إعداد samsa في المنزل. Samsa الأوزبكي. A samsa الطبقات

Samsa - الطبق التقليدي لشعوب الشرق الأوسط وآسيا الوسطى والبحر المتوسط وأفريقيا. في مظهر يشبه التعميم فطيرة، وشكل الثلاثي أو مربع مع حشو الداخل. هناك العديد من الاختلافات في إعداد الأطباق. في آسيا الوسطى، وبخاصة في أوزبكستان، ساموسا أعدت حصرا في تنور. ولكن كما هو الحال في المنزل تجعل من الصعب جدا على التكيف مع مضيفة لطهي هذا الطبق لذيذ في الفرن الكهربائي أو الغاز. حول ذلك، في ما تسلسل وقوعها samsa الطبخ، من خلط سريعة عجين الفطير لخبز فطيرة، سوف تغطي في هذه المقالة. وفيما يلي بعض الوصفات من الأطباق مع أنواع مختلفة من الطبقة.

السمبوسة المعجنات نفخة ل: وخاصة الطبخ

Samsa أعدت حصرا من العجين غير مختمر في الماء، تقريبا نفس لالرافيولي. وهناك عدة وصفات لأنها لخلط مع إضافة البيض، وبدون ذلك. التقليدية Samsa باللغة الأوزبكية أعدت من عجين الفطير سريعة. هذه الفطائر الاحتفاظ بهم طبقات حتى بعد الخبز، والتي هي واضحة للعيان حتى في الصورة.

الوجبات السريعة العجين قشاري اعتماد لsamsa في التسلسل التالي:

1. العجين هو أشد مما لالرافيولي. لهذا فمن الضروري أن يضم في وعاء كوب من الماء والملح (1/2 ساعة. ملاعق). يضاف الدقيق تدريجيا، ومن ناحية العجن العجين اتساق الصحيح. العجين على استعداد لإرسالها إلى 30 دقيقة في الثلاجة.
2. يتم إرجاع العجين يبرد خارجا مع شوبك في طبقة رقيقة. لفة يستغرق وقتا طويلا، إذا الدقيق podsypaya الضروري على الطاولة. أرق العجين سوف تتحول، والإرادة samsa أكثر الطبقات.
3. ومدهون طبقة رقيقة من العجين مع فرشاة باستخدام الخضروات الطهي أو الزبدة المذابة أو السمن. بعد ذلك، ورقة للفة في أنبوب ضيق. ومن ثم يمكن مقطعة إلى قطع صغيرة وترسل في الثلاجة لبضع ساعات (اثنان على الأقل).
4. بعد فترة زمنية محددة كل هذا الأنبوب اللازمة للخروج من الثلاجة وتقطع إلى قطع 2-3 سم سميكة. وبعد ذلك، كل الناتجة قطع قطعة من الضروري إعداد، تتسطح يده، ثم ناعما لفة، مع التركيز أكثر حواف من الوسط. والفراش يكون ملحوظا على الفور بعد المتداول.

خيارات لملء samsy

تعبئة لالسمبوسة المستخدمة الأكثر تنوعا. في معظم الأحيان هو الطبق آسيا الوسطى المصنوعة من لحم الغنم المفروم مع البصل والدهون ذيل الأغنام. وفي الوقت نفسه إعداد samsy للحوم حشو لا يقتصر. لا تقل لذيذ تم الحصول عليها من لحوم الدواجن والقرع والبطاطا والجبن والملح م. G. إلى somsa الجدول خدم مع الخل والطماطم، وصلصة الثوم والخضر.

وصفة تقليدية من السمبوسة باللحم في تنور

هذا ساموسا أعدت حصرا في تنور. انتقل إلى إشعال النار في تنور، يمكنك على الفور، في أقرب وقت كما يقول العجين إلى الثلاجة. معظم الحرارة جيدة يعطي الكرمة والحجر أشجار الفاكهة. في حين أن الخشب سوف يحرق من خلال، يمكنك أن تفعل الملء.

somsa التقليدية في أوزبكستان أعدت من لحم الضأن الطازجة بدلا من المجمدة (500 غرام). لهذا الغرض، وقطع اللحم مع القوس (2 قطعة) من الأغنام وشحم الخنزير (50 غ) صغيرة جدا. ثم اللحم المفروم تعجن يديه، إضافة إلى طعم الملح والفلفل. إذا تم الحصول على ملء الجافة بدلا من ذلك، تصدرت مع قليل من الماء (2 ملعقة كبيرة. ملاعق). عندما الخشب في تنور يحرق تماما من خلال، وسوف يكون لها سوى الحمى، وبدء تشكيل المنتج.

هو قطع أنبوب عجين الفطير إلى قطع، كل واحدة منها ثم دخلت كعكة دائرية. وضعت هذه الكعكة ملعقة صغيرة من الحشوة وحواف zaschipyvaem. الآن هو مبلل كل مادة شكلت مع الماء على هذا الجانب وتتمسك جدران تنور. بعد كل الكعك ستكون جاهزة، يتم إغلاق غطاء تنور. خبز Samsa بضع دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. استبدال تنور في الداخل يمكن مسخن الفرن على 250 درجة.

وصفة Samsy في المنزل من عجين الفطير الجاهزة

لالسمبوسة الطبخ السريع في المنزل وغالبا ما تستخدم جاهزة عجين الفطير دون الخميرة. بالمناسبة، الفطائر في هذه الحالة، أيضا، تتحول لذيذ جدا.

