كيفية تذوب الشوكولاتة في المنزل: نصائح المهنيين

ويبدو أن بعض الأشياء في الطبخ الابتدائية حتى كوك ذوي الخبرة، وأنها لا تدفع لهم الكثير من الاهتمام. على سبيل المثال، فإنه من غير المحتمل على حد وصفه ويمكن وصفها بالتفصيل، كيف تذوب الشوكولاتة في المنزل. ومع ذلك، وربات البيوت الخبرة أنه في كثير من الأحيان العصي أو تدحرجت إلى كتل. ولكن هنا، كما هو الحال في أي حالة أخرى، فقط تحتاج إلى بعض المهارات ومن ثم كل شيء يجب أن يخرج.

ولكن قبل أن تتعلم كيفية تذوب الشوكولاتة في المنزل، كنت بحاجة لمعرفة كيفية اختيار الحق. لهذا الغرض، ومناسبة ليس فقط الشوكولاته، ولكن فقط مع محتوى الكاكاو 50٪ على الأقل. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون في تكوينها أي الدهون النباتية. هذا يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن كتلة وقلصت ببساطة أثناء ذوبان. لأغراض الحلويات يستخدم أبدا الشوكولاته التي يسهل اختراقها. ولكن يمكنك استخدام الحليب أو البيض للزينة.

كثير من الناس يعتقدون ان الامر يستغرق الكثير من الوقت. ولكن كما أن تذوب الشوكولاتة هو في الواقع من الممكن لمدة 5-7 دقائق، فإنه مع بقاء فترة طويلة على لوحة تحرق فقط. حقيقة أن "الحق" الشوكولاته عن طريق التسخين تحتفظ شكله. وفهم أنه على استعداد، فمن الضروري لمنع الملعقة. آخر مهم جدا لإعداد الشوكولاته لهذا الإجراء. يجب أن كسر أو بسكين تحولت إلى شرائح. أصغر القطع، وأسهل وأسرع سوف تكون قادرة على إذابة الشوكولاته.

الآن عليك أن تعرف جميع القواعد، يمكنك البدء في الإجراء نفسه. الطهاة ذوي الخبرة توفر عدة طرق لكيفية تذوب الشوكولاتة في المنزل. واحد منهم - حمام مائي. لذلك سوف تحتاج 2 الأواني من مختلف الأحجام، بحيث يمكن إدراجها في بعضها البعض، وأنها لا تلمس القاع. في واحد أكثر، صب الماء ووضع في الثانية اقتحام قطعة من الشوكولاته. جمع حمام الماء ويحرك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة لمدة 5-7 دقائق. من المهم جدا للتأكد من عدم وجود المياه يحصل في عموم العلوي. بالمناسبة، إذا فعلت بشكل صحيح، هو 20 دقيقة كاملة يصلب، وأنه يمكن إعادة صهرها.

وهناك طريقة أخرى شعبية - هو استخدام الميكروويف. اقتحام قطع الشوكولاته تجمع في وعاء ونضع في 2 دقيقة في فرن الميكروويف في الدنيا السلطة. أطول عقد لا يمكن بأي حال من الأحوال، لأن كتلة يمكن من الحرارة الزائدة. ولكن كما لإذابة شوكولاتة الحليب (أو أبيض) قد يكون في انخفاض درجة الحرارة، وهذه الطريقة ليست مناسبة بالنسبة لهم. والحلويات مثل هذا البديل يستخدم فقط بإضافة كتلة الشوكولاته في العجين. لصناعة المجوهرات وذاب فقط الشوكولاته في حمام مائي.

أحيانا هناك نصائح حول كيف يمكن أن تذوب الشوكولاتة مباشرة على لوحة، ولكن ليس لديها خبرة كافية، فمن الأفضل عدم القيام بذلك. للمبتدئين حلواني مثل هذا الأسلوب لا يصلح إلا إذا كنت في حاجة الطهي مع كريم أو الزبدة. أولا، فإنها تحتاج إلى أن يكون ساخنا لدرجة الغليان ثم الحركات السريعة يقلب قطع الشوكولاته. إزالة عموم من الحرارة. الشوكولاته البودرة أو القاناش جاهز.

الآن عليك أن تعرف كيف تذوب الشوكولاتة في المنزل، وكان لديك لتزيين أي كعكة الأشكال الأكثر صعوبة أو تقديم الحلوى. وكذلك جميع هذه الأساليب هي مناسبة تماما لإعداد المصبوب.