لحم الخنزير المقدد ورطة كيف لذيذ في المنزل - عدة خيارات

شحم الخنزير - منتج التقليدي في كثير من الشعوب السلافية. وعادة ما يتم استخدامه في الملح أو مدخنة، وتفحم بعض الأحيان أو المسلوق مع التوابل. هناك العديد من الطرق كيف لذيذ المخلل لحم الخنزير المقدد. كثير من الأسر لديها وصفة التقليدية الخاصة بهم، والتي يتم تمريرها من جيل إلى آخر. العديد من هذه الوصفات هي بسيطا بما فيه الكفاية لتكون قادرة على استخدامها في الممارسة، ولكن هناك خيارات أكثر تعقيدا التي تنطوي على بعض المهارات والأدوات.

إن أبسط طريقة لالمخلل الدهون لذيذ، - استخدام الملح والثوم. وفي الوقت نفسه بضعة أيام فقط الحصول على منتج كبير. على الرفوف من لحم الخنزير المقدد الطازج (يمكنك استخدام podcherevok) سوف تحتاج إلى حوالي 4 ملاعق كبيرة الملح ورأس من الثوم. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى اتخاذ نظيفة، جرة الزجاج الجافة (أو polutoralitrovye لتر مناسب) مع غطاء ضيقة.

سالو أن تقطع بالعرض إلى قطع من سمك حوالي 4 سم، كل لفة في الملح، ثم وضعت في وعاء، يرش الملح وتحويل النقي، الثوم المفروم خشنا المتبقية. يتم ترك الخليط قليلا لتصب في الأعلى. بعد ذلك، أغلق جرة وترك في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة، ثم نظيفة في الثلاجة. بعد 12 ساعة أخرى من لحم الخنزير المقدد وسوف يكون جاهزا، ويمكنك تخزينه لمدة شهر، دون إزالته من هذه البنوك. والعيب الوحيد لهذه الطريقة يمكن اعتباره ضروريا في كل مرة لتنقية المنتج من الملح قبل التقديم.

لحم الخنزير المقدد ورطة كيف لذيذ في محلول ملحي

هذا الأسلوب من التمليح هو جيد التخزين على المدى الطويل. ولذلك لا تحتاج حتى إلى استخدام الثلاجة، ما يكفي لتبريد الغرفة. على الرغم من أنه تبين لذيذ حتى أن مسألة التخزين، وكقاعدة عامة، لا تنشأ. قبل المخلل لحم الخنزير المقدد لذيذ، يجب أن تعد جميع المنتجات وأطباق اللازمة، ثم أن تفعل كل شيء من دون ضجة. 2 كجم من شحم الخنزير وينبغي أن تأخذ حوالي 1.5 لتر من الماء (النقي أو المفلتر)، و 6 رؤساء الثوم والملح والفلفل حسب الذوق. سوف تحتاج أيضا إلى عموم المينا، الجرار مع الأغطية والبيض.

أولا، الثوم ونظيفة مرت من خلال الصحافة، ومن ثم استعداد الدهون. وتقطعها إربا حوالي 5 سم والثوم فرك والفلفل الرش. بعد ذلك ينتشر في البنوك (وليس للقضاء المطلوبة بين القطع يجب أن تبقى الهواء). سكب الماء في وعاء، يوضع فيه، وتضاف بيضة على شكل ملح إلى البويضة التي تبدأ في الظهور، وبعد ذلك تمت إزالة بالفعل واستخدامها لأغراض أخرى.

تم المغلي الماء المالح، ثم تترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة، وتصب في الجرار، والأغطية تغلقها. وضع سالو في مكان بارد. استخدام يمكن أن يكون في 3 أيام.

كيف لذيذ لحم الخنزير المقدد المخلل المطبوخة

على هذا النحو، وأنه يعطي لطيف جدا، وبالتالي فإن وصفة مثالية لأولئك الذين لا يحبون الدهون الثابت. في الطبخ له يأخذ وقتا قليلا من المستغرب، والمكونات و، كما هو الحال دائما، وأبسط. في رطل من لحم الخنزير المقدد وينبغي أن يستغرق 3 ملاعق كبيرة من الملح دون الشرائح وورق الغار. من أجل أن لديها ممتازة ليس فقط في الذوق ولكن أيضا في اللون، يمكنك حتى استخدام قشر البصل. قبل كل من مخلل الدهون لذيذ على هذه الوصفة، قشور غسلها، وسكب الماء وتقديمهم ليغلي. وعلاوة على ذلك، والمياه المالحة، ووضع ورقة الغار شحم الخنزير. طهي لمدة 15 دقيقة، ثم إزالتها والمبردة وتخزينها في الثلاجة.