الفطائر الخميرة وصفة لكل منها.

الفطائر والفطائر و blinochki - لاسي ومتجدد الهواء وجميع المفضلة لديك رائحة .. تلك يعطي منزل راحة وتجمع حول مائدة الأسرة بأكملها. هل تريد إرضاء معظم الأسر؟ فقط تعلم كيفية طهي الفطائر، وماذا في ذلك: الخميرة والشاي والصودا، أو على محلول ملحي، عليك أن تقرر.

سر مهم من صنع الفطائر هو أنها لا تحب الزحام وقليها في حاجة إلى عموم جيد. مضيفة جيدة دائما خاص عموم فطيرة، وهي ليست المقلية أي شيء آخر. في هذه المقالة، سوف يعرض أسرار الطبخ الفطائر الخميرة من دول مختلفة: الألمانية، الصينية والأمريكية والبولندية، وبطبيعة الحال، والروسية التقليدية.

الألمانية الفطائر مع الخميرة وصفة №1.

سوف تحتاج إلى: حول كوبين من الدقيق، نصف لتر من الحليب تحسنت قليلا، وقليل من الملح، 2 بيضة متوسطة الحجم، و 200 غرام من مسحوق السكر، و 10 غراما من الخميرة الجافة، و الدهون للقلي.

دقيق القمح تواصل مع السكر والبيض والملح. حل الخميرة في الحليب الساخن وتصب الخليط المعد. جميع مزيج جيد. تغطية وعاء مع العجين مع منديل ويترك لمدة ساعة تقريبا لالتدقيق. صب الزيت في مقلاة وطهي الفطائر (يجب الحرص على عدم تسخين الأطباق جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كثيرا، والسكر caramelizing سريعة والفطائر والقلي على الفور). الى طاولة المفاوضات مستعدة ليرش الفطائر مع مسحوق السكر والقرفة وخدم مع صلصة الفاكهة.

الفطائر سميكة وصفة (مع التفاح)، №2 الألمانية.

سوف تحتاج إلى: 250 غرام من الطحين والحليب 380 مل، 800 غرام من التفاح، 4 بيضات متوسطة الحجم، و 120 غراما من السكر الأبيض، وعصير نصف ليمون المتوسط، 5 الجدول. ل. المياه، والقليل من الملح، و 21 غراما من الخميرة الطازجة وزيت الطبخ واللوز لإزالة الغبار.

1. مزيج من عصير الليمون مع الماء. التفاح قشر، وقطع من الوسط ومقطعة إلى شرائح رقيقة. التفاح الليمون تعبئة المياه طهي.
2. فصل البيض وصفار. فاز بياض البيض حتى رغوة قوية مع قليل من الملح في عملية إضافة معايير السكر ونصف.
3. توصيل الدقيق، الحليب الدافئ، والنصف المتبقي من السكر وصفار البيض والخميرة المخفف. تغطية العجين مع غطاء ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم أدخل بعناية بياض البيض للضرب.
4. وضع بات من الزبدة في مقلاة، صب قليلا من العجين، وشرائح التفاح نشر وتصب الخليط مرة أخرى. تبقي فطيرة على نار متوسطة لبضع دقائق، وتغطي عموم غطاء زجاجي، لمشاهدة العملية. مرة واحدة في الطبقة العليا من العجين يصلب - كعكة جاهزة. قبل التقديم، يرش لا المحمص الجانب اللوز.

وصفة الفطائر الأمريكية للخميرة №3.

سوف تحتاج إلى: 2 ¼ المكدس. الدقيق، و 15 غرام. ملح، 1 بيضة، 90 جم. السكر الأبيض، واستخراج الفانيليا والقرفة المطحونة - 1 ملعقة شاي، 30 ج .. النمو السريع للخميرة، 1 ½ المكدس. الحليب الدافئ، ¼ المكدس. الزبدة المذابة.

وعاء عالية الجمع بين الطحين والملح والسكر والقرفة والخميرة، وتخلط جيدا. إضافة الفانيليا واللبن والزبدة والبيض حتى العجين متجانس. تغطية ذلك مع غطاء ووضعها في الثلاجة ليلة وضحاها.

يتأهل طفيفة مقلاة والحرارة على نار متوسطة الحرارة. قبل الطبخ، وتغلب على خلاط العجين أو خفقت. تقلى الفطائر على كلا الجانبين، ويقدم ساخنا.

الصينية فطيرة البصل وصفة الخميرة №4.

سوف تحتاج إلى: 1 ½ المكدس. الطحين. 15 غرام. الخميرة و 15 غراما. السكر، وحلت في ½ كوب من الماء الدافئ. 30 أوقية. الملح. 60 غرام. النمو. الزيوت نكهة محايدة؛ البصل الأخضر المفروم - 250 ج.

تقسيم دقيق إلى 2 أجزاء متساوية واطلب في أوعية منفصلة. في الجزء الأول تدريجيا إضافة الخميرة المخفف ويعجن العجين.

وخلال الجزء الثاني من الدقيق في ملعقة صغيرة الردم 1 من الملح، ثم صب ببطء مع التحريك قوية 1/2 كوب ماء مغلي، يعجن العجين وذلك بإضافة في كل 60 غرام زيت.

ربط الفراغات اثنين الى شوبك واحد المتداول بقوة. تغطية العجين بقطعة قماش مبللة ويترك لرفع لمدة 30-40 دقيقة.

تقسم العجينة إلى كرات مرنة، كرة بحجم كرة الطاولة. لفة في معينات يرش جانب واحد من البصل والملح. كل فطيرة للفة ولفة مرة أخرى، نتيجة القوس يجب أن يكون في الداخل. إذا رغبت في ذلك، قد يتم تجميد التشكيل بأنها مزيج الكعكة.

تقلى الفطائر في مقلاة مدهون لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين.

الفطائر البولندية مع الخميرة وصفة №5.

سوف تحتاج إلى: 250 غرام طحين / ثانية، و 10 غراما من الخميرة الطازجة والعذبة 350 مل من الحليب الدافئ، 15 غرام. سكر، 50 غرام. الخوخ المخبوزة. النفط، 2 بيضة (حجم M)، قليل من الملح.

ينخل الدقيق في وعاء في المركز، وجعل المسافة البادئة. تنهار الخميرة، ومزجها مع السكر والحليب. ربط الخميرة المخفف مع الدقيق، وغطاء وترك الجلوس لمدة 15 دقيقة.

تذوب الزبدة، تخلط جيدا مع البيض والملح. إذا كنت تريد أن تجعل الفطائر الحلوة، إضافة السكر وقشرة المبشور من الحمضيات. ربط جميع من العجين معا وخفقت حتى تصبح ناعمة، والسماح لترتفع لمدة نصف ساعة وطهي الفطائر كالمعتاد.

الأكثر الفطائر لذيذة وصفة №6.

سوف تحتاج إلى: 2 البيض والدقيق - 2 كوب و 4 أكواب من الماء أو الحليب غير الحمضية، 30 أوقية. instantons الخميرة، 30 غرام. السكر والملح حسب الذوق، 60 غرام. سول. النفط.

السائل الحار (اختياري - الماء أو الحليب)، ووضع جميع المكونات، ومزيج مكان يصولون ويجولون 3 ساعات. مرة أخرى خفقت وتخبز في لحم الخنزير المقدد مقلاة ساخنة جيدا والملوثة بالنفط.