الحمص حساء لذيذ

وجاءت البازلاء "الحمص" التركية إلينا من آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. في العالم الشرقي، وهناك عدة آلاف من المتغيرات من الأطباق المختلفة باستخدام منتج مثل الحمص. وصفات الطبخ الانتقال من جيل إلى جيل. شوربة الحمص يمكن طهي بضع عشرات الطرق، وفي كل مرة الحصول على طعم فريد من نوعه. قليلا غير عادي بالنسبة لنا لنوع من مثل قليلا كتكوت بذور العدس الخضراء.

وكان لديه سقوط طويلة، وبصرف النظر تتطلب قبل النقع. ولكن إذا كنت طهي الحساء في multivarka، أن مثل هذا التحضير المتأني يمكن تجنبها. شوربة الحمص السائد في اليهودية و المطبخ التركي. لتقييم مزاياه، لا تحتاج كثيرا. أردت أن حاول مرة واحدة من قبل كل الحساء قواعد الحمص.

شوربة الحمص مع اليهود "Khamin"

لإعداد هذه حاجة وطنية حساء النكهة لمائتين وخمسين غراما من لحم الضأن وbasturma، لترين من استعداد مرق لحم البقر و ثلاثمائة غرام من الحمص والبطاطا والكوسا نصف، الطماطم، أربعة جرامات، لمبة واحدة. تتطلب أيضا عشرة فصوص من الثوم وأربعة الجزر الصغيرة، وخمسين غراما من العدس الاخضر ومائتي غرام من الأرز طويل الحبة، خلط ملعقة كبيرة من الكركم والكمون وأربعة الفلفل الحار، والليمون، وورق الغار والكزبرة المفرومة، بوصة قطعة من جينجير روت الطازج. من هذا المبلغ من المنتجات التي تم الحصول عليها في 10 أجزاء.

قبل الحاجة لامتصاص الحمص في الماء طوال الليل البارد. ومقشر جميع الخضروات. مقطعة إلى مكعبات كوسة والبطاطا والبصل، والجزر. الزنجبيل والثوم المفروم والطماطم مقطعة إلى أسافين أو شرائح.

في وعاء كبير، والتي صممت لأغراض الطهي الحساء لدينا، الاحماء النفط. طي ظهر البصل والجزر والثوم. تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي. مع الحمص المنقوع دمج المياه المتبقية ويلقونه في المقلاة. هناك أيضا إضافة العدس والطماطم والكوسة والبطاطس.

قطع Basturma المشارب، خروف فرم إلى قطع صغيرة وتضيف ما يصل في مقلاة. إضافة التوابل الصحيحة عن مرق استعداد وطهي الطعام، مغطى، لمدة ساعة. إعداد الشاش، والتي شكلت في طبقتين.

يغسل الأرز تحت الماء الجاري وضعه على الشاش، الذي يرتبط في الحقيبة، وترك الكثير من المساحة داخل. حذف كيس الشاش مع الأرز في وعاء من الحساء جاهز واصلاحها مع غطاء. يجب أن رايس لم تصل إلى المرق، وعلى البخار. تعيين عموم في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 120 درجة. ترك للمعاناة وجبة لدينا ساعات ونصف الساعة.

في حين تستعد لالحساء لدينا، ليمون مقطعة إلى شرائح. الفلفل الحار تطهير من الداخل وطحن. حساء من الفرن ويسكب في لوحات. في كل قطعة وضعت أكثر من ملعقة كبيرة من الأرز وبضع قطع من اللحم. تزيين مع شرائح الليمون والفلفل.

الحساء، والحمص الطماطم

هذا هو وصفة مثالية لجميع أولئك الذين لأسباب مختلفة لا يمكن أن تأكل السمك واللحوم. هذا هو الكمال للنباتيين أو أثناء الصيام.

لإعداد وهذا الحساء يحتاج أربعة جرامات من الحمص، على بعد بضعة فصوص من الثوم والبصل واحدة، وثلاث سيقان كبيرة من الكرفس، والقليل من الزيت النباتي، وأربعة الطماطم الطازجة وثلاثمائة غرام من عصير الطماطم من حزمة أو المصنوعة من معجون الطماطم، واحد الفلفل.

الحمص تتطلب قبل غارقة في الماء البارد، في حين إعداد هذا الحساء يستغرق سوى أربعين دقيقة. البصل قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة. الفلفل إزالة ساق وقطع عليه في المشارب.

الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة. الكرفس تتحول إلى دوائر. ملء الحمص مع الماء والملح، ووضع لتغلي. في مقلاة عميقة يسخن الزيت النباتي ويقلى الثوم عليه والبصل. إضافة إلى الكرفس والفلفل. تقلى الخضار لخمس دقائق أخرى.

تضاف الطماطم وعصير، والاستمرار على نار هادئة لمدة عشر دقائق. في الحمص polurazvarivshiysya إضافة الخضار على البخار وتقديم الحساء حتى تنضج. تتدفق على لوحات، وتزيين مع الأعشاب الطازجة وموسم مع المايونيز الخضار. التوابل في الحساء، يمكنك إضافة أي لترضيك.