المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

السمك المفلطح المجففة في المنزل

السمك المجفف لذيذ - ليست مجرد وجبة خفيفة مثالية مع البيرة. وبدون رغوة فإنه يذهب مع اثارة ضجة، وخاصة في شركة الدافئة من الأصدقاء. وهكذا فإن أهم المعايير هي نوعية التمليح ومزيد من عملية الطبخ. المحلات التجارية نادرا ما وجدت ناجحة، في رأينا، والأسماك. ويمكن أن يكون المالحة أو overdried، ولشخص ما ليكون رطبة جدا. ولذلك، فإن الخيار المثالي - هو لطهي الطعام في المنزل من قبل نفسك. اليوم، ونحن مهتمون في المجفف السمك المفلطح. كيفية طبخ بحيث "وراء الغذاء آذان"؟ بل هو حقيقي الفن، لأن أولئك الذين حاولوا القيام الفراغات لأول مرة، وغالبا ما تلقي لزجة، المالحة أو الأسماك المملحة غير كاف، القابلة للتلف.

النهر أو البحر

غالبا ما يباع الدنيس المجفف، وجثم سكان نهر آخرين في محلاتنا. لديهم الذوق السليم، ولكن لا يزال لا يمكن أن تتنافس في الجودة مع الأسماك البحرية. حتى إذا كنت ترغب في شراء المنتجات الطازجة المجمدة وطهي نفسك، فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية للثاني. السمك المفلطح المجففة - حساسية حقيقية. حاولت مرة واحدة وننسى كل شيء عن روتش والدنيس.

حقيقة أخرى مهمة - هو تلوث من الأسماك النهرية دودة الإصابة. اختيار الحياة البحرية، وأنت عمليا أي خطر. لذلك السمك المفلطح جفت أكثر من الأفضل بكثير من المعتاد بالنسبة لنا العلياء.

المجففة أو المجففة

في معظم الأحيان، وهذه هي طريقتين لإعداد الناس الخلط بينه وبين بعضها البعض، لذلك دعونا نركز على المصطلحات. يتم الحصول على الأسماك المجففة المواد الخام مبدئيا تجفيف المملحة. ويمكن أيضا أن تكون اللحوم. ومع ذلك، وغالبا ما تسمى يجف. ما هو الفرق؟ السمك المجفف هو الطبق كاملة ومستقلة. ولكن يعتبر المادة الخام المجفف أنصاف المنتج. كما يمكن أن يكون الطازجة والمالحة، ولكنها تستخدم فقط لأغراض الطهي، وليس كما مبتدئين الذاتي.

طريقة التشكيل

لماذا اليوم ونحن مهتمون في يجفف السمك المفلطح؟ بعد كل شيء، يمكن أن تقلى بسرعة أو يطبخ مع كعكة لها. الشيء هو أن هذا العلاج يجعل من الممكن لإعداد الأسماك للمستقبل. إذا كنت حصلت على دفعة كبيرة من الأسماك الطازجة بسعر معقول، تأكد من الاستفادة من هذا العرض. السمك المفلطح المجففة - منتج الغذائية التي يمكن تخزينها لعدة أشهر.

للحصول على جودة عالية والسمك لذيذ، فإنه مطلوب أول من الملح، وبعد ذلك توقف فقط في مكان جيد التهوية ويتعلق الأمر الاستعداد. وهذا يعني أنه لا يمر المعالجة الحرارية، ويحتفظ كل الفيتامينات والمعادن في مجملها. والأسماك منها كثيرا. هذا غير المشبعة والأحماض الدهنية والكالسيوم واليود والحديد، والفوسفور. الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج في الطعام يساعد على منع القلب والأوعية الدموية من الأمراض، وتحسين وظيفة الغدة الدرقية، وتطبيع تخثر الدم وخفض نسبة الكوليسترول.

السعرات الحرارية السمك القديد المملح

هذا السؤال يثير اهتمام غالبية النساء. بطبيعة الحال، إذا كنت عصا لقواعد اتباع نظام غذائي صحي، لا يتم تضمين المنتجات الملح في قائمة ما يجب أن تؤكل. ومع ذلك، في بعض الأحيان علاج نفسك لا يزال يستحق كل هذا العناء، وخصوصا عندما يتعلق الأمر بمثل هذه المنتجات المفيدة مثل السمك المفلطح المجففة. هذا المنتج هو ليس مجرد اتباع نظام غذائي، ولكن لا تترتب عليها زيادة الوزن. ولذلك، حتى عندما كنت على نظام غذائي صارم، يمكنك تنغمس في السمك شريحة أخرى المجففة، ومجموعة متنوعة من هذه النظام الغذائي الخاص بك.

