المواد الغذائية والمشروباتنصائح الطبخ

المشورة بشأن كيفية مخلل الماكريل في المنزل

في معظم الأحيان، والماكريل يقع في أيدينا المجمدة. انها للحصول على أفضل: من المؤمل أن جميع الديدان والطفيليات الأخرى وتدميرها من قبل الصقيع. وهذا أمر مهم خاصة عندما نحن نذهب إلى مخلل الماكريل في محلول ملحي، و، وقطع يتخلل بسيطة محلية الصنع من الأسماك المملحة. وهذا يعني، أننا عندما لن يكون تعرض لمعاملة حرارية الأسماك، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أو يغلي. التمليح الماكريل تحمل حتى مضيفة الخبرة، السفير الماكريل جيد في الإرادة المنزل، وإذا نلاحظ بدقة وصفة. التمليح كافية كما oversalting، يفسد الطبق.

من قبل، كما الماكريل المخلل في المنزل، فمن الضروري محاولة لكسر جمود. إذا، ومع ذلك، كنت محظوظا وقمت بشراء الأسماك الطازجة أو المبردة فقط، ثم اتخاذ مزيد من الإجراءات هي نفسها.

الماكريل تماما نظيفة، وأحشاؤه، واخراج الخياشيم، وإزالة الحليب والبيض. يغسل السمك في البطن من كل خريف الملح نائما: كبيرة، واضحة، من دون أي إضافات والخلطات. وعلى أي حال، وليس المعالج باليود. لكل كيلوغرام من الأسماك ما يكفي من 100-120 غرام من الملح. في الجزء السفلي من وعاء المينا واسع وعميق صب قليلا من الملح، ووضع البطون الذبيحة تصل، ووضع نير العلوي. تحت نير يتم تشكيل محلول ملحي (خليط من عصير والملح)، ويسمى "الماء المالح". دوري، فإنه يجب أن ينضب. سوف الأسماك prosolitsya جيدا ويكون جاهزا للخدمة في الأسبوع. هذه الطريقة - أسهل. حتى الماكريل تحصد في العصور القديمة. الآن ربات البيوت تفضل أن تفعل هذا الدهنية، لذيذة، والأسماك غير مكلفة حساسية حقيقية.

وصفة الأولى من هذه الحساسية، كما الماكريل المخلل في المنزل هي بسيطة نسبيا. نحن إزالة رأس السمكة والذيل، وزعانف. قطع المقاييس صعبة على الجانبين وإزالة الذبيحة الجلد الرقيق. قطع بطنها تنظيف الدواخل ويغسل. نحن نفصل الجسد من التلال وإخراج عظام الأضلاع. كل جثث مقطعة إلى النصف 4-5 قطعة. هذه القطع وضعت في طبقات في حاوية للثلاجة أو وعاء. كل خليط طبقة يرش الملح والسكر في نسبة 3: 1، ورقة الغار وضعت العديد من البازلاء البهارات. أوراق الغار يمكن أن تكون الأرض في مطحنة القهوة، ومسحوق التوابل هو أفضل بكثير لإعطاء نكهة من الأوراق. طبق مع ما يقرب الأسماك المملحة وضعها في الثلاجة. بعد 2 أيام، ويمكن أن تؤكل.

إعداد الأسماك النيئة قبل التمليح الماكريل في المنزل، على حد وصفه الثانية هو نفسه كما في العام السابق. لكننا لا تقطع شرائح الذبيحة إلى قطع وضعت لها بلطف نصف طبقات. كل واحد منهم، بالإضافة إلى الملح، وتغطي مع خليط من التوابل المطبوخة. وهو يتألف من الأعشاب المجففة سحقت (الريحان والزعتر، والزعتر، البردقوش) والجافة المطحونة حرق الفلفل. هذا فاتح الشهية مستعدة في 3 أيام. قبل التقديم فيليه حار لا تحتاج إلى تنظيف من التوابل أنها تعطي الطبق طعم حاد خاص.

إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة، بحيث يمكن أن تؤكل في اليوم التالي، وبعد ذلك سوف نقترب وصفة لسمك الماكريل المخلل في المنزل بسرعة. خصوصية هذه الوصفة هي أن المطبوخة، شرائح شرائح يناسب مباشرة في وعاء، والذي سيتم تقديم السمك. طبقات من شرائح السمك تحول حلقات البصل وتصب ماء مالح. من أجل مزجها بالملح والفلفل والقرنفل بعض الاشياء، وورق الغار مع الخل والزيت النباتي. السمك المتبل تم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لبضع (6-8) ساعات. ثم أنه يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة.

سفير الماكريل في ماء مالح مع الخل يجعل من منقع إلى حد ما. الخل العديد من الضار في هذه الحالة يمكننا استخدام حمض الستريك.

الماكريل المملحة قد يتم تزويد وجبة خفيفة في اللحوم السمك والبطاطا المخبوزة الساخنة. المقبلات جميلة ولذيذة مع قطعة من السمك والليمون شرائح.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.