "استقرار الغذاء"، "وكيل مضاد الرغوة"، "المكبر تاريخ انتهاء الصلاحية وحجم"، "محسن نكهة المنتج" - في أقرب وقت لا تميز المصنعين E471. تأثير المواد المضافة على الجسم في حين لم تذكر بشكل خاص. ومع ذلك، نظرا للنتائج البحوث، يمكننا أن نتفق على أن الأضرار الناجمة عن الحد الأدنى E471. فقط تذكر أن المكونات الغذائية لديه السعرات الحرارية العالية والدهون. لذلك، لاستخدام عدد كبير من المنتجات التي تحتوي على E471، غير مرغوب فيه.