الخبز محلية الصنع على المصل: دليل خطوة بخطوة

ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ خبز بطعم المنزل؟ هناك العديد من وصفات محلية الصنع. في هذه المادة ونحن نريد أن نتحدث عن كيفية صنع الخبز في المصل. مصل اللبن هو جيد، وذلك هو حقيقة أنه يحتوي على حمض اللبنيك، وهو أمر ضروري جدا لنضج التجربة. هذه قشرة الخبز تتحول متموج لذيذة وكسرة خبز الزنجبيل.

وصفة الخبز على المصل

المكونات اللازمة لصنع الخبز:

1. ½ لتر من الدم.
2. الطحين - 670
3. سول - 2 ملعقة صغيرة ..
4. السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
5. زبدة - '45
6. الخميرة الجافة - '55

الخبز على المصل طهي فرن بسيط بما فيه الكفاية. يمكنك استخدام واحدة ولم يبق بعد إعداد الجبن. يجب تسخينها قليلا. من إجمالي تهمة سوى جزء صغير وإضافة الخميرة وملعقة صغيرة من السكر. يتم ترك الخليط لمدة عشرين دقيقة حتى قبعة.

المقبل، إضافة ما تبقى من المصل، الزبدة خففت والسكر والملح. نحن مزيج من كل ملعقة خشبية.

ينخل الدقيق ضروري التي تم التخصيب مع الأكسجين. بعد ذلك، يعجن العجين. يجب أن تحصل على مفتول العضلات ولطيف. الدقيق لم يعد من الضروري إضافة. وعاء بحاجة لتغطية بمنشفة أو تتشبث فيلم ووضعها في الحرارة في الارتفاع. يجب أن يرتفع العجين مرتين على الأقل. كم من الوقت سوف يستغرق - أنه يعتمد على الخميرة. يجب أن تكون العجينة التي يسهل اختراقها للغاية.

الآن يمكنك وضع على الأشكال، مدهون بالزيت النباتي. علينا أن نتذكر أن العجين يجب أن تحتل ثلث حجم الأطباق، ويجب ترك مساحة كافية لرفع له.

مرة أخرى العجين ينبغي أن تترك للوقوف في مكان دافئ. سيتم الضعف فيه. بعد هذا النموذج يمكنك إرسال في فرن مسخن إلى مائتي درجة. يأخذ الخبز حوالي نصف ساعة. إذا لاحظت أن الجزء العلوي من الخبز تحترق بشدة، فمن الممكن لتغطية الطعام بورق. الخبز مصل اللبن الحصول على الهواء ورقيقة جدا.

كيفية صنع الخبز في صناعة الخبز؟

يمكنك خبز الخبز في المصل وفي الجهاز الخبز. الخبز يتحول كثيفة، ولكن في الهواء، مع نكهة الجبن الخفيفة. والميزة الرئيسية لهذا الخبز هو أنه لا يحصل قديمة لفترة طويلة، في حين تبقى لينة وعطرة.

المكونات:

1. الطحين - 0.4 كجم.
2. ملعقتين من مسحوق الحليب.
3. السكر - المادة 1.5. ل.
4. ملح ملعقة (شاي).
5. ملعقة كبيرة من زيت (نباتي فقط).
6. مصل - 250 مل.
7. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

مصل يجب أن تكون درجة حرارة. وعلاوة على ذلك، فإن جميع المكونات وضعت في آلة الخبز واتباع التعليمات. ضبط الوضع المناسب وانتظر نهاية العملية. الخبز على المصل صانع الخبز (وصفات بسيطة جدا)، أعد بسرعة، ونتيجة لافت للنظر.

مزايا المصل

طالما استخدمت مصل الحليب في المطبخ الروسي للخبز. على سبيل المثال، الفطائر معها حصلت لذيذ مثل الحليب. في مصل في وقت سابق حتى خبز الكعك لعيد الفصح. ويعتبر التجزئة على أن يكون أفضل طبق لفصل الصيف الحار. الخبز على مصل تقريبا لا تنهار، ولكن لديها بنية خفيفة، يسهل اختراقها ومتجدد الهواء.

وعمليا لا يحتوي على الدهون في هذا المنتج، ولكن هناك الكثير من البروتين، وقيمة للبشر. كثير من الناس مثل ذلك كمشروب كما هو الحامض، ولكن طعم جيد.

إعداد الخبز في multivarka

الخبز على المصل تم الحصول عليها multivarka كما لذيذ كما يخبز في فرن الروسي.

المكونات:

1. طحين - 670 غرام.
2. ½ لتر من الدم.
3. 25 غراما من الخميرة (الطازجة).
4. النفط - 50 غرام (الزبدة).
5. ملعقة من السكر (غرفة الطعام).
6. ملعقتين من الملح.

