وصفة العجين الفطائر لكل ذوق.

آه، الفطائر جيدة - blinochki، لا سيما مع الأنابيب الساخنة! سيكون حار، عطرة، وردية ... ما الجدول أيام المرافع الروسي تكلف بدونها؟ نعم، واحد فقط حيث لا يعرف كيف عشيقة الفرن بهم. لعنة الشائعات لها شعبية، ودعا أعزل وكسول. ولكي لا يعتبر مثل هذا، ونحن نشمر عن سواعدنا، وطرح على مآزر وتذهب إلى المطبخ لتعلم وصفات جديدة!

العجين للفطائر مختلفة، وعادة من دون خميرة أو الخميرة: الكفير واللبن الحامض والمالح. الأكروبات للطبخ البيت - العجين choux الفطائر، والتي أيضا يمكن أن يكون مع الخميرة واحد دون. مقلاة التحمير اختيار الخاصة، فطيرة أو الحديد الزهر مع قاع سميك. بان طخت مع الدهون غير مملح لحم الخنزير أو الزيت النباتي، ثم تسخينها إلى ضباب. في كثير من الأحيان، ودائما الحصول على فطيرة الأولى العقدي يرجع ذلك إلى حقيقة أن سطح الطهي لا يكفي استعد. أكثر من السهل إعداد الفطائر - skorodumki معهم والبدء في ورشة عمل صغيرة لدينا.

وصفة العجين الفطائر №1. Skorodumki.

المنتجات: نخل الدقيق حوالي 160 غ، حليب البقر 2.5 كوب قليل الدسم (2)، البيض الطازج والسكر 30 غرام، والملح 3 ج، وتمتد. النفط 40-60gr.

جميع مكونات المزيج وخفقت جيدا مع خلاط. قبل ذلك كان هناك هذه الوحدة، وكانت أهمية أساسية في سلسلة من المنتجات الاتصال. لذلك، على سبيل المثال، لتجنب كتل اتضح، كان الجمع بين الوجبة الأولى مع كمية صغيرة من السائل الدافئ، وعندها فقط، بعد إضافة البيض للجلد، وسكب بقية حجم السائل. العجين جاهز، يمكنك البدء في الخبز

وصفة العجين الفطائر №2. الخميرة التقليدية.

المقادير: 320 غرام من الدقيق منخول من أعلى فئة (2 أكواب طويل القامة) لكل لتر من الماء أو الحليب، البيض الطازج 2 في النمو. النفط 40 غراما، 15 غراما من الخميرة الطازجة، يتم وضع الملح حسب الذوق والسكر 30 غراما.

إضافة كافة المكونات في وسائل دافئ ويحرك. لا تخافوا، إذا كتل تشكيلها، ثم يتفرقون خلال اختبار التخمير. وضع التدقيق الإسفنج لمدة 3 ساعات. العجين جاهز.

وصفة العجين الفطائر №3. على محلول ملحي.

المكونات: 1 ليتر من الماء المالح الخيار الطازج، و 320 غراما من الدقيق، أو كم سوف يستغرق 10 غراما من المشروبات الغازية، لتنمو. النفط 40 غرام.

والمخلل صب الصودا والدقيق، وعدد من الأخير يعتمد على ما تحصل عليه في النهاية - الفطائر أو الفطائر. مزيج دقيق جميع وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. قليلا أكثر دقة، لأننا نناقش إعداد الفطائر: فطيرة العجين أكثر سيولة.

اختبار وصفة لالفطائر № 4. في اللبن الرائب.

المقادير: 320 غرام من الدقيق منخول من أعلى فئة (2 أكواب طويل القامة)، و 4 البيض الطازج والسكر 30 غراما، اللبن الرائب 2 كوب تنمو. النفط 60 غراما والملح حسب الذوق.

ربط خلاط وخفقت كل المكونات ما عدا بياض البيض. البروتينات، وفاز على حدة ويدخل في العجين بعد عجن. يمكنك خبز.

وصفة العجين الفطائر №5. تختمر سيبيريا.

المنتجات: الطحين سيتطلب 1 أو 2 الأنواع (ولكن ليس أعلى)، وحوالي 1 كجم، 1 لتر من الماء المغلي درجة الحرارة العادية (الباردة أو الساخنة والصوت)، 0.5 ليتر من الحليب دون الحموضة، 2-3 البيض الطازج (مهم) ملح الصوديوم و 10 ج.

هو خاص، مرت هذه الوصفة من جيل إلى جيل في الأسرة نفسها من أومسك وسجلت على لسان النساء الأكبر سنا في الأسرة. في الماء (3.4 لتر)، واثارة ملء الدقيق مع صودا الخبز والملح، ثم كل فوز حتى كتلة صلبة متجانسة. ثم، يجب أن تضعف العجين مع الحليب البارد وتخلط كان العجين مثل القشدة الحامضة سميكة. الآن الشراب العجين حول كوب من الماء المغلي، ويقلب مرة أخرى وإعطاء بارد. الخطوة الأخيرة - إضافة البيض للضرب. في نهاية المطاف، يجب أن يكون لدينا عجينة مثل الكريما السائلة. هذه الفطائر أفضل لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في شحم الخنزير.

في الختام، نقول أن الطبخ الفطائر - أنها ليست مجرد عملية الطهي، وإذا كنت تريد لحظة من الهوية الوطنية. عندما نطبخ لهم، ونحن تمس حياة الناس ومن أجيال عديدة من عائلتك. أود أن روسيا لم يصبح عالميين بلا جذور، ومعرفة، وأحب تقاليد شعبه، بما في ذلك تلك المتعلقة بإعداد أطباق الوطنية.