بيلاو مع الخوخ المجفف

في كثير من الأحيان طبخ بيلاف مع لحوم البقر و الدجاج والأوز أو لحم الخنزير. متفتت، دهني، فمن لذيذ للغاية. ولكن في أوزبكستان، وإعداد هذا الطبق بطريقة مختلفة. الأهم من ذلك كله أتذكر بيلاف مع الخوخ المجفف. ولكن ليس فقط الأوزبك إعداد هذا بيلاو، كل الذين يحبون مزيج من المنتجات التي يمكن أن تفعل ذلك بنفسك. في أوزبكستان، وتناول يده، إضافة قليل منه ومساعدة نفسه الكعكة. بيلاو - ليست مجرد وجبة، ويرافق استخدامه من قبل محادثة على مهل وهو طقوس خاصة للضيافة.

عموما، الأرز وربما كان الطبق الأكثر شيوعا في الشرق الأوسط. لكنه في أوزبكستان منذ قرون خلق أسلوب الكلاسيكية لجعل هذا النوع من الحبوب. في الواقع، الأرز - نفس الفوضى، ولكن المطبوخة على بعض قواعد صارمة. عشرات الأنواع من بيلاو. بالاسم الموقع: فرغانة وبخارى وخوارزم وسمرقند. وفقا لمختلف المواد المضافة: بيلاف مع الخوخ المجفف، والسفرجل، والمشمش المجفف، مع استبدال البازلاء الأرز أو الحبوب الأخرى.

كيف يمكن طبخ حقيقية الأوزبكي بيلاف؟ هذه العملية معقدة، وتتكون من ثلاث عمليات إلزامية. أولا، overtempered النفط، وثانيا، لطهي zirvak، وثالثا، وضع في سلم الأرز ويطهى حتى يصبح جاهزا.

كيفية overtempered النفط؟ لهذا غلاية مثالية (وليس عبثا في بيلاو المنزل يتم طهيها في القدور الضخمة)، والحديد أفضل، سميكة الجدران. في البداية تعتمد توهج، ثم صب ارتفاع درجة الحرارة النفط في درجة حرارة منخفضة حتى يحين الوقت الذي يبدأ الخشخشة. في معظم الأحيان، فإنه يأخذ خليط من الزيوت النباتية والدهون الحيوانية.

المقبل، وإعداد zirvak. تحذير، فإنه من المهم بالنسبة للنتيجة النهائية! وضع في منتجات النفط يجب أن يكون من أجل صارم: اللحم والبصل والجزر. وهكذا الجزرة الوزن حوالي مساويا لوزن اللحوم ونصف وزنه من الأرز. باستمرار تفريط جميع المكونات في بداية الطهي على نار عالية، والحد تدريجيا. في وصفات حيث توجد مكونات إضافية (بيلاو مع الخوخ والمشمش المجفف، والسفرجل)، يتم وضعها على zirvak دون خلط معها. في نهاية عملية إضافة التوابل، عادة، الفلفل الأحمر، البرباريس، azhgon (حوالي 1 h سبون) والملح.

وأخيرا، فإن معظم المسؤولين - الأرز التبويب. ينبغي مواصلة خفض النار والأرز لملء بالتساوي، مضغوط مع ملعقة من دون خلط مع zirvak. بعناية يضاف الماء دون تدمير طبقة من الأرز. الآن تعزيز فوق سطح 1.5CM الأرز النار والطبخ دون غطاء الأولى، وعندما يغلي الماء بعيدا، وتغطي بإحكام - منسوب المياه.

وفي الختام، وهما صفات: أكلة مع الخوخ وصفة وسياولياي.

بيلاو مع الخوخ المجفف

المنتجات: رايس - لحوم البقر 500G - 250 غراما، والجزرة - 150 غ من الزيت (الدهون) - 200 غرام، الخوخ أو المشمش - 1.5 كوب والتوابل - 1.5 ملعقة شاي ..

الخوخ شطف وتكمن في zirvak بعد تحميص جميع المنتجات الأخرى وإضافتها إلى الماء. ثم عليك أن تملأ بيلاف الأرز Dowar كالمعتاد. هذا بيلاو وصفة مع الخوخ المجفف الأوزبكية حقا، ولكن، على ما يبدو، لإعداد هذا الطبق يمكن حضور جميع.

أعد شافلو أيضا في أوزبكستان. بشأن تشكيل المنتجات التي تشبه إلى الأرز، ولكن نسب مختلفة جدا من المكونات، وطريقة ومدة الطهي يجعلها تبدو أكثر مثل العصيدة. يسكب الماء في شكل أكثر بيلاو، 1 لتر لكل كيلوغرام من الأرز، ويضاف كل الماء مباشرة إلى zirvak الملحومة. البصل والدهون شافلو أيضا أكبر.

شافلو مع الفاصوليا

الغذاء: أرز - 400 غ لحم - 300 غ من الجزر - 300 غراما، والفاصوليا - 200 غرام، والدهون - 300 غ من البصل والطماطم (البندورة) - 3 قطع، الفلفل الأحمر، لذيذا ..

في نهاية الطهي zirvak فمن الضروري إضافة الفول المنقوع ويطهى حتى يصبح طريا. بعد أن وضع الأرز المغسول. يتم إضافة الملح والتوابل بالفعل في الطبق النهائي. تبخل على التوابل ليس من الضروري. يجب أن يكون شافلو حاد بما فيه الكفاية. لكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي، فمن الضروري للطبخ بيلاف مع عدد أقل من التوابل. خدمة يجب أن يكون الطبق مع الانتهاء من الخبز أو الخبز.