موس كعكة: وصفة. مرآة الصقيل كعكة

موس كعكة تبين لطيف جدا ولذيذة. طرق لطبخ، وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة. سنقدم بعض وصفات بسيطة ومعقولة لتنفيذ والتي لن تحتاج الكثير من الوقت.

التوت كعكة موس: وصفة

للوهلة الأولى قد يبدو أن إعداد مثل هذه الحلوى تحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات. ولكن هذا ليس هو الحال. لتحقيق صفة سنحتاج المكونات التالية (لالبسكويت):

• مياه الشرب - 5 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح الثلج الأبيض - 8 ملاعق كبيرة.
• مفتت - حوالي 7 غرام؛
• بنجر السكر - 8 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج كبيرة - 3 قطع.

كريم سوفليه:

• بلاك بيري المجمدة - حوالي 100 غرام؛
• الجيلاتين في حبيبات - 20 غرام؛
• الزبادي الفراولة سميكة - 250 مل.
• التوت المجمدة - حوالي 100 غرام؛
• بنجر السكر - حوالي 100 غرام؛
• اللبن الرائب الحبيبية الرطب - حوالي 250 غرام؛
• العنب البري المجمدة - حوالي 100 غرام

لكريم المعتاد:

• جوز الهند - 50 غرام؛
• الليمون الطازج - ½ من الفاكهة.
• حليب مكثف غير المطبوخ - حوالي 170 غرام؛
• الحامض الطازج كريم ممكن - حوالي 120

التبويض:

• الماء المغلي - 100 مل.
• الخمور "أمرتو]" - حوالي 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 2 ملاعق الحلوى.

إعداد البسكويت

كعكة موس، وصفة الذي نبحثه، وهو خفيف جدا وحساسة وجميلة. لإعداد ذلك، يجب التأكد أولا من العجين.

صفار البيض يفرك بقوة مع 4 ملاعق كبيرة من السكر، ومن ثم إضافته إلى مياه الشرب. الاستمرار في خفق المكونات، فإنها تصب تدريجيا الطحين الأبيض النقي، الذي هو قبل منخول مع مسحوق الخبز.

بعد هذه الإجراءات جلد منفصل بياض البيض مع بقايا السكر (إلى قمم المستمرة). نشرت الخليط الناتج إلى صفار ومنعت بشكل صحيح.

انتشار العجين النهائي في شكل قطرها 20 سم والتي مقدما قاتمة ورقة الخبز. في مثل البسكويت ويخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

تمت إزالة الكعكة جاهزة تبريد بعناية وبشكل كامل (حوالي 3 ساعات).

عملية إعداد موس

كيفية جعل كعكة موس التوت؟ بعد الخبز البسكويت في حاجة لبدء الطهي سوفليه كريم.

وتنتشر في جميع التوت في وعاء عميق وإذابة تماما. بعد ذلك جلد بواسطة الخلاط، بعد إضافة السكر. أيضا مختلطة حدة تخثر الحبيبية واللبن الفراولة. لتم إضافة هذا الخليط التوت pyurirovannye وجلد بشكل صحيح.

موس كعكة للحصول على الرف، ومن المؤكد أن إضافته إلى الجيلاتين. في صب كمية صغيرة من الماء (حوالي 100 مل)، وسمح بعد ذلك إلى تضخم لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، حلها في حمام مائي وتضاف إلى خليط اللبن الرائب والتوت.

تشكيل كعكة

كما يمكن أن يرى شكل كعكة موس مع القطيفة؟ تماما تبريد الإسفنج وخفضت الى النصف، ثم يتم المبللة مشربة ذلك. يصبح على النحو التالي: الماء المغلي يخلط مع الخمور "[امرتو" والسكر.

يجب استخدام القالب الانقسام لتشكيل مثل هذه الحلوى. في الجزء السفلي من انتشار مشربة الكعك، ثم 2/3 في موس التوت. بعد ذلك كعكة مغطاة البسكويت الثاني وسكبه مخلفات مرة أخرى كريم نفخة.

