Pripuskaniya - وسيلة الغذائية الطبخ

أحيانا كتب الطبخ والمقالات وصفات للطبخ ليست هناك حيث المفهوم تماما الوافد الجديد تتطلب إضافية فك: القلي أو فتات الخبز، على سبيل المثال. هذه "كلمة صعبة" pripuskaniya صحيح. هذا المنتج الطهي في عصير الخاصة به أو في كمية صغيرة من الماء. دعونا نحاول أن نشرح بتفصيل أكثر ما معنى لعشاق مفهوم فن الطهي.

محددة من حيث

لذلك، ما pripuskaniya في الطبخ؟ كثيرا ما يخلط مع القلي. ولكن إذا يوحي المصطلح الثاني إنضاج طفيف (ومعظمهم من الخضار المفروم) في كمية صغيرة من الزيت أو الدهون، الأول يمكن وصفها على أنها طريقة تخمير معين. Pripuskaniya - هو نتاج المعالجة الحرارية للمنتج في كمية صغيرة من السائل (الماء أو يكون جزئيا فقط عصير الخاصة ينبغي أن يشمل المنتجات) على درجة حرارة منخفضة. يستخدم أدوات لعملية مع غطاء محكم. يتم الاحتفاظ التدفئة صغيرة، ويتم الحصول على المنتجات الناشئة كما تحسنت، وليس المطبوخة.

مصلحة

ويعتقد أن المنتجات التي أعدت في هذا الطريق هو ألذ بكثير وأكثر صحة من المغلي. خلال pripuskaniya الفيتامينات والمواد المغذية عملية لا تذهب الى المرق، وتخزينها مباشرة في الطبخ، والحفاظ على النكهة الطبيعية من المنتجات الطبيعية. وهكذا، pripuskaniya - هذا الأسلوب في الطبخ، والأكثر استخداما في ممارسة علم التغذية والتغذية.

قائمة المنتجات

عادة، وطريقة إعداد pripuskaniya ليس فقط الخضروات، ولكن أيضا اللحوم والحبوب. وفي الوقت نفسه، يتم تعريف استعداد الخضروات عندما تكون لا تزال مقدد قليلا، وليس المغلي. الحبوب استعداد - الحبوب تصبح متفتت، وليس لزجة مثل العصيدة. وpripuskaniya - بل هو وسيلة لطهي طبق النظام الغذائي من الأسماك. أحيانا يكون pripuskayut مع عصير الليمون أو النبيذ. الاستعداد - وثقب المنتج جيدا بالشوكة (كما العزم واللحوم). وبهذه الطريقة يمكنك التعامل مع والفطر، ولكن في عصير خاص به.

قواعد الطبخ

• استخدامها ليغلق بإحكام الأطباق، فمن المستحسن - مع طلاء غير لاصقة، مع واسعة ومسطحة القاع حواف عالية إلى حد ما.
• يجب أن تكون المنتجات حتى نهاية وقت الطهي في بقية. عادة أنها ليست مختلطة، مثل عند القلي.
• يضاف الزيت أو الدهون أو تستخدم بكميات ضئيلة. منتجات pripuskayut غالبا ما تكون في عصير الخاصة بهم أو مع القليل من المرق والمياه والبيرة والنبيذ وعصير الليمون (لاختيار من - الذي كان لطيفا).
• ويستخدم حريق صغير جدا. ونتيجة لمنتجات مستعدة وغير المطبوخ أو المقلي، ولكن كما يقبع حتى ينضج أو نصف مطبوخ.

الخضروات pripuskaniya

في معظم الأحيان، يتم استخدام هذا الأسلوب من إعداد للخضروات (الملفوف، والجزر، واللفت). السائل لهذا تأخذ مختلفة. القرع والطماطم (البندورة) تميل إلى إنتاج الكثير من العصير. لذلك، فإنها يمكن أن تكون على استعداد بدون السائل.

غسلها، مقشرة ومفرومة الخضار وضعت في وعاء. إذا كنت تستخدم الماء أو المرق، يجب أن يتم شحن المنتجات إلى النصف. إغلاق غطاء تجهيزات المطابخ وعاء أو مقلاة وضع حريق صغير.

الأسماك pripuskaniya

المأكولات البحرية مسلوق هي ألذ بكثير وأكثر صحة من المغلي، والعصير والمواد الغذائية لا تذهب الى المرق.

المقادير: كيلو واحد من شرائح السمك والبصل واحدة والجزر واحد، البقدونس، الملح، الفلفل، الغار.

فيليه السمك مقطعة إلى قطع كبيرة (صغير، يمكنك استخدام تماما). وينبغي وضع القطع في طبق على استعداد، وملء مع الماء، وتغطي المنتج كاملا لا (يمكنك استخدام النبيذ الأبيض الجاف أو مرق من الفطر الأبيض - لذلك سوف يكون ألذ بكثير). إضافة باقي المكونات، أغلق الغطاء ووضع على حريق صغير جدا على البلاط أو في الفرن. تعتبر الأسماك الانتهاء عندما اخترقت بحرية بالشوكة. والنتيجة هي الطبخ السريع طبق النظام الغذائي الأسماك.

اللحوم pripuskaniya صفة

وبهذه الطريقة الممكنة لإعداد اللحم وكرات اللحم، وكذلك الطبيعية شرحات لحم العجل (الخاصرة). عندما هذا المنتج أنصاف ضعت في مقلاة مدهون، صب على الجزء السفلي من الحساء له. إغلاق الغطاء ويطهى على نار هادئة من 20 إلى 40 دقيقة. تتمتع كل وجبة!