لهذه الوصفة طبقة samsa العجين تدحرجت كما رقيقة وتدحرجت أنبوب. ثم قطعها إلى أجزاء، كل منها دخلت فطيرة. في وسط الكعكة نشر تعبئة وتشكيل الشكل المطلوب للمنتج. فطيرة وقت الخبز يعتمد على نوع من التعبئة. Samsa مع خروف يجري إعداد حوالي 15 دقيقة في 210 درجة، ثم نفس المقدار من الوقت في 180 درجة. Samsa مع أنواع أخرى من الطبقة خبز بشكل أسرع.

Samsa مع الدجاج

لا ساموسا أقل لذيذ الحصول عليها من الدواجن، خاصة الدجاج. لتحضير الحشوة ينصح لاستخدام جزء أكثر الدهنية من الذبيحة، مثل الورك، والصنفرة لإزالتها، وترك الدهون. ولكن مع شرائح حشو جافة جدا، مع قليل أو أي عصير.

قبل samsa طبخ الدجاج، تحتاج إلى تحديد الاختبار. فمن الممكن لدلك بشكل مستقل بحسب وصفه أعلاه، شراء جاهزة عجين الفطير أو اللجوء إلى تجسيد الثالث. في هذه الحالة، كاذبة يعجن طحين نفخة المعجنات (250 غرام) من الزبدة الباردة، الماء المثلج (100 غرام)، وأملاح. قبل تشكيل المنتج العجين يجب أن نقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت، يتم إعداد الحشوة مع الفخذين من قطع من اللحم (700 غ) والبصل (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) وأملاح.

وينقسم العجين يبرد إلى قسمين، ثم تم قطع كل واحد منهم إلى 7 شرائح. كل من هذه القوائم مع شوبك، ثم انتشرت حشو في وسط والغراء الحواف لتشكيل مثلث. وضعت المواد شكلت لأسفل على عموم التماس صفار مشحم يرش بالسمسم وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

samsa صفة مع اليقطين

العجين samsa الطبخ مع اليقطين، يمكنك استخدام أي المياه العذبة، بما في ذلك نفخة. يتم تحضير الحشوة على النحو التالي: اليقطين يفرك على مبشرة الخشنة، وتقلى في الزيت النباتي مع البصل والسكر والملح والفلفل. الخضار في مقلاة يقلى حتى يصبح طريا، في حين أن عدد من التوابل المنظمة لتذوق.

A الطبقات somsa اليقطين خبز 20 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. على الحنك، فإنه قدم المساواة مناسبة تماما لتناول الشاي، والمشروبات المخمرة الحليب.

الطبخ السمبوسة لذيذ والجبن

جدا يتم الحصول ساموسا لذيذ من خيرة من العجين فيلو مع ملء الجبن المالح. يمكنك استخدام suluguni وجبن موزاريلا وجبن أو أي جبن الآخرين. إذا كان طعمه لطيف جدا يبدو كافيا ليكون له dosolit قليلا.

يبدأ samsy إعداد مع قطع العجين إلى شرائح بعرض حوالي 7 سم وطول 25-30 سم. وبما أنه هو رقيق جدا، لتشكيل منتج واحد ليتم استخدامها على الفور اثنين من شرائط الاختبار. حشو في شكل suluguni المبشور مختلطة مع البيض الخام، تنتشر على حافة الشريط على شكل مثلث. ثم يتم تغليف الجبن مع الحافة في مثل هذه الطريقة لتشكيل بالضبط هذا الرقم. التفاف بهذه الطريقة يحتاج وقت طويل حتى نفخة samsa شكل مثلث. يتم وضع المنتجات المعدة على الخبز مشحم صفار يرش بالسمسم وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة في 190 درجة.

Samsa مع البطاطا

الخيار الأخير هو إعداد السمبوسة - البطاطس. لتحضير الحشوة هي المغلي البطاطا حتى تصبح طرية والهريس إلى هريس. في نفس الوقت، ويقلى البصل في الزبدة وإضافته إلى البطاطا. لتذوق إضافة الملح والفلفل.

السمبوسة وصفة في المنزل البطاطا ينطوي على استخدام أي من العجين فطير. ولكن أفضل من ذلك كله هو طبق لطهي نفخة المعجنات.

أسرار الطبخ السمبوسة لذيذ

كوك samsa هو الخاطف عن طريق المعجنات نفخة سريعة. لذلك يكفي التمسك وصفات الطبخ، مع الأخذ بعين الاعتبار التوصيات التالية:

1. وينبغي أن تكون تعبئة العصير، بغض النظر عن ما إذا كان إعداد اللحوم، والجبن أو الخضار. وهذا هو السبب فمن المستحسن أن إضافة القليل من الماء أو الزبدة في عملية الخلط.
2. ومن المهم التأكد من أن حواف العجين مستعبدين أيضا. خلاف ذلك، كل عصير من المنتج امتد.
3. وليس من الضروري أن يخبز samsa عند درجة حرارة أقل من 200 درجة، وإلا فإنه سوف تكون جافة جدا.

إعداد samsa لا يأخذ الكثير من الوقت، ونتيجة لذيذ جدا، وطبق احتفالي تقريبا. محاولة لطهي الطعام مع أنواع مختلفة من الطبقة ويختاروا لأنفسهم الخيار الأفضل.