المواد الغذائية والمشروباتنصائح الطبخ

كيفية تجفيف الأسماك. نصائح الطبخ

السمك المجفف المشار إليها واحد والتي كانت في السابق prosolili، ثم تجفف عند درجة حرارة لا تتجاوز خمسة وعشرين درجة في الجسم الحي. تحت تأثير هذا النسيج المنتج المشترك تختلف اختلافا كبيرا. غالبا ما تستخدم لمعالجة vobla، روش، vimba، الدنيس.

كيفية تجفيف السمك؟

ويعتبر هذا المنتج لتكون واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية بالنسبة للالبيرة والمشروبات الكحولية الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، من أجل معرفة كيفية تجفيف الأسماك، ويحتاج الشخص أن يعرف بالضبط ماذا تختار لأغراض الطهي. العذبة، الطازجة تمويل مباشر الصيد، وإذا كان أكبر من ثلاثين سنتيمترا ويمكن أن تحمل ساعتين في مكان بارد، مختلطة مع القراص. الأسماك تنقيته مدمن على حبل رفيع أو خيوط من خلال ظهور الثقوب العين لجانب واحد. اعتمادا على حجمها، يمكن للانقسامات استيعاب 2-10 قطعة. ينتهي من حبل ربط إلى الموقع. حزم الأسماك غسلها جيدا في مياه جارية من مختلف الشوائب والأوساخ، ثم كل الذبيحة يفرك مع الملح الخشن، والملح لإدراجها في داخل البطن والخياشيم، إذا كان الصيد التهمت.

في سمكة كبيرة ، من أجل prosolilis أفضل، شق الجلد على طول الظهر، ووضع أيضا بعض الملح. في الجزء السفلي من برميل هو سكب لأول مرة في أحواض أو المخلل أعدت من جزء واحد من الملح إلى الماء أربعة أجزاء، ثم حزم الانتهاء من وضعها على الجزء السفلي، ليست ضيقة جدا، البطون حتى. بعد بضعة أيام، وعادة من سنتين إلى خمس، وهذا يتوقف على حجم الأولي من الأسماك والأحوال الجوية، وأنه يؤخذ من السفينة وغسلها بالماء. علقت بعد ذلك في الهواء الطلق، فمن المستحسن أن كانت ساخنة، ولكن الأسماك لا تحت أشعة الشمس مفتوحة، مثالية لتجفيف هو المرآب الحديد. من المهم أن الجثث لا تلمس بعضها البعض، وتحولت البطن الداخل الى الخارج.

تجفيف الأسماك في المنزل يستغرق حوالي أسبوعين، إذا كان صغيرا، ولكن إذا كان كبير - ما يصل إلى ستة. وأفضل وقت في السنة لتجفيف مثل هذه المنتجات - ربيع، لأن في هذا الوقت غالبا ما يكون الطقس بارد وجاف. في الصيف لجعل لا ينصح هذه الفراغات، وحساسية النهائية تتدهور بسرعة.

كيفية تخزين السمك القديد المملح (المجففة) السمك؟

قطعا لا يمكن تخزينها في المناطق الرطبة، حيث أنه من السهل في التدهور، وإذا كان لا تجف، واللحم تصبح خشنة والمذاق. فمن الأفضل للحفاظ على المنتج النهائي في حالة معلقة في مكان جاف في أكياس من القماش خاصة يمكن أن يكون في الشاش. قبل تخزينها، تأكد من أن الأسماك الجافة حقا، إذا كان undercured، ثم التعامل تتدهور بسرعة. التحقق من كل دفعة لوجود العفن أو رائحة عفن، والوقت لاحظت والقضاء على السبب، يمكنك تجنب الأضرار التي لحقت الشغل كله. إذا كنت تعرف كيف لتجف بشكل صحيح السمك، ثم لم يكن لديك ما يدعو للقلق بشأن سلامتها لإعداد وتجفيفها بشكل صحيح، فإنه سيتم تخزينها لفترة طويلة.

كيفية تجفيف الأسماك تحت نير؟

فقط وقعوا في الصيد والأمعاء قليلا prisolit. ثم غسل وجعل شقوق صغيرة على طول الجزء الخلفي بأكمله. تماما صب الملح الخشن، ووضع الطبقات وتتسطح أي حمولة مناسبة، وإزالة البرد، على سبيل المثال في الثلاجة. كم يوما هل حفاظ على الأسماك في الملح في درجات حرارة منخفضة، وساعات طويلة يجب أن تكون غارقة في المياه، وتغيير ذلك كل ساعتين. خلال هذا الإجراء، والمنتج هو أيضا الأفضل أن نضع في الثلاجة. الأسماك Unskinned شنق ذيله، التهمت ويمكن ان تكون ثابتة من خلال تركيب مقطع من خلال عيون. تجفيفها في الحرارة، دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة، فمن الممكن على شرفة مغطاة، ولكن تحت سقف.

حتى الآن، قلة من الناس الآخرين من الصيادين متعطشا يعرفون كيفية تجفيف الأسماك. في الحقيقة هي مسألة بسيطة يمكن حولتها إلى أنيقة تجارية مع الحد الأدنى من الاستثمار. منذ يتم استهلاك هذا المنتج أساسا مع الكحول، فإن الطلب على أن يكون دائم.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.