كيف لطهي العجين الفطائر مع الحليب؟

تعتبر الفطائر طبق شائع جدا في روسيا وأوكرانيا. هناك العديد من الطرق لإعداد العجين والحشوة، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من الفواكه والخضروات والجبن، واللحوم والأسماك والخضروات، فضلا عن خليط منها. أساس الفطائر ويمكن أيضا أن تكون مختلفة. طحين القمح هو مناسبة ليس فقط، ولكن أيضا الحنطة السوداء، الشوفان، الخ بالإضافة إلى ذلك، فطيرة العجين يعجن في الحليب على المياه العادية أو المعدنية، على مصل اللبن أو على أخلاط منها.

للحصول على فطائر رقيقة، لذيذ، وردية، وأنها يمكن أن تكون هناك دون التعبئة، من المهم أن يعجن العجين بشكل صحيح. الآن سوف نتحدث عن كيفية طهي العجين المعتادة الفطائر مع الحليب. للقيام بذلك، واتخاذ 1 لتر من الحليب، واثنين من البيض، 2 كوب من الدقيق وقليل من الملح والزيت النباتي (اختياري، يمكنك وضع ملعقة من السكر).

لا يعرف كثير من كيفية جعل العجين داخل الفطائر، وهي لإضافة السائل إلى الطحين، أو العكس بالعكس. الجواب بسيط: فمن المستحسن أن صب الحليب القليل في المكونات متصلا بالفعل، واثارة كتل تشكلت تدريجيا. بالتأكيد الأفضل استخدام خلاط أو blenderom. ولكن مرة أخرى إلى إعداد الاختبار.

في فرك أوائل البيض مع الملح ويضاف الدقيق ويخلط كل شيء بدقة. ثم، من أجل ثلث من الحليب ومحاولة جمع كل شيء لكتلة واحدة متجانسة. عندما تذوب الكتل، صب ببطء الحليب المتبقية. في اتساقه العجين ل لبن الفطائر يجب أن يشبه القشدة الحامضة السائل. إذا كانت أكثر سمكا، والمنتج يتحول سميكة وخشنة، وإذا رقيقة جدا، وسوف كسر. لذلك، وقليلا من الحليب وينبغي دائما أن تترك للإذا لزم الأمر (الكثافة المفرطة)، العجين يمكن تخفيفه. الفطائر الناعمة سيكون من الجيد إضافة إلى الخليط بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

قمنا بإعداد العجين، يمكن استخدامها على الفور. ولكن كيف لتقلى الفطائر، حتى لا عصا ولا يتحول إلى شخص ما؟ الأفضل أن تأخذ الضوء، المقلاة ويسخن جيدا. قبل البدء في الخبز والفطائر، فإنه يجب بالضرورة أن يتأهل (أثناء الطهي، أيضا، تحتاج إلى القيام بذلك، وذلك باستخدام فرشاة سيليكون أو صب، ولكن قليلا فقط). مع مساعدة من مغرفة صب كمية صغيرة من العجين، وسرعان ما تطور في اتجاه عقارب الساعة عموم ذلك بحيث ينتشر بشكل موحد في دائرة (بعد الطبخ اثنين أو ثلاثة من الفطائر، وسوف يكون واضحا كم العجين تحتاج إلى صب). حريق القيام المتوسط، ولكن ليس صغيرا (وإلا فإنه سوف يكون موقف طويل في الفرن)، ويقلى لبضع دقائق، ثم يتحول إلى الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.

ومن المهم أن نتأكد من أن الفطائر لا أحرق. وقت الطهي لها يمكن أن يزيد أو ينقص تبعا لسماكة وحجم الحريق عموم. المنتج النهائي تقلع، ونضعها على طبق من ذهب، تلطيخ الزبدة. فطيرة الأولى يجب أن تذوق مضيفة، لتقييم الخليط لالفطائر على الحليب. إذا لزم الأمر إضافة الملح والسكر والطحين أو السائل ويطهى أبعد من ذلك. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والمربى والتوت والسكر البودرة. إذا كانت العجينة للحصول على الحليب الفطائر الحصول ضئيلة، يمكنك لف في الطبقة المفضلة لديك.