كيف لطهي الخليط لذيذ الفطائر؟

الفطائر في روسيا، وبالتأكيد، ظهر في أيام الوثنية. قرون من خبز فطيرة يوم والأعياد الأخرى. الفطائر مع العسل تبدأ لايقاظ للشخص المتوفى. اللعنة، في حد ذاته، يمثل الشمس وبداية عام جديد وحياة جديدة. للأطفال والكبار الفطائر - هو علاج حقيقي. ولكن من أجل خبز لهم، ونحن يجب أن تكون قادرة على طهي العجين الفطائر.

مرت أسرار الطبخ من الأطباق الروسية من جيل إلى جيل، من جدته لأمه، الأم إلى ابنتها. كل عائلة لديها صفة في الملكية الخاصة لل طبخ الفطائر. وبعض الأسر تفضل فطائر رقيقة لاسي في حفرة، والآخر - سميكة الفطائر مع الخميرة، وغيرها - لفات الربيع. الأذواق تختلف، ولكن بداية من كل شيء هو لذيذ العجين الفطائر. عدم معرفة كيفية دلك بشكل صحيح، وكنت من غير المرجح أن مفاجأة أحبائك مع الفطائر اللذيذة.

وصفة الأسرة فطائر رقيقة.

سر كيفية تحضير العجين الفطائر فتحت والدتي، عندما كان عمري حوالي 10 سنة. ومنذ ذلك الحين، لأكثر من 25 عاما أطبخ هذه الحساسية على وصفة أمي. ابنتي وزوجها فقط مجنون حول هذا العيد.

هنا هو وصفة لبلدي الحساسة، وردية، الحلوة، الفطائر لاسي، الذي لم الخميرة.

لذلك، لإعداد العجين لل فطائر في كمية 10 قطعة تحتاج إلى أن تأخذ:

• 1 بيضة،
• 3 ملاعق طعام من حبيبات السكر
• قليل من الملح،
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي،
• 150-180 غرام من الحارة، ولكن ليس الحليب الساخن (I تأخذ قليلا من كوب الشاي الصغيرة).

يتم وضع جميع هذه المكونات في وعاء ضيق عميق ويعجن مع خلاط لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة. الأهم من ذلك، كيفية مزج البيض والسكر. اعتدت أن يعجن العجين الفطائر مع ملعقة أو خفقت، ولكن في رأيي، خلاط السياط بطريقة أفضل بكثير، مما الخصبة وجيدة التهوية.

وبمجرد الانتهاء من الاتساق على نحو سلس، البدء في إضافة الدقيق. أنا دائما القيام بذلك عن طريق العين، ولكن يترك حوالي 100-150 g.muki. مرة أخرى، تحتاج إلى مزيج دقيق مع خلاط. العجين الفطائر يجب أن يكون دون وجود تورم واحد. بطبيعة الحال، لا promeshannye وكتل لا تمنعك لخبز الفطائر، ولكن كل جمالها، والدقة والحساسية تتبخر فورا. يجب الحصول على سميكة خليط متجانس من نوع من المنزل القشدة الحامضة.

الحليب اختبار التربية لالقوام المطلوب.

وفقط بعد ذلك العجين الفطائر يمكن تخفيفه بسهولة، مما يجعل من السائل بحيث موزعة على عموم. لتخفيف الحاجة إلى اتخاذ الماء الدافئ والحليب في نسبة 1: 1. سوف تحتاج إلى مكان 100-150g. هذا الخليط. بعض ربات البيوت الخليط المخفف بالماء. أنا لا أوصي به، كما هو الحال عندما قلي الفطائر هي "ارتد". خليط المخفف الآخر من حليب واحد. بل هو أيضا أفضل لتجنب، لأنه بدون إضافة الفطائر المياه سيئة انقلبت عموم، والعصا. صب الماء في العجين مع الحليب وتخلط جيدا مع خلاط أو خفقت حتى السائل حتى تحصل على أرق قليلا من اللبن أو شرب اللبن. هذا كل شيء - خليط لذيذ الفطائر جاهزة!

جميع الحسابات المقدمة هنا، وضعت على 10 الفطائر. وفقا لذلك، إذا كنت بحاجة إلى 20 الفطائر، وزيادة عدد المنتجات بنسبة 2 مرات. حسنا، إذا كنت طهي الفطائر في حفل زفاف وتحتاج 100 الفطائر، فإنه يأخذ فقط 10 مرات أكثر!

الآن لا يوجد سوى جيد عموم الألومنيوم في عملية الاحماء، فرشاة مرة واحدة زيت عباد الشمس ويبدأ لخبز الفطائر! منذ النفط لك لقد سبق وأن أضفت إلى العجين الطبخ، الشحوم سطح المقلاة قبل لا يطلب من كل فطيرة. مجرد صب جزء مغرفة صغيرة من العجين في مقلاة، إمالة في اتجاهات مختلفة وتعطي العجين في الانتشار. لقد مرت خمسة عشر إلى عشرين ثانية - حان الوقت لقلب. إذا كنت فعلت كل شيء بشكل صحيح، كنت تدير لقلب فطيرة بسهولة وبسرعة. 10-15 ثانية، وطبق لذيذ جاهزة! شهية طيبة!