المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

بروتينات الألبان. البروتين في منتجات الألبان

جميع المكونات ذات الأصل الحيواني يتم تخصيص خصوصا بروتينات الحليب. هذه المكونات هي متفوقة على خصائص بياض البيض، السمك، وحتى اللحوم. وهذه الحقيقة ترضي الكثيرين. بعد ما يقرب من ثلاثة من أصل أربعة أشخاص لا يحصلون على ما يكفي من البروتين. المادة ينبغي أن تنظر بعناية أكبر.

أين هي المزيد من البروتين؟

الحليب متوسط البقر هو المصدر الرئيسي لعدة أنواع من البروتين: مصل اللبن - الجلوبيولين والالبيومينات وكذلك كازينات الصوديوم. في 100 مل من هذا المنتج يحتوي على 3.2 غرام من عنصر مفيد. من هذه، 3-6٪ - الجلوبيولين، 10-12٪ - الزلال، 80-87٪ - الكازين. ونتيجة لذلك، يصبح من الواضح أن كمية بروتين مصل اللبن ليست أكثر من 0.6 غرام. ولذلك، الحليب كامل الدسم لا ينبغي أن تعتبر مصدرا للالزلال.

أما بالنسبة للمواد الأخرى، الألبان تركيز بروتين مصل اللبن، الذي يتم انتاجه من مصل اللبن في بيئة صناعية، تضم ما يصل إلى 90٪ من البروتين. المنتجات المماثلة المستخدمة كأساس لصناعة حليب الأطفال، والتغذية الرياضية. يمكنك شراء مصل اللبن تركز البروتين. ومع ذلك، في معظم الأحيان تنفيذه بشكل غير رسمي دون وثائق صحيحة أو الإجمالي للغاية.

بروتين مصل اللبن

بروتينات الألبان التي تم الحصول عليها من مصل اللبن ومتوازن تكوين الأحماض الأمينية. ولذلك، فإنها يمكن أن تستخدم كغذاء. بدلا بسرعة تقسيم ألبومين اللبن مصل الجهاز الهضمي. متاحة لجميع الأجهزة التي تحتاج إليها بعد ساعة من استخدام الأحماض الأمينية مثل هذا المنتج.

تكوين بروتين مصل اللبن

جميع المكونات الغذائية لتكوين الأحماض الأمينية بالقرب من الجزء الأكبر من الأنسجة العضلية الإنسان. بروتين مصل اللبن هو قدرة المنشطة للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، المكون هو جزء من عدد كبير من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة. بينهم - حمض أميني أساسي، آيسولوسين ويسين. ودعوا BCAA. ومن هذه المكونات تلعب دورا هاما في عملية بناء الأنسجة العضلية. ونتيجة لذلك، حلقة مفرغة. BCAA تحفيز تخليق البروتين. ولكن في نفس الوقت هم أنفسهم القيام بدور نشط في بناء الأنسجة العضلية. توافق، بروتينات الحليب مثالية.

ميزات المنتج

ينبغي أن تدرج البروتين في النظام الغذائي من أولئك الذين يريدون تطبيع وزنك. بعد كل شيء، هذا المكون يسرع عمليات التمثيل الغذائي التي تسمح لك لكسر بسرعة إلى أسفل الدهون تحت الجلد الداخلي و. بالإضافة إلى ذلك، بروتين مصل اللبن يساعد على تطبيع البروتين الدهني في الدم والكوليسترول ويحسن الحساسية للانسولين.

ومن الجدير بالذكر أن هذا المكون لديه نوعية هامة أخرى. بروتين مصل اللبن هو الأداة الأكثر فعالية ضد الإجهاد. وبطبيعة الحال، لا ينبغي لنا أن نعتقد أن جوهر كعامل مهدئ ويساعد على منع ظهور فورة عاطفية. لا على الإطلاق. ووفقا للدراسات مساعدة ألبومين اللبن خفض مستويات الكورتيزول - هرمون الإجهاد الرئيسي، وأيضا زيادة السيروتونين - هرمون السعادة. وهذا ما يسمح لك للحد من مستوى التوتر، الذي يحدث حتما بعد الذروة، والصراع، يوم شاق في العمل، وممارسة المفرطة، وهلم جرا. وبعبارة أخرى، فإن البروتين هو مصل اللبن قد تؤدي إلى تحسين نوعية الحياة.

الكازين

هذا العنصر هو عنصر من بروتين الحليب. ومع ذلك، فإنه يأخذ وقتا أطول للهضم من أنواع أخرى. بالطبع، هذا لا يعني أن الكازين هو منتج الثقيلة. فقط على تقسيم في الجسم يحتاج الى مزيد من الموارد والجهد. ومن الجدير بالذكر أن عملية الهضم التدريجي لهذا المكون يوفر تدفق موحد من الأحماض الأمينية في الدم. ونتيجة لذلك، يتم الحفاظ على كمية من هذه المواد في المستوى اللازم لنحو ست ساعات. هذا هو السبب في هذه بروتينات الحليب هي منتج ممتاز لتغذية الأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمسة أشهر.

كيفية تحسين هضم الكازين؟

عندما prokisaniya منتجات الألبان، وعندما اللاكتوز (سكر الحليب) وتتحول إلى لاكتات (حمض اللبنيك)، كازينات الكالسيوم التقليل وتتحول في نهاية المطاف إلى البروتين مجانا. عندما يأخذ هذا المكان، وعملية أخرى. الكالسيوم انسحبت تدريجيا من الكازين ينضم الحمضية، وأملاح وبالتالي تكوين، ويذهب لترسيب. ونتيجة لذلك، يزيد بشكل كبير الهضم. البروتين في منتجات الألبان مثل الجبن واللبن والزبادي واستيعابها بشكل أكثر كفاءة. في هذه الحالة، وهذا الغذاء لديه ميزة أكبر على حليب البقر.

مزيج من بروتين الحليب مع الآخر

بروتين الحليب، الذي هيكل تعلمون الآن، جنبا إلى جنب تماما مع أنواع أخرى من البروتين. هذا المنتج لديها فائض كبير من الميثيونين - الكبريت التي تحتوي على الأحماض الأمينية. في هذه الحالة، والبقوليات البروتين من مادة ليست كافية. في منتجات مماثلة تفتقر التربتوفان. في حين منتجات الألبان من هذه المواد كثيرة. ولذلك، توليفة جيدة هو مزيج من بروتين الصويا ومصل اللبن.

وهناك مجموعات أخرى. مكملة تماما الألبان و الخضار البروتينات. وترد هذه الأخيرة في البطاطس، المكسرات، القمح، الحبوب.

حقائق عن بروتين الحليب

المنتجات التي تم التخصيب WPC (مصل اللبن تركز البروتين)، لها قيمة البيولوجية والغذائية فريدة من نوعها. إدراج هذه الأغذية في النظام الغذائي يساهم في الوظائف الوقائية للكائن الحي ومقاومته للتأثيرات السلبية. هذا يحسن بشكل كبير من التوازن النفسي والأداء.

وتحلل جزئيا حوالي 14٪ من إجمالي بروتين مصل اللبن. وبعبارة أخرى، فهي في شكل من الأحماض الأمينية والببتيدات. هذه المكونات لا تؤثر على وظيفة تشكيل حمض المعدة. هذا يزيل الانتفاخ وغيرها من الانتهاكات.

ومن الجدير بالذكر أن KSF هو استرطابي ويمتص الروائح تماما. لذلك، يجب أن يتم تخزين المنتج في مكان جاف عند درجة حرارة لا تزيد 29 ° C وفي الرطوبة النسبية لا تتجاوز 65٪.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.