لفات المقلية محلية الصنع: الأبعاد الخفية للطبخ

من الأطباق غير عادي من اليابان، ونحن منذ فترة طويلة اعتادوا على. العديد من ارتفاع في مطعم السوشي هو لا غنى عنه المفضل تقليد عطلة، في حين أن آخرين استخدام الخدمات التي تقدمها لفات خدمة التوصيل إلى المنازل أو المكاتب. مدمن مخدرات ثقافة الشرق ومحاولة نفسك لاتقان إعداد القوائم، وغالبا ما تفسير الوصفات الكلاسيكية للمنتجات المحلية والعادات الغذائية الخاصة بهم. حتى ماكي تمبورا - لفات المقلية - قد توقفت منذ فترة طويلة إلى أن ينظر إليها على أنها وسيلة للتحايل. حسنا، ما يثير الدهشة ذلك؟ هذه وجبة خفيفة مغذية ولذيذة، وجميع المكونات الضرورية يمكن شراؤها بسهولة في أي سوبر ماركت، وطهي هذا الطبق وحدها ليست صعبة للغاية. دعونا النظر في بعض الوصفات البسيطة.

المرحلة التحضيرية: إعداد الأرز

خبرة "السوشي سيد" يقولون إن الشيء الرئيسي في المطبخ الياباني - هو أن يصبح الأرز مطهوا بشكل صحيح. كروبا في حزمة جميلة، مكتوب عليها "خصيصا لالسوشي" عادة ما تكلف خمس مرات أكثر تكلفة. ولكن في الواقع، وأصناف الأرز اليابانية لا تختلف عن الفيتنامية والكورية. إذا كنت تعرف قواعد الاختيار، الأرز الممتاز لصنع المنزلية فات الساخنة يمكن العثور عليها بسهولة في أي قسم البقالة. تفضل kruglozernistomu الأرز اللون الأبيض. الأرز على البخار والقشر تستخدم لفات ليست ضرورية.

الخطوة الأولى هي يغسل جيدا مع خناق. ثم، نقع عليه في ساعة واحدة في الماء المثلج. بعد أضعاف في الغربال، وترك لمدة ساعة أخرى لمعرفة obsoh. ينبغي أن تؤخذ 5 قطع من الأرز بالضبط 8 أجزاء من الماء. صب الحصى مع الماء، ومكان يغلي على نار متوسطة الحرارة. اثارة في كثير من الأحيان. غطاء غطاء ليست ضرورية. عندما حبات الأرز في raskusyvanii هي العطاء، وإزالة عموم من الحرارة. عند طهي المقلية لفات في المنزل (وصفة مع الأرز)، وتذكر: عصيدة الأرز ليست مناسبة لهذا الغرض. يجب أن الحبوب لا تتأجج إلى حد يمكن أن تفقد شكلها وتصبح عجينة. الأرز المطبوخ وموسم مع إجازة لتبرد. كما تعبئتها استخدام كمية صغيرة من الخل أو الأرز والسكر والملح. إضافة المكونات في أجزاء صغيرة، واثارة وتذوق.

ما لاستخدامه كقاعدة ملء؟

حتى يبرد الأرز، دعونا حشو. المقلية لفات في المنزل المطبوخ مع المملحة والأسماك المملحة، والمأكولات البحرية والخضروات والجبن، عجة. إذا كنت لا تضع هدفا مع الالتزام الصارم صفة اليابانية الأصيلة، يمكنك الارتجال بسهولة. وهذا يفتح ليس فقط مساحة للإبداع، ولكن أيضا يسهل المهمة. أولا، بعض من هذه التقنية الكلاسيكية في اليابان بالنسبة للكثيرين منا يبدو غير مقبول على الإطلاق، وثانيا، العديد من المنتجات ببساطة لا يمكن الحصول على رفوف المتاجر المحلية. على سبيل المثال، غالبا ما تكون ملفوفة اليابانية في لفة الأسماك المحيطية الخام. شراء هذا العنصر في روسيا أمر صعب، وفكرة هذا البذخ مثل ليس كل شيء.

لفات المنزل المقلية يمكن استخدام سمك السلمون المملحة وسمك السلمون الوردي، والحبار المدخنة أو المغلي، وبلح البحر والروبيان والخيار والأفوكادو، والجبن، الشعرية الزجاج ، وحتى الدجاج. إذا كنت تخطط لطهي الطعام لفات المقلية عدة أصناف، وإعداد إصدارات مختلفة من حشو.

نوري وليس فقط

يتم الضغط المنتج الأكثر شعبية لفات التفاف الأعشاب البحرية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي لفات المقلية محلية الصنع في ورق الأرز، الذي يباع في البقالة أو إدارة مع منتجات السوشي. قد يكون التفاف حشو الفطائر أيضا من عجة رقيقة.

نشر نوري على حصيرة الخيزران. بالتساوي توزيع الأرز ويترك على جانب واحد من جزء فارغ في بضع سم في العرض. وضع حشو على حافة أنبوب، لفة للفة، والضغط على حصيرة. الحافة الحرة بلل بالماء، واضغط بشدة. إعطاء لفة الاستلقاء قبل القلي تشريح إلى أجزاء القطع دون. وعلى نفس مبدأ تشكيل القوائم ورقة الأرز عجة.

لفات الربيع وخصائصها

المقلية لفات الربيع، وصفة والتي، بشكل غريب، لم اخترع من قبل اليابانيين، والأمريكيين، مصنوعة من البلدان الشرقية التقليدية الغذاء: الحبار والروبيان والخضار الطازجة، والخيزران، والهليون. يمكنك جعلها وفقا لهذه الوصفة.

صب الماء المغلي على 50 غراما من الأرز والمعجنات. يغلي 400 جرام جمبري وتنظيفها. فرك على الكورية مبشرة 2 الجزر والخيار. سلطة "جبل الجليد" أو الملفوف الصيني مقطعة إلى شرائح. بلل 8 ورقة من ورق الأرز مع الماء لتصبح لينة. التفاف فات تقسيم بالتساوي الشعرية والروبيان والخضار إلى 8 قطع.

تضرب لفات

المقلية قبل الطهي لفات مغموسة في الخليط وفتات الخبز. لإعداد القوائم 8-10، وسوف تحتاج 3 بيضات ونصف كوب من الماء المثلج. خفقت الخليط خلاط.

لفة لفة كاملة في الدقيق. ثم تراجع في البيض، ثم لفة في فتات الخبز. من فتات الخبز، يمكنك إضافة قليل من التوابل. العجين المملح ليست ضرورية، كما رولو خدم عادة صلصة الصويا، الذي له طعم مالح وضوحا.

تحميص

المقلية لفات صفة التي ظهرت في الولايات المتحدة، يمكنك طهي الطعام في المقلاة العميقة. سخني زيت الزيتون تراجع في القوائم الشبكة وعقد حوالي 2-3 دقائق. إزالة ووضع سلة على منشفة ورقية مطوية إلى كومة من الدهون الزائدة.

إذا لم يكن لديك هذه المعدات، واستخدام مقلاة أو مقلاة. تقلى في الزبدة لفات، وتحول كما القلي. يمكنك استخدام زيت عباد الشمس هو عديم الرائحة.

تقديم ماكي تمبورا على طاولة

لفات المقلية جعلت لتناول الطعام الساخن. قطع منها الى قطع بسكين حاد. وظيفة لهم الزنجبيل وصلصة مخلل - فول الصويا والوسابي. وينبغي أن يؤكل الطعام الياباني مع عيدان تناول الطعام.