ما هو فوا ومن الذي يصدر فيه

فوا هو المنتجات الغذائية المصنوعة من أوزة أو كبد البط، والتي تم تسمينها خصيصا. وبموجب القانون الفرنسي، في اشارة الى فكرة أن مثل هذا فطائر فوا جرا، بل هو كبد البط، اضطر بنك الاحتياطي الفيدرالي من خلال. ومع ذلك، خارج فرنسا تربية الطيور تنتج أحيانا باستخدام التغذية الطبيعية. المخبوزات التي تحتوي بات مثل اللحوم ولحم الخنزير المقدد، وكان معروفا سابقا باسم "ستراسبورغ فطيرة".

فوا هو حساسية معروفة وتحظى بشعبية كبيرة تأتي من المطبخ الفرنسي. يوصف رائحة هذا الطبق بمثابة الأغنياء، رقيقة والزيتية، على عكس بطة التقليدية أو كبد الإوز. ويباع هذا المنتج في شكل سائب أو مادة تستخدم في إعداد الموس والمعاجين أو بارفيه ويمكن أيضا أن تستخدم مقبلات لغيرها من الأطعمة، مثل شريحة لحم.

مرة أخرى في 2500 قبل الميلاد المصريين تعلموا ما كبد الاوز، نرى أن العديد من الطيور يمكن مسمن بالقوة، وبدأت هذه الممارسة. ثم هذا النوع من تغذية الأوز انتشرت من مصر إلى دول حوض البحر الأبيض المتوسط.

اليوم، فرنسا هي أكبر منتج ومستهلك للبطة وأوزة فوا. في عام 2005، وقدم 18 450 طن من هذا المنتج في البلاد، الذي صدر 96٪ من كبد البط، والباقي - من كبد الإوز.

في فرنسا، فإن فكرة من كبد الاوز ما، واليوم هو واسع جدا، كما توجد هذه الحساسية في أشكال مختلفة، المشرع، ويشمل كلا من الأصناف باهظة الثمن والرخيصة.

وهكذا، يتم فوا ENTIER (صحيح) تتكون من واحد أو اثنين من فصوص الكبد كاملة ويتم تسويقه في المغلي، poluvarenom سواء في شكل الخام.

متنوعة أخرى هي فوا قطع الكبد تجميعها معا. الانتهاء من كتلة من الناتج تماما، وتتكون من حساسية الطبيعية 98٪.

إذا كانت فوا "مع شرائح"، يجب أن يحتوي على 50٪ على الأقل من كبد الإوز ولا يقل عن 30٪ بطة الكبد.

وبالإضافة إلى ذلك، بات هناك فوا موس منه (كبد الإوز في كل من المنتجات يجب أن يحتوي على 50٪ على الأقل أو أكثر من ذلك)، بارفيه كبد الإوز (75٪ أو أكثر فوا) وغيرها من المنتجات نصف المصنعة (عدم وجود متطلبات تكوين).

تماما يباع المنتج النهائي عادة في أي من العبوات الزجاجية أو العلب المعدنية لتخزين على المدى الطويل. فطائر فوا جرا العذبة، وكقاعدة عامة، لا يتوفر للبيع، إلا عشية الأعياد الكبرى. يباع المنتج المجمد في بعض الأحيان في محلات السوبر ماركت الكبيرة.

وكقاعدة عامة، أطباق فرنسا مع هذا المنتج الذي يجري إعداده على درجة حرارة منخفضة، وذلك لأن الدهون الموجودة فيه يذوب بسرعة كبيرة. عادة ما تقدم وصفات الأمريكية وغيرها من استخدام فوا الساخنة، وليس الحار أو البارد.

والمجري كبد الاوز الاوز تقليديا هو المقلية في الدهون أوزة، الذي ثم سكب على المنتج النهائي وتترك لتبرد. يؤكل هذا الطبق أيضا دافئ. في يستخدم أجزاء أخرى من فوا العالم في أطباق مثل لفات، خدم سواغ إلى عجينة أو على شريحة لحم باعتبارها مقبلات.

كما ذكرنا أعلاه، نظرا لخصائص أن كبد الاوز، والطريقة التقليدية في طرق الطهي ودرجة حرارة منخفضة. هذه الحساسية غالبا ما خدم بنكهة الكمأ وغيرها من الفطر شهية. ويمكن لعشاق نقدر الدعم له براندي أو كونياك.