اختيار المنتجات الطازجة المجمدة

إذا كنت تعيش بالقرب من الميناء البحري، والمقترحات المقدمة من انتعاش المعتاد لا يحدث. والمثير للدهشة، وخبراء تختار بدقة أي نوع من الطائرة التي تقدمها لشراء جميلة. ويعتقد أن سمك موسى المجفف هو الأكثر لذيذ من جميع ممثلي هذا النوع. بالمناسبة، ثمن ذلك في شكل المجففة هو أيضا أعلى. ويجب أن يوضع في الاعتبار إذا كنت تخطط لوضع السمك المطبوخ للبيع.

طريقة التحضير

أولا وقبل كل شيء بحاجة لشراء منتجات ذات جودة. هذا هو عادة الأسماك المجمدة في الأقواس، والتي سيكون لها القليل لكسر الجمود الذي يعتري. ولكن لا تنتظر حتى يتم إذابة تماما بما فيه الكفاية لتجعل من الممكن لفصل واحد من الآخر. الآن لا بد من ترتيب هذا الامر من حيث الحجم. إذا لم تقم بذلك، فإنه سيكون من الصعب تخمين الجرعة من الملح، فضلا عن الوقت اللازم لاستكمال استعداده.

تعلم أن تفعل كل شيء في العلم

لصيد السمك كان مثاليا، والملح يتطلب 4.7٪ من الوزن الكلي للأسماك. ولذلك، وزن العناصر الكبيرة والصغيرة منفصلة والحصول على النسبة المثلى. وفقا لالكتيبات والكتب المدرسية يتحول نسبة أكبر بكثير من 7 إلى 15٪، ولكن في هذه الحالة لنهتم أكثر سلامة الأسماك، وليس الذوق. الملح يتخلله فقط الأسماك ووضع نير العلوي. سوف أشياء صغيرة عقد الملح 48 ساعة، واحد هو أن أكبر 20 سم، ويمكن الاستلقاء لمدة ثلاثة أيام.

في نهاية الوقت سوف تكون هناك حاجة لغسل كل السمك مع الملح وينقع في الماء العادي طفيفة. للأسماك الصغيرة سيكون ساعتين، وكبيرة - ثلاثة. هناك عدد قليل جدا، قريبا سيكون لديك تتعثر المجففة لذيذ أكثر. وصفة بسيطة، ولكنها تحتاج أيضا إلى أن تعتاد على ذلك. لا ننسى أن الملح المعالج باليود لا تناسبك. لالتمليح تحتاج إلى كبير، الحجر، مطحنة عدد 2.

عملية التجفيف

وسوف تحتاج إلى كاميرا أو نطاق محمية تماما ضد دخول الحشرات. يجب أن تكون مثبتة في الظل لأشعة الشمس المباشرة لا تقع عليها. ولكن نسيم هو موضع ترحيب كبير. درجة الحرارة المثلى - 15. واخترقت كل مثيل في السلك الذيل وفي هذا النموذج لا تزال معلقة. تتم إزالة الأسماك الكبيرة بعد 5 أيام للحيوانات صغيرة جدا الأربعة.

المجففة السمك المفلطح، المطبوخ في البيت، اتضح لذيذ جدا، ولكن تحتاج إلى متابعة كل تفاصيل: لا تزال مجمدة الأسماك المملحة، وتأكد للحفاظ على نسب بلدي الأسماك وغارقة وجاف في درجة حرارة منخفضة. ضخت المنشآت الصناعية باستخدام الهواء الساخن. في هذه الحالة، يتم تسريع عملية التجفيف، ولكن نوعية المنتج النهائي تدهور بشكل ملحوظ. ولذلك، تكرار تجربة مماثلة في المنزل لا ينصح، فمن الأفضل أن ننتظر حتى الرياح سوف تفعل عملها.

بدلا من خاتمة

السمك المفلطح - سمكة مفيدة جدا، لذلك إذا كنت يحدث للعثور على حزب كبير، تأكد من شراء zagotovte واستخدامها في المستقبل. في عملية المعالجة، بدلا من القلي والطبخ، ويحتفظ بشكل كامل على جميع الفيتامينات والمعادن التي تجعل من مغذية للغاية. السمك المفلطح المجففة السعرات الحرارية - فقط 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج، وهي نسبة منخفضة جدا. فهو يعتبر المنتج الغذائي، ومن المفيد جدا في مجال التغذية السريرية. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر السمك المفلطح أن يكون كمنشط جنسي فعال. ومع ذلك، إذا المغلي والمقلية والسمك المفلطح وجود موانع، هناك على هذا النحو يمكن اعتبار وجود الملح. النساء الحوامل، وارتفاع ضغط الدم والذين يعانون من مرض الكلى المزمن، فمن الأفضل لتجنب أو تناول الطعام بكميات صغيرة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.