في مثل هذا المنتج أنصاف تتم إزالة في البرد (بين عشية وضحاها). خلال هذا الوقت، يجب أن تكون موس بارد تماما. الحلوى صباح إزالة حلقة وتحول على لكعكة.

نحن جعل القشدة الحامضة

لجعل كعكة موس مع سطح القطيفة، نحن بحاجة إلى القشدة الحامضة الأبيض. لجعله جلد بكثير تبخرت الحليب والقشدة الطازجة. دون توقف المكونات الخفقان، ويضيفون تدريجيا عصير الليمون.

بمجرد أن يغلف كتلة واستخدامها على الفور لأغراض أخرى.

نحن نشكل الحلوى وخدمتها الى طاولة المفاوضات

بعد كعكة موس سوف تجمد في الثلاجة، فمن مشحم بالكامل القشدة الحامضة (بما في ذلك الأجزاء الجانبية)، ثم يرش جوز الهند، وتشكيل نوع من المخمل. في مثل هذه الحلوى إرسالها مرة أخرى إلى الثلاجة، ولكن في 2 أو 3 ساعات.

قبل التقديم كعكة موس مزينة التوت الطازج. والضيوف عمل على الصحون جميلة مع الشاي الساخن وقوية.

مما انعكس الصقيل كعكة موس

إعداد هذه الحلوى هي سهلة وبسيطة. مع مراعاة كل النصائح المذكورة أعلاه شئت لذيذة فحسب، بل أيضا كعكة جميلة بشكل لا يصدق. المنتجات التالية (للبسكويت) نحتاج لطهي:

• الطحين الثلج الأبيض منخول - حوالي 75 غرام؛
• مسحوق الكاكاو غير المحلى من نوعية جيدة - حوالي 50 غرام؛
• البيض - 4 قطع،.
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• السكر - 130 غرام؛
• ذابت الزبدة وتبريد - حول '30

لالتشريب التوت:

• بنجر السكر - حوالي 100 غرام؛
• التوت البري الطازجة أو المجمدة - حوالي 150 غرام؛
• الكرز، وحرض الظلام - 100 غرام؛
• المسكرات التوت البري - حوالي 50 مل (يمكن أن تكون بديلا الروم)؛
• البرباريس الجافة - 3 سنوات

لكريم الأبيض:

• صفار البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• سكر ناعم - حوالي 40 غراما.
• كريم قليل الدسم - 250 مل.
• الفانيليا (جراب) - ½ جهاز كمبيوتر شخصى؛
• ورقة الجيلاتين - 4 ز (1 ورقة).

لموس الكرز:

• الكرز حرض جديدة - 250 غرام؛
• سكر ناعم - 50 غرام؛
• بروتينات البيض - 2 وحدة؛.
• بنجر السكر - 110 غرام؛
• المياه الصالحة للشرب - 30 مل.
• كريم ارتفاع الدهون - 250 مل.
• ورقة الجيلاتين - 8 غ (2 صفح).

لموس الشوكولاته:

• الشوكولاته الداكنة - 200 غرام؛
• كريم سميك - 240 مل.
• دهن الحليب - حوالي 90 مل.
• سكر ناعم - 30 غرام؛
• الفانيليا (جراب) - ½ جهاز كمبيوتر شخصى؛
• صفار - حول '30

لتعكس الصقيل:

• ورقة الجيلاتين - حوالي 8 غرام؛
• مياه الشرب - حوالي 120 غرام؛
• سكر ناعم - 145 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 50 غرام؛
• كريم سميكة - حوالي 100 مل.

إعداد كعكة إسفنجية والتشريب التوت

لجعل كعكة موس الشوكولاته، تحتاج إلى خبز كعكة كبيرة. لهذا البيض للجلد بقوة مع السكر (حوالي 10 دقيقة)، ثم قم بإضافة خليط التدفق الحر للدقيق منخول، ومسحوق الخبز والكاكاو. تحريك المكونات، تدار بها ذابت تدريجيا وتبرد الزبدة.