مصل يجب أن تكون درجة حرارة. يلقي جزء صغير فيه وتذوب الخميرة والسكر. أوبارا أن الوقوف لفترة من الوقت، حتى يبدأ في رغوة. الخميرة الطازجة الشراب يمكن أن تطبخ دون المصل. للقيام بذلك، وأنها قصفت فقط مع السكر. وبعد بضع دقائق، هم أنفسهم سوف تصبح سائلة.

ثم إضافة إلى المصل العجين بقايا درجة حرارة الزيت والملح. ثم نخل الطحين، ثم يعجن العجين. وهو يعتبر جاهزا عندما تصبح لينة، على نحو سلس، ولا يتمسكون اليدين.

عاء من Multivarki الدقيق القليل رش ووضع العجين في ذلك. فضح وضع ساعة "Multipovar" (درجة الحرارة 35 درجة مئوية)، ويتطلع إلى رفع العجين. إذا كان الجهاز الخاص بك ليس لديها مثل هذه الوظيفة، يمكنك فقط وضع وعاء مغطى بمنشفة في مكان دافئ، ثم obmyat العجين.

مرة واحدة اثار زمارة، وهذا يعني أنه يمكنك تثبيت "الخبز" واسطة (لمدة 50 دقيقة). تغطية multivarka لا يستحق مفتوحة قليلا، حيث أن الخليط قد تسقط. بعد الصافرة، ينبغي مقلوب الخبز، ثم يخبز كذلك إلى ما لا يقل عن خمسة وعشرين دقيقة. ويتم ذلك للحصول على قشرة متموج ذهبية.

صفة خبز بدون خميرة

ليس كل الخبز مفيد بالنسبة لنا. ويعتقد خبراء التغذية أن المعجنات الخميرة لا ينبغي أن تستخدم. ومع ذلك، يمكنك خبز الخبز على المصل دون الخميرة. والفرق الوحيد هذا الخبز هو أنه لن تكون خفيفة ومتجدد الهواء مثل استخدام الخميرة. الخبز propechetsya تكون لذيذة، ولكن هيكلها هو أكثر كثافة من تعودنا. للحصول على السلع المخبوزة لذيذة، يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات، والكمون.

المكونات:

1. مصل - 300-400 مل.
2. طحين القمح - 2.5-3 الكؤوس.
3. نصف كوب من دقيق الجاودار (اختياري).
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. نخالة وضعت في نسبة إلى دقيق من 1: 3.
6. بول ملعقة صغيرة من الملح.
7. وقبل بضعة ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
8. ملعقة كبيرة كمون.
9. ملعقة كبيرة من بذور الكتان.

إعداد الخبز دون خميرة

في هذه الوصفة، ينبغي تعجن العجينة في المساء. ويجب، من جهة، لا ينتشر، ومن ناحية أخرى، لا تكون ضيقة جدا. وضعها في وعاء، مع رش الطحين وتغطية حزمة أعلى.

تحقق الصباح العجين لدينا. وينبغي أن يكون تسلق جيدا. ننتقل الى شكل رشها مع السميد.

ولكن إذا ما تركت العجين بعد ليلة من مائي، وسوف تضطر إلى ترك الوقوف حتى قبل الغداء. تخبز الخبز في درجة حرارة مائتي درجة لمدة 45 دقيقة. الكعك الجاهزة تنسحب وتترك لتبرد على رف السلك.

خبز الجاودار

اتضح لذيذ خبز الجاودار على المصل.

المكونات:

1. الطحين - 0.6 كجم.
2. الخميرة الطازجة - '45
3. ملعقة صغيرة من العسل السائل.
4. دقيق الجاودار - 0.3 كجم.
5. ½ من الملح (ملعقة صغيرة).
6. ملعقة صغيرة من الشعير.
7. 0.5 لتر المصل.

خميرة ضرورية لسحق وخلط مع العسل، مضيفا جزء من المصل وقليل من الطحين. تغطية الإسفنج ووضعها في الارتفاع في مكان دافئ.

ثم يضاف إلى رصيد كتلة من دقيق القمح، مصل اللبن، دقيق الجاودار والشعير والملح ويعجن جيدا العجين. يجب أن يكون بالضرورة لينة. ويتبع هذا من غلافه ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.

يجب أن يتم تمرير العجين على الطاولة ويعجن مرة أخرى، وتنقسم الى قسمين متساويين. كل واحد منهم لتشكيل وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.

فرن درجة حرارة سابقا ما يصل الى مائتي درجة. فمن الممكن لوضع وعاء مع الماء. حصاد الحبوب تليين الحليب، وجعل التخفيضات وخبز لمدة ساعة تقريبا. ثم خفض درجة الحرارة قليلا (180 درجة)، وعقد لمدة عشرين دقيقة. الخبز الساخن النهائي، والمطبوخة على المصل ينبغي أن تترك لتبرد، والغطاء بمنشفة.

