الطبخ الفطر المقلي مع البطاطا

بالطبع، ليس كل من لديه الفرصة للسير عبر الغابة وجمع الفطر الغابات الحقيقية. لكن لحسن الحظ، اليوم بدأ في كل مكان تقريبا ليتم بيعها الفطر الطازج أو الطازجة المجمدة - الفطر، والفطر، تشانتيريليس. لذلك، إذا كانت هناك رغبة لطهي الطبق مع الفطر، وليس هناك حاجة للذهاب إلى الغابة، وهو ما يكفي لزيارة أي سوبر ماركت.

الفطر - منتج تنوعا، هي السلطة مستعدة، الحساء، الأطباق الرئيسية. هنا، على سبيل المثال، كيف يمكنك طهي الفطر المقلي مع البطاطا.

إذا كان لديك البطاطا، و أنه لا يمكن تنظيفها، فقط جيدة بما فيه الكفاية لغسل بفرشاة. حصاد البطاطس في العام الماضي، وبطبيعة الحال، فمن الأفضل لتنظيف. ثم تحتاج إلى قطع البطاطا في أسافين أو شرائح كما تريد، وشطف في الماء البارد، وغسل النشا. يجب أن تكون البطاطا غسلها الجاف في مصفاة أو على منشفة ورقية.

سر الرئيسي لإعداد الناجح لرقائق هو أنه يجب أن تنتشر فقط في عموم ساخنة بشكل جيد مع ما يكفي من النفط، ويطهى في بداية العملية على نار عالية مع التحريك إلى شرائح احمر، ولكن ليس أحرقت.

ولكن عليك أن الملح البطاطا بعد أن أصبح لينة، أو شرائح لا تحتفظ شكلها.

بينما لدينا البطاطا المقلية، نأخذ مقلاة أخرى ويقلى فيه البصل المفروم. ثم يضاف الفطر والبصل من حزمة، دون إزالة الجليد. سوف الفطر تفرز السوائل وسوف الحساء في عصير الخاصة بهم. يجب الفطر على الفور إضافة الملح والتوابل اختياريا أي الأخرى. عندما يغلي السائل بعيدا، إضافة إلى الفطر والقشدة الحامضة، والحد من الحرارة، واخماد خمس دقائق تحت الغطاء. إذا كنت تستخدم البيت الذي هو كريم سميك جدا، تحتاج إلى إضافة إلى الفطر القليل من الماء.

لذلك لدينا في مقلاة واحدة جاهزة البطاطا المشوية، من جهة أخرى - الفطر المقلي في القشدة الحامضة. انتشرت على جانب واحد من البطاطا الطبق، والآخر - جزء من الفطر، مع رش الأعشاب وخدمتها.

ولكن هذا هو متغير واحد فقط من إعداد الأطباق، لأغراض الطهي - هو، قبل كل شيء، والإبداع والارتجال. على سبيل المثال، يمكنك جعل الفطر المقلي مع البطاطا في مقلاة.

سنحتاج رطل من البطاطا إلى مائتين وخمسين غراما من غاريقون العسل والبصل واحد، ثلاثة فصوص من الثوم والملح و التوابل الخضروات النفط. الفطر (والطازجة والمجمدة)، يجب أن يغلي أولا.

غسل وتنظيف البطاطس (الشباب يمكن أن يكون من السهل أن يغسل جيدا)، مقطعة إلى شرائح، ومرة أخرى بلدي obsushivayut. البطاطا الجديدة ويمكن خفض إلى ست أو ثماني قطع (اعتمادا على حجم)، ولكن أفضل من قطع القديم إلى شرائح. قطع البصل إلى حلقات نصف والثوم طحن. لهذا الطبق هو أفضل لاستخدام سلطة البصل الأحمر، كما أن لديها طعم أقل حدة.

صب الزيت في مقلاة وإعطائها دافئة جيدة، ثم صب شرائح البطاطا وتقلى، لا تنسى أن يقلب. عندما شرائح البطاطس مغطاة القشرة احمر، إضافة الفطر وتستمر لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. بعد خمس دقائق أخرى صب البصل والثوم والفطر والملح المقلي مع البطاطا وموسم مع الذوق.

يواصل القلي، مما يقلل من التدفئة واحيانا اثارة حتى حتى تصل إلى البطاطا المطبوخة. يجب أن تغطية المقلاة مع غطاء؟ هنا وهناك تحذير. من ناحية، والبطاطا تحت غطاء يأتي "تصل إلى مستوى"، ومن ناحية أخرى - إعداد البطاطس تحت غطاء يحصل على طعم المغلي، وليس المقلية. لذا، إذا أثناء إعداد الفطر الأطعمة المقلية مع البطاطا عليك أن تقرر لتغطية المقلاة مع غطاء، لفترة قصيرة، حتى لا تفسد الذوق.

بعد شرائح البطاطس لينة، وطبق جاهز. انتشر على طبق ويرش مع الأعشاب. الفطر ودج جيدة جدا والبطاطا مع الكريما الحامضة العذبة الباردة والبصل الأخضر.