تلقي العجين لزج ونشره في شكل الضحلة (الخبز يمكن استخدامها)، وشهادة جامعية وضعت، ويخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

بعد إزالة الكعكة إعداده، وضعت على كبير لكعكة وتبرد تماما. لكعكة لا تبين جافة جدا، بلل مع التشريب الخاص. لهذا الغرض المغلي التوت البري مع السكر والبرباريس الجافة (حوالي 7-10 دقائق)، ثم جلد بواسطة الخلاط وأجبرت من خلال غربال.

تمت إضافة هريس الناتجة الخمور، والكرز، ويتعرضون لمعاملة حرارية لمدة 10 دقيقة. بعد ذلك يتم تبريد التشريب وتطبيقها على كعكة الباردة.

جعل كريم الأبيض

1. ورقة الجيلاتين المنقوع في الماء البارد، وسمحت للتضخم.
2. في وعاء منفصل، خفقت في صفار البيض والسكر.
3. في سكب قدر صغير كريم، تم إضافة الفانيليا ويسخن على نار هادئة دون غليان.
4. كريم الساخنة في أجزاء صغيرة لصب صفار مع التحريك باستمرار مع المكونات خفقت.
5. تم وضع الخليط الناتج على حريق صغير، ويتم تعديلها الى 85 درجة (وليس المغلي).
6. إزالة كريم من الحرارة، وأضيف الجيلاتين بها، أثار حتى يذوب، من خلال تصفية خلاط ومزيج.
7. تم صب كتلة بيضاء سميكة في قالب وتبريده إلى التصلب.

الطبخ موس الكرز

1. يتم استيعابه الجيلاتين في الماء البارد.
2. الكرز، وحرض يغلي مع السكر (10 دقيقة)، خفقت خلاط وسمح لتغلي مرة أخرى.
3. تم إضافة خليط المبردة الجيلاتين ومنع أيضا إلى حل.
4. من الماء وشراب السكر والمطبوخة في تيار رقيقة سكبه في بياض البيض التي ضربت حتى القمم الصلبة.
5. الدهنية كريم الكثير من زغب، ثم تضاف إلى خليط يتكون من البروتينات بوريس الكرز.

صنع الشوكولاته موس

1. ذاب الشوكولاته في حمام مائي.
2. في مقلاة منفصلة الحليب والفانيليا ساخنة.
3. سوط صفار البيض مع السكر حتى سميكة، ثم صب الحليب الساخن، واثارة مع خفقت على أساس منتظم.
4. وضع المكونات على لوحة، وكانوا تسخينها إلى 85 درجة.
5. لأجزاء صغيرة مما أدى كتلة صب الشوكولاتة المذوبة وخفقت خفقت.
6. تبريد موس الشوكولاته إلى درجة حرارة الغرفة، وجنبا إلى جنب مع قشدة بقوة.

طبخ طلاء مرآة

ينضج الصقيل مرآة للكعكة ببساطة شديدة. يتم استيعابه الجيلاتين في الماء البارد. يتم جلب السكر والماء وكريم ليغلي، ثم يضاف الكاكاو ويحرك.

بعد إزالة لوحة من المكونات، التي تضخمت تمت إضافة الجيلاتين، ومن ثم جلد الغمر خلاط حتى الزي العسكري.

كيفية توليد؟

يتم تشكيل كعكة موس مع طلاء مرآة بسهولة جدا. على كعكة إسفنجية غارقة نشر كريم أبيض، المجمدة في الثلاجة. مزيد من الحلوى المغلفة الكرز والشوكولا موس.

إلى مرآة الجليد لكعكة لا تنتشر، لتنفيذ كل هذه الخطوات الموصى بها في عمق لكعكة.

بعد الحلوى التي سيتم تشكيلها، يتم إزالته في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة. بعد هذا الوقت، هو قطع كعكة موس وقدم الى طاولة المفاوضات مع كوب من الشاي.