خبز أبيض

الخبز الأبيض على المصل - لينة ورقيق. ونود أن نقدم لكم وصفة رائعة أخرى.

المكونات:

1. الطحين - 0.5 كجم.
2. مصل - 0.3 لتر.
3. ملعقتين من القشدة الحامضة.
4. ملعقة صغيرة من الملح (ملعقة صغيرة).
5. ملعقة من السكر (غرفة الطعام).
6. الخميرة (يمكن أن تكون جافة) - 7 ز

دعونا نبدأ مع إعداد العجين. يجب تخفيف الخميرة في كمية صغيرة من مصل اللبن ساخنة مع السكر.

والباقي من المصل لوضع القشدة الحامضة. في وعاء لنخل الطحين، صب الخميرة وبدء عملية العجن. إضافة الملح والسكر ويعجن مرة أخرى. تشكيل الكرة ووضعها في مكان أحر، مغطاة بقطعة قماش.

اختبار الجاهزية تحدده مباشرة. هذه الزيادة في كمية لا تقل عن مرتين. يصبح كتلة لينة وطيعة، فإنه يجب أن تمر على الطاولة وسلس إلى مستطيل، ثم أضعاف في ثلاث مرات وobmyat.

تحول العجين في الشكل، مطحون، وتغطي شيئا، وتتركها لمدة نصف ساعة، ثم تليين الجزء العلوي من البيض ويخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة. على استعداد لوضع الخبز ليبرد تحت منشفة.

الحصول على المصل

وفقا لخبراء التغذية، مصل اللبن مفيد جدا، لأن أي منتجات الألبان. أنه يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم. فإنه من السهل لجعل في المنزل، إذا كان كنت في حاجة ماسة للخبز. للقيام بذلك، تحتاج ببساطة لتسخين اللبن الرائب لاستكمال لطي من البروتين. ثم يتم تصفية جماعية من خلال القماش القطني. ونتيجة لذلك، وحصلنا على الجبن واللبن. إذا كان لديك في الثلاجة لديها الحليب جيدا، ثم فمن الممكن أن صب قليلا من اللبن والحرارة مرة أخرى، وسوف يكون التأثير نفسه. فإن البروتين أضعاف، وتحصل على الرواءب ومصل اللبن.

في القرى منذ فترة طويلة لتطهير تعطى للخنازير، لماذا بدأوا تنمو بشكل جيد.

يعتبر مصل اللبن لتكون كافية مشروبات الحمية لأنه يحتوي على القليل من الدهون، ويذهبون في إنتاج الجبن. نوعيته قيمة للغاية.

الخبز على المصل والصودا

في وعاء منفصل صب المصل. وجميع المكونات بكميات كبيرة يمكن أن تكون مختلطة في مقلاة. ويتم ذلك بحيث العجين أفضل ثم ارتفعت. لذا، خلط 700 جرام من الدقيق وملعقة صغيرة من الجير والصودا، وكوب من نخالة أو الجاودار الطحين وقليل من الملح. يجب أن تكون جميع مكونات تمتزج جيدا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة التوابل أو البذور. عندما يتم خلط المكونات الجافة في وعاء يمكن سكب الدم. جميع المنتجات يجب أن تكون مختلطة. العجين يجب أن يخرج سميكة جدا، ولكن العصا في اليد وملعقة.

عملية جدا من إعداد هذا الخبز لا تستغرق أكثر من نصف ساعة، مما كان، في الواقع، وصفة جيدة. يتم تحضير العجين، وخلال عشر دقائق، والخبز يستمر عشرين دقيقة.

الخبز يجب أن يكون مستعدا، مدهون بالزيت النباتي. ملعقة من الضروري وضع العجين. سفينة القادم خبز يخبز في درجة حرارة 240 درجة. في عملية فإنه ليس من الضروري لفتح الباب والسيطرة على عملية، فمن الأفضل أن نلاحظ من خلال الزجاج، وإلا قد تقع العجين.

وبعد عشرين دقيقة، وسوف المطبخ يكون رائحة رائعة من الخبز. وهذا يعني أن الكعكة هو خبز. يمكن الدخل أن يترك داخل الفرن، ويمكنك الحصول على ورقة الخبز والسماح للخبز لتبريد تحت منشفة على الطاولة. وصفة تختلف سهولة وسرعة الإعداد.

بدلا من خاتمة

اختياري لصنع الخبز لديهم استمارات خاصة. يمكنك وضع للتو من العجين في مقلاة. حصول على الشكل، وكأنه كعكة، وذلك حتى أكثر إثارة للاهتمام. الشيء الرئيسي الذي الخبز محلية الصنع طعم ممتاز ورائحة. مرة حاولت هذه المخابز، فلن ترغب في شراء أكثر من الخبز في المخزن. شهية طيبة!