مبروك الدوع في القشدة الحامضة

الكارب، فضلا عن أي أسماك أخرى، فإنه من المستحسن أن تختار لإعداد طازجة، ومع ذلك ليس من الكذب في البرد وبقي في شباك الصيد ليست أكثر من يوم واحد.

الأكثر قبولا للذبح ومريحة العينات متوسطة الحجم، 15 هو إلى 25 من سم. في الطول، بما في ذلك زعنفة الذيل والرأس. سمك الشبوط أكبر صعوبة في التقاط الصحون للطبخ كلها، وهي، لذلك تبين الكارب الأكثر لذيذ وصغير في القشدة الحامضة لينة جدا، والعظام الصغيرة التي يصعب بالفعل لاختيار أثناء الأكل لأن ذلك يتسبب في مزيد من المشاكل.

الأسماك تنظيف

مبروك الدوع في القشدة الحامضة لا يحتاج إلى إعداد خاص، تمسح عليه لهذه الوصفة بالطريقة المعتادة. فمن الضروري لغسل السمك في الماء من الوحل والطحالب. لا سكين حادة جدا لتنظيف المقاييس.

لتوسيع نطاق إطلاق النار أسهل، تحتاج إلى يستلم بسكين في اتجاه من الذيل إلى الرأس، في نفس الوقت عقد صدارة لتنظيفها من جهة ثانية إلى جداول لا مبعثر، وأنه ليس من الضروري، ثم جمع ذلك في جميع أنحاء المطبخ. وهكذا الأسماك الجانب طهرت، ثم عليك أن تذهب من خلال الجزء الخلفي، مع إيلاء اهتمام خاص إلى مكان بالقرب من الرأس. وآخر شيء مسح البطن. في أماكن نمو زعانف جداول أصغر حجما وأكثر كثافة، والتنظيف أقل قليلا لين العريكة.

بعد إزالة النطاق، وشطف السمك مرة أخرى، vsporov بطن من الذيل إلى الرأس. فمن الأفضل أن تأخذ سكينا حادة ولم أدخله أعمق من 1 سم، ليس لقطع المرارة. إزالة الأحشاء. حصلت يسيل أنثى، ثم أنها يمكن أن تكون مع الكافيار، والتي يمكن استخراجها وإعدادها بصورة منفصلة أو داخل الأسماك ترك الأمر لطهي الطعام بشكل صحيح معها.

الآن أنه من الضروري مرة أخرى لشطف السمك. إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع الرؤوس والذيول لأولئك الذين لا يحبون أن يأكل منها، دون أن الكارب، يخبز في القشدة الحامضة، وسوف يكون لذيذ كما.

تدريب

مرة واحدة يتم تنظيف السمك، ويجب أن نكون مستعدين للقلي. إذا كان المبروك كبير أو صيد في بركة المستنقعات، فإنه من المستحسن أن نقع عليه للتخلص من رائحة الوحل.

للتمرغ هو ضروري لإعداد محلول ملحي بمعدل 1-1.5 ضد ل. من الملح لكل لتر من الماء ووضع الكارب 30-40 دقيقة. مرغوب فيه أن يأخذ ماء دافئ، وذلك فوق درجة حرارة الغرفة.

لالكارب الشباب سوف يكون كافيا لتشويه صورتها مع الملح والسماح ينقع لمدة 15-20 دقيقة للتمليح. التشويق يمكنك يرش بالملح والأسود أو الفلفل الأحمر.

تحميص

يتم إعداد الشبوط في القشدة الحامضة بعد قبل القلي. لذلك هو أكثر قبولا ولا ينهار. تحتاج الأسماك على استعداد للفة في فتات الخبز والطحين أو السميد. وضع على مقلاة ساخنة، مدهون بالزبدة وتقلى من الجانبين حتى غرامة لونها بنيا ذهبيا. أوصى بعدم تقلى كثيرا، حتى ينضج يتعلق الأمر في وقت لاحق القشدة الحامضة.

إذا رغبت في ذلك، والكارب في القشدة الحامضة يمكن أن تسقط دون القلي، بل هو أيضا لذيذ. في هذه الحالة، يجب أن يكون مشحم مع عموم النفط، وطرح على الطبقة السفلية من حلقات البصل المفروم، ثم طبقة أعد الكارب وتصب كريم، حتى يتسنى لجميع الأسماك كانت مخبأة تحتها. يوضع على النار وإغلاق الغطاء. لينضج لمدة 30-35 دقيقة، ثم رش الأعشاب الطازجة المفرومة، وخدمتها. مبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن القابعين فترة أطول قليلا من فتح النار، هناك مسألة ذوق وفي الوقت الذي تحتاج إلى أن يكون الوقت لطهي الطبق.

دعونا نعود إلى وصفة مع الكارب المقلية. أخبز لهم في الفرن يمكن أيضا أن تكون أو عموم تحت الغطاء. ولكن القوس وأضاف المقلية مسبقا. يمكنك إضافة بدلا من البصل طفيفة البطاطس المقلية بدون ملح. قطع القلي ينبغي شرائح. ما البصل والبطاطا التي وضعت على الجزء السفلي، ثم هي طبقة من كريم والأسماك.

كاراس في كريم بعد قبل القلي مروي 10-15 دقيقة على طبق من ذهب أو في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. أنه يعمل على الجدول الساخن.