كيفية خبز الكرواسان المنزل

المطبخ الفرنسي تشتهر الصلصات والحلويات. هذا آخر ما سوف نتحدث، أو بالأحرى، في محاولة لإعادة إنشائها في المنزل في المطبخ. أنها تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء هذه الحلويات العالم كما الكرواسان. فهي جيدة لتناول الافطار (الفرنسيين أنفسهم تبدأ يومك معهم)، وجبة خفيفة، وكذلك على الطاولة عطلة. على الفور تبدي تحفظا: الفرن، وهذه المنتجات - الأعمال مزعجة وطويلة. بالطبع، يمكنك ببساطة شراء منتجات "7 أيام». الكرواسون في كيس دائما لينة، على الرغم من أن البضاعة قد تقع على الرف لمدة ستة أشهر. فإنه لا يزعجك؟ لماذا السمن مع المستحلبات، المثبتات؟ دعونا نشمر عن سواعدنا ونبدأ.

كيفية خبز الكرواسان، وعليك القيام به

الأسهم الأفضل المنتجات - من جودته تعتمد طعم المنتج. الطحين - رطل - قسط فقط، بمسح بعناية من خلال غربال. الخميرة الطازجة بالضرورة، وليس مسحوق - 20 ز حزمة (200 غرام) زيت مكلفة جيد - وضعها قبل بدء العملية برمتها لبضع ساعات في الثلاجة. نصف كوب من الحليب الطبيعي الدهون أو كريم - قبل استخدام الحرارة قليلا. اثنين من البيض (واحد يذهب إلى العجين، والآخر - لتزييت الخبز)، و 50 غراما من مسحوق السكر. يا وقليل من الملح و 125 غرام من الماء. أعدت كل ما هو ضروري؟ ثم دعونا نبدأ.

الخطوة 1. يعجن العجين

ومن المعلوم أنه قبل، وكيفية خبز الكرواسان، تحتاج إلى إعداد العجين. للقيام بذلك، مزيج دقيق منخول مع الخميرة. مضيفا تدريجيا السكر البودرة والملح والبيض ومخلوط مع الحليب والماء. جميع بعناية ذاكري 3-4 دقائق ونحت كعكة. على قمة رأسه بسكين رسم الصليب ويفتح من قبل قطع خط للحصول شأنها في ذلك شأن برعم زهرة. وعاء ويرش بالدقيق، ووضعها مجددا لدينا رغيف، والتفاف وعاء في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة في الساعات جدا لا يقل عن 2، وحتى أفضل - ليلة. هناك فارق بسيط قليلا: إذا كنت تخطط ل المعجنات الحلوة (مع المربى والفواكه المسكرة، مرزباني أو الشوكولاته)، واتخاذ ما يزيد قليلا على عدد محدد من السكر؛ ولكن إذا لديك نية لالكرواسان مع الجبن ولحم الخنزير أو السبانخ، وأقل القاعدة.

خطوة 2. إعداد عجين الفطير

قطع المجلس ، ويرش الدقيق وتوسيع كعكة كزهرة كاملة. انبسط من الوسط إلى جانبي حتى طبقة من 1 سم سماكة. على وضع لوحة أخرى غلاف بلاستيكي على ذلك - اتخاذها للخروج من النفط الثلاجة. انبسط بنفس الطريقة التي يعامل بها العجين. محاولة التصرف بسرعة، بحيث لا يتم تخفيف لهجته. ينبغي وضع الزيت على وسط العجين (الطبقة الخارجية أصغر من السفلي). لف العجين "المغلف" وطرح طول للحصول على مستطيل ممدود. أضعاف ثلاث مرات ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قبل خبز الكرواسان، سنحتاج مرتين أخريين prodelyvat نفس الإجراء: للحصول على عجينة، ولفة قبل أن تتحول إلى فترة طويلة، إضافة إلى الكيس ثم التصفيق في الثلاجة لمدة نصف ساعة. كنت قد حذرت المعجنات أن الفرنسية - مزعجة. في هذه المرحلة، هناك خيار لكسول: شراء الجاهزة المعجنات نفخة، ذوبان الجليد، ولفة للخروج الى تشكيل.

الخطوة 3: المرحلة النهائية

طرح حقيبة لدينا في تشكيل هو 5 مم. مقطعة إلى مثلثات. ويمكن أن تكون الفرن فقط من هذا القبيل، ولكن يمكنك وضع بعض حشو. إيقاف الخبز وتنتشر على المبشور الخبز السمن. قبل خبز الكرواسان، فمن الضروري وضع وعاء في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت الخبز سيتضاعف. منتجات أعلى الشحوم يهز البيض، تحولت إلى الكرواسان وردية. الخبز السفينة في مسخن الى 230-240 ° C الفرن لمدة 20 دقيقة.