كوك لذيذ الدجاج هلام

الحساء أو هلام - غير تقليدي، ويمكن للمرء أن يقول حتى عبادة طبق من الروس المطبخ. تقريبا كل عائلة لقضاء عطلة التأكد من أن هلام. ولكن لماذا يتم تصنيف هذا الطبق بمثابة عطلة؟ بعد كل شيء، وكقاعدة عامة، ويستخدم لإعداده ليست أغلى المنتجات؟ على الأرجح، ويرتبط هذا الوضع لمدة عملية الطبخ والحاجة إلى التفكيك لاحق من منتجات اللحوم. لذلك، وكثير هي بداية لإعداد الحساء تقريبا على نطاق صناعي، كما يقولون، لا تصور عدة ساعات من الطهي لالصواني هلام واحدة جاهزة.

في الواقع، هذه ليست هي النهج الصحيح. يغلي هلام يمكن أن يكون وفي أجزاء صغيرة، لأن هذا القرار سوف تقلل كثيرا من الوقت لتفكيك اللحم. والتي سيكون لها لطهي الطعام لفترة طويلة - أنها ليست حجة. بعد إعداد هلام لا يتطلب وجود دائم في المطبخ. انهم تعديل الحرارة، وتفعل ما يخصه، واللحوم ودون مشاركتكم طهي تماما.

وإذا كان هناك رغبة في تقليل وقت الطبخ من العضلات، يمكنك القيام بذلك عن طريق الاختيار السليم للمنتجات اللحوم. ما هو هلام المطبوخة؟ وكقاعدة عامة، لهذا الطبق باستخدام اللحم البقرى او لحم الخنزير الساق، ذيول البقر أو رؤساء. وباختصار، فإن الحاجة إلى إعداد المنتجات هلام فيه الكثير من الغضروف، أو حساء فقط لا تغفو دون إضافة الجيلاتين. ومع ذلك، فإن جزء بيانات الذبيحة تتطلب الطهي طويلة، لذلك حفظ اللحم على النار استأثرت ست إلى ثماني ساعات.

ولكن بما أننا نبحث عن خيارات لتسريع إعداد الأطباق المطبوخة نحن الدجاج هلامي. هذا الهلام ليست فقط تستعد لأسرع بكثير، ولكن أيضا يميز نفسه مع الصفات طعمها، بالإضافة إلى أنها أقل دهني.

لإعداد الحساء الدجاج، لا ينبغي أن شراء شرائح. إلى تشديد لدينا مرق دون الجيلاتين بحاجة الجزء أرخص من الذبيحة - أجنحة والعنق والظهر. يمكنك طهي الدجاج هلامي من الطيور كله، ولكن يجب فصل اللحوم الثدي الأبيض من أجل استخدامه لطهي أطباق أخرى. ويتم الحصول على حقيقة أن المغلي الدجاج الأبيض الجاف بما فيه الكفاية، ولذلك وضعت لهم في هلام لا يستحق كل هذا العناء.

لذا، كيفية طبخ جيلي الدجاج؟ يستغرق حوالي كيلوغرامين من الدجاج (الساقين، رقاب، وأجنحة وظهورهم). أيضا، نحن بحاجة إلى الخضروات - زوجين من الجزر، واحد أو اثنين من البصل، والكرفس، واثنين من فصوص من الثوم. التوابل تأخذ ورق الغار (3-4 قطع) والبهارات عشرات البازلاء.

بلدي منتجات اللحوم والخضروات نظيفة ومقطعة إلى قطع كبيرة. وبالتالي، يجب أن تقطع البصلة متوسط في النصف، والجزر - في اثنين أو ثلاثة أجزاء. طي اللحوم والخضار في وعاء، وملء مع الماء، بحيث تم تغطية المنتجات قليلا ووضع كل شيء على النار.

كيف يغلي - إزالة الرغوة. بت إضافة بعض الملح والفلفل وضعت ورقة الغار. خفض الحرارة إلى المرق قليلا فقط "pobulkival" وترك اللحوم ليطهى لمدة ساعتين ونصف.

إذا كنت بحاجة إلى تسريع هذه العملية، يمكنك هلامي الدجاج المطبوخ في طنجرة الضغط. ثم على الطبخ يستغرق سوى نصف ساعة.

تحديد أن اللحم يمكن أن يكون في مظهره. إذا hryaschiki على الجناح أو الساق أصبحت لينة جدا - جاهزة.

اللحوم يمكن أن تترك لتبرد في المرق، ولكن إذا كان لدينا لطهي هلام بسرعة، فمن الأفضل للقبض على اللحوم والخضروات مع ملعقة فترة زمنية محددة والتخلص منها في مصفاة (وبطبيعة الحال، لا صب المرق واحتياطي).

وبمجرد أن يبرد اللحم بحيث لن يحرق يديك، لا بد من تفكيكها. هذه العملية هي فصل اللحوم النقي من الجلد والعظام والغضاريف. تفكيك اللحوم تتحلل على الصواني أو استمارات العضلات. إلى ذلك يضاف الثوم المفروم. الجزر من المغلي، الذي كان المطبوخ مع اللحم ويمكن خفض الزينة - الزهور أو النجوم. ولكن كل الخضروات وغيرها وقد القيت ببساطة بعيدا.

الآن لدينا لسلالة مرق ومما لا شك فيه أن تحاول ذلك على الملح. إذا كنت تشك في أن الدجاج الحساء الخاص بك يصلب، ثم القيام اختبار بسيط. صب بضعة ملاعق من المرق على الصحن وإرساله في الثلاجة. اذا كان لديك جيلي "فطيرة" في خمس عشرة دقيقة لديك على الصحن، ثم يمكنك صب بأمان مرق على الدرج. إذا كان المرق في طبق يبقى السائل، فمن الضروري إضافة الجيلاتين. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم "حق" للدجاج (أي الأجنحة والرقبة والساقين)، ومرق وعادة ما تجمد دون أي مشاكل.

صواني من الحساء استعداد ترسل في الثلاجة، ثم سكب هلام الدجاج لذيذ على الطاولة مع الخردل والفجل أو adzhika. وجبة شهية.