كيفية طبخ khinkali كيف لطهي الطعام، ما أن تقدم

وعلى الرغم من ينتمون إلى المطبخ الجورجي، khinkali كما هو الحال في العديد من الدول بعد انهيار الاتحاد السوفيتي. طبخه، ومع ذلك، لا أعرف كيف أي شيء ولكن تناول الطعام مع متعة، جميع أكثر من ذلك في محلات السوبر ماركت يمكنك شراء في بعض الأحيان الأطعمة المجمدة جيدة جدا.

كم دقيقة من khinkali الطبخ عادة مكتوبة على العبوة. ولكن في الغالب انهم يستعدون أطول من المعتاد أو الرافيولي الزلابية. يتم طهي بعض منها في المياه المالحة، وتعد آخرين في غلاية مزدوجة كما رداء. لذيذ تم الحصول عليها في كلتا الحالتين، فمن المهم أن أثناء عملية الطهي لا يمكن أن تتلف جدران "كيس" الاختبار وعصير لم يظهر، التي ينبغي أن تكون الى حد كبير في الوسط، khinkali. كيفية طبخ لهم، بحيث لا يتم كسر العجين، وكانوا الخام - ليس مهما جدا، والشيء الرئيسي - تفعل ذلك كما بعناية ممكن، والكثير من الماء. في جوهرها، فإنها تمثل حقيبة صغيرة مع العجين، والذي يقع داخل اللحم مع البصل والتوابل.

أما بالنسبة لل صفات khinkali (كيف لطهي الطعام، وكيفية جعل العجين، وشكل وحجم الحاجة أن يكونوا أنفسهم)، قد تكون هذه نقطة مختلفة جذريا، لدرجة أن تركيبته وشكل كل قرية فريدة من نوعها.

كيف لطهي العجين

لkhinkali ينبغي أن يكون لطيف، رقيقة وسهلة لانبسط. من حيث المبدأ، من زلابية أو المواد التي استخدمت لصنع الزلابية، وهو لا يختلف كثيرا. 3 كوب طحين تأخذ كأسا من الماء والبيض وقليل من الملح. المياه جلد مع البيض والملح والدقيق وأسكب على الطاولة، في تل جعل العطلة، وسكب المكونات السائلة ويعجن العجين. انه لامر جيد لطرح العجين، وينبغي أن تكون طويلة بما فيه الكفاية دلك، ثم وضعت على ساعة في مكان بارد، مغطاة بمنشفة أو التفاف الفيلم.

اللحوم خلاط

وبطبيعة الحال، فإن العنصر الرئيسي هو اللحوم التعبئة. ومع ذلك، في الأصل لا يتم تمرير من خلال مفرمة اللحم وقطع ناعما، ولكن المتجر، وبطبيعة الحال، سوف يكون حشو المعتاد. إذا نحن نطبخ لهم في المنزل، ويمكنك ان تنفق قطع الوقت. في رطل من اللحم (التي قد تكون لحوم الخنزير والضأن، لحم البقر، أو خليط من عدة أنواع)، واتخاذ زجاج مصباح 3 مرق (تم الحصول عليها من لهم khinkali العصير اللذيذ و). كيف لطهي الحساء وكيفية إعدادها، ويعتمد على اللحوم، لا يمكنك أن تفعل ذلك عن قصد، واستخدام واحد ولم يبق من الطبخ أطباق أخرى. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج الملح حسب الذوق، والتوابل (الأحمر والفلفل الأسود هو الأفضل أن تأخذ مطحون طازج) والأعشاب الطازجة (الريحان والبقدونس والشبت).

اللحم والبصل المفروم، إضافة التوابل والأعشاب، مرق ومفروم تعجن حتى تصبح ناعمة (يمكن أن يكون حتى فاقت إيقاف). إذا كان السائل هو أكثر من اللازم، حتى يتسنى للمكونات في أنها سوف السباحة استنزفت أفضل قليلا.

عملية إعداد

جزء من اختبار تفعل القليل من السجق، والتي ينبغي أن تكون مقسمة إلى حليات دائرية. يتم تشكيل كل دائرة وخرجت رقيقة بما فيه الكفاية، ولكن ليس شفافا، بحيث العجين لا كسر أثناء الطهي. انتشار المفروم إلى المركز (يجب أن يكون دائرة واسعة بما فيه الكفاية - حوالي 10-12 سم في القطر) وحافة مطوية، zaschipyvayut أصابعهم، وتشكيل الذيل، والتي في المستقبل يمكن أن تتخذ khinkali. كيفية طهي الطعام لهم، وهذا يتوقف على حجم، ولكن في المتوسط - لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. وبالتأكيد في الكثير من الماء، حتى لا تلتصق على جدران أي عموم أو لبعضها البعض.

عندما تخدم هذا الطبق ويرش مع الفلفل الأسود والأعشاب الطازجة. بعض ربات البيوت يعتقدون khinkali الكثير طبخ في غلاية مزدوجة، على أمل أن هذا الطبق سيخرج عصيرا. في الواقع، عندما أعدت بشكل صحيح، وفي المقلاة، وسوف يخرج لذيذ والعصير، وأيضا، في باخرة عليهم أن تعقد لمدة 40 دقيقة، وإذا كان هناك متسع من الوقت - يمكنك أن تجرب ذلك، لذيذ جدا.