سيكلامات الصوديوم من ضرر؟ المضافات الغذائية E-952

فمن الصعب أن نتصور الغذاء الحديثة من دون إضافات المناسبة. اكتسبت شعبية خاصة المحليات المختلفة. لفترة طويلة كان الأكثر شيوعا منها الكيميائية سيكلامات مادة الصوديوم (اسم آخر - e952، مضافة). حتى الآن، وأكد موثوق من الحقائق التي تتحدث عن مخاطرها.

خصائص التحلية خطيرة

تشير سيكلامات الصوديوم للحمض cyclamic المجموعة. كل من هذه الاتصالات سوف تظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض. وعلى الاطلاق لا رائحة، لها ميزة رئيسية - الطعم الحلو وضوحا. في تأثيرها على براعم الذوق ، يمكن أن يكون أكثر حلاوة من السكر بنسبة 50 مرات. إذا كنت مزجها أيضا مع غيرها من المحليات، وحلاوة الطعام قد تزيد مرات عديدة. التركيز الزائد من المادة المضافة من السهل تتبع - الفم هو واضح الطعم ملحوظ مع طعم معدني.

يذوب هذه المادة بشكل سريع جدا في الماء (وليس بهذه السرعة - الكحول مركب). بل هو أيضا سمة أن المواد الدهنية وE-952 لا يحل.

الغذائية المكملات E: أنواع وتصنيف

على كل تسمية المنتج في مخزن هي سلسلة متواصلة من رجل عادي غير مفهومة في الشارع من الحروف والأرقام. فهم هذا الهراء الكيميائية لا تريد أيا من المشترين: العديد من المنتجات تندرج في سلة من دون تدقيق. وأكثر من المضافات الغذائية المستخدمة في الصناعات الغذائية الحديثة، وسيتم كتابتها نحو ألفي. كل واحد منهم لديه في كود الخاص والتعيين. تلك التي تم إنتاجها لشركات أوروبية، هي الرسالة وكثيرا ما يستخدم E المضافات الغذائية E (انظر الجدول أدناه تعكس تصنيف واحد منهم) جاء إلى حدود ثلاثمائة الأسماء.

المكملات الغذائية E، الجدول 1

القوائم الممنوعة والمسموح بها

كل المنتجات E من بداهة تعتبر مبررة من الناحية التكنولوجية للاستخدام واختبار للسلامة لاستخدامها في تغذية الإنسان. لهذا السبب، المشتري يثق الصانع، دون الخوض في تفاصيل الإصابة أو استخدام مثل هذه المواد المضافة. ولكن المكملات الغذائية E هي جزء سطح ضخمة من فيض. حول التأثير الحقيقي على صحة الإنسان لا يزال الجدل مستمرا. يسبب سيكلامات الصوديوم أيضا الكثير من الجدل.

هذه الاختلافات المتعلقة القرار واستخدام هذه المواد تتم ليس فقط في بلادنا ولكن أيضا في أوروبا والولايات المتحدة. في روسيا اليوم مصنوعة من ثلاثة قوائم:

1. المواد المضافة المسموح بها.

2. الإضافات المحرمة.

3. المواد التي لا يسمح صراحة، ولكن ليس محظورا.

المكملات الغذائية الخطرة

في بلدنا يحظر صراحة المضافات الغذائية، وكما هو مبين في الجدول التالي.

المكملات E يحظر الجدول RF 2

الحالة الراهنة للصناعة المواد الغذائية لا تستطيع أن تفعل تماما من دون إضافات في الغذاء. شيء آخر هو أن استخدامها في كثير من الأحيان مبالغ فيها دون مبرر. هذه المضافات الكيميائية في الغذاء يمكن أن تزيد من خطر حدوث مرض خطير جدا، لكنه لن يكون واضحا إلا بعد عشرات السنين بعد تطبيقها. ولكن كما نفى تماما استخدام استخدام مثل هذه الأغذية لا يمكن أن يكون: مع مساعدة من المكملات الغذائية، والعديد من المنتجات المخصب مع الفيتامينات والمعادن التي تعود بالفائدة على البشر. أي نوع من الخطر أو الأذى هو E952 (المضافة)؟

تاريخ استخدام سيكلامات الصوديوم

في البداية، وجدت مادة كيميائية تطبيقه في علم الصيدلة: شركة مختبرات أبوت تريد استخدام هذا الاكتشاف الحلو من أجل إخفاء مرارة بعض المضادات الحيوية. ولكن أقرب إلى سيكلامات 1958 الصوديوم وقد اعتبرت آمنة للاستهلاك البشري. وفي منتصف الستينات وقد ثبت أن سيكلامات هي المحفز مسرطنة (وإن لم يكن صريحا تسبب السرطان). هذا هو السبب في إجراء نقاش حول ضرر أو فائدة من هذه المادة الكيميائية حتى الآن.

ولكن، على الرغم من هذه التصريحات، يسمح المضافة (سيكلامات الصوديوم) باعتباره تحلية وكيل والضرر والفوائد التي تدرس حتى يومنا هذا، في أكثر من 50 بلدا في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال، فإنه يسمح في أوكرانيا. في روسيا، وكان هذا الدواء، وعلى العكس من ذلك، استبعدت من قائمة المضافات الغذائية المسموح باستخدامها في عام 2010.

E-952. إضافة يجلب الضرر أو فائدة؟

ما يجلب مثل هذا التحلية؟ ضرر أو فائدة مخفية في المطالبات؟ A التحلية شعبية تباع سابقا في شكل أقراص، التي توصف لمرضى السكري كبديل لاستخدام السكر.

لإعداد المنتجات الغذائية التي تتميز استخدام خليط الذي يتكون من عشرة أجزاء من مضافة إلى السكرين جزء واحد. ويرجع ذلك إلى استقرار هذه التحلية عند تسخينها، فإنه يمكن استخدامها في السلع الحلويات المخبوزة، والمشروبات، قابل للذوبان في الماء الساخن.

وجدت سيكلامات على نطاق واسع لإعداد الآيس كريم، الحلويات والفواكه أو الخضروات مع تخفيض السعرات الحرارية، وكذلك في إعداد المشروبات الكحولية. انها وجدت في الفواكه والمربيات والهلام، والمربى، والمنتجات الغنية المعلبة والعلكة.

المضافة المطبقة والصيدلة: قدم على مخاليط أساسها تستخدم لتصنيع المجمعات الفيتامينات والمعادن وantitussives (بما في ذلك معينات). ويحدث ذلك وتطبيقه في صناعة مستحضرات التجميل - سيكلامات الصوديوم هو عنصر من الشفة النجف وأحمر الشفاه.

المضافات آمنة مشروط

في سياق استخدام E-952 ليست قادرة على فهم كامل لغالبية الناس والحيوانات - تفرز في البول. تعتبر نسبة آمنة جرعة يومية من 10 ملغ لكل 1 كجم من وزن الجسم الكلي.

وهناك فئات معينة من الناس الذين لديهم هذه المواد المضافة إلى الأغذية وتجهيزها في الأيض ماسخة. هذا هو السبب في سيكلامات الصوديوم يمكن أن تلحق ضررا عندما تستهلك في الغذاء للنساء الحوامل.

على الرغم من أن يتم التعرف على المضافات الغذائية E-952 من قبل منظمة الصحة العالمية آمنة مشروط، يجب أن نكون حذرين من استخدامها، مع الالتزام المعدل اليومي المحدد. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الضروري التخلي عن المنتجات التي تحتوي عليه أن تأثير كبير على صحة الإنسان.