المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

اللفت: الصورة والاسم وصفات

اللفت، الكرنب أو اللفت - هو مجموعة غير عادية من الملفوف، والتي تمكنت من تجنب التعديل الوراثي واستئناس. خلال الحرب العالمية الثانية في فرنسا، حفظ الناس من الجوع ونقص فيتامين الخرشوف. في نفس الوقت في انكلترا، وليس للموت جوعا ساعدت براعم في هذه الفئة. ارتفع كاليه، وكذلك الخرشوف القدس، على لقب "الخضر المنسية" لسنوات عديدة. في هذه الأيام، تعود إلى مائدة بفضل مطعم شعبي، والذي يستخدم بنشاط الأوراق لإعداد الأطباق.

اسم ومكان ولادة من البراز

اسم اللفت لديها اكثر من واحد. بعد يسمى البراز (يتم التركيز على المقطع الثاني)، brunkol، واللفت، gryunkol. ولكن مهما كان يسمى الخضروات، يبدو هو نفسه في أي حال، يمكن له أوراق مهدب يكون الأرجواني أو الأخضر لون، وأنها لا تشكل الرأس. هذا هو السبب في الاسم اللاتيني المنتج الأصوات الرخويات كالمحار والقواقع أو OLERACEA الكرنب، والتي تعني "فضفاضة، وغير مرتبط." هذا التنوع لديها عالية، تصل أحيانا متر واحد، وساق، والتي من جميع الاطراف يترك فضفاضة تتباعد. ويعتقد العلماء أن gryunkol هو نوع أقدم من الملفوف البرية.

اللفت تمكن من النمو حتى في ظل الظروف المناخية الأكثر تطرفا. بعد معاناة الصقيع تم الحصول عليها فقط أكثر عصيرا وأحلى. في أوروبا، واللفت قبل نهاية العصور الوسطى الخضراوات الخضراء الأكثر شعبية. وتشارك العديد من البلدان في زراعة الأوراق، ولكن في نهاية المطاف محل الخضار المحاصيل الأخرى. عندما يكون هذا النوع من تذكر مرة أخرى أنه كان يعتبر الغريبة، وخاصة في خطوط العرض لدينا.

لكن، مع ذلك، تعتبر أي دولة نفسها gryunkolya مسقط. الملفوف كما هو الحال في جميع البلدان، لكن في كل مكان يعتقدون المستوردة من القوى الأخرى. يطلق الألمان البراز الثقافة الفرنسية في انكلترا ويعتقد على نطاق واسع أن براعم تأتي من اسكتلندا أو سيبيريا، ولكن بالنسبة للهولندي ذلك - "المواضيع" الألمانية. في المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية البراز يظهر تحت اسم اللفت الروسي الأحمر - اللفت الروسي الأحمر. يقولون أن في أمريكا يترك السفن التي رفعتها التجار من روسيا، وبعد ذلك يتم تسوية المنتج بقوة في حدائق كاليفورنيا. عززت العلاقات التجارية بين أرخانجيلسك ولندن المجيء الثاني من البراز في انكلترا.

أنواع الكرنب الملفوف

اللفت يحتوي على العديد من أصناف:

  1. اللفت سيبيريا - التنوع هو مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والآفات المختلفة.
  2. Trostyanaya - ارتفاع يمكن أن تصل إلى ما يقرب من مترين. ميزة من هذا النوع هو أن لديها ساق ضخمة، والتي يمكن أن تستخدم عصا للمشي.
  3. الأحمر الروسي - لديه نفس الخصائص كما سيبيريا، ولكن تتميز على ما يبدو من وجود لف أوراق التعبيرية الأحمر.
  4. الملفوف مجعد - الأكثر شيوعا متنوعة من اللفت (الكرنب). من الأنواع الأخرى التي تحتوي على طعم لينة وحلوة. وقد ذبلت أوراق الثقافة ونظرة مجعد.
  5. الملفوف Redbor F1 قد تكون مخططات الأرجواني أو الأحمر داكنة اللون، لذلك هذا النوع غالبا ما تستخدم لنقل أطباق لهجة معينة.
  6. الملفوف توسكان - يختلف رقة رقيقة ممدود وجود هيكل التجاعيد.
  7. رئيس الملفوف - النمو الصقيع متنوعة.

أيا كان متنوعة من اللفت (مجعد اللفت)، ويترك الأفضل لتناول الطعام الخام، وإضافتها إلى السلطة مع الثوم الشباب والطماطم والريحان. وبالتالي، هو أفضل بكثير الحفاظ على الخصائص المفيدة للثقافة.

تكوين brunkol الملفوف

اللفت يحتوي على العديد من المعادن، وحامض الفوليك، وحوالي 20٪ المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم. اللفت، صورة يمكن النظر في هذه المادة، غير المخصب مع الفيتامينات A و C. وهي تقع حوالي 50٪. في عدد أصغر قليلا من الثقافة أنه يحتوي على فيتامينات B1، B2، B6، وE.

والمنتج هو، وفيتامين K، وهو أمر مهم للغاية لجسم الإنسان. طليعة الفيتامين A (بيتا كاروتين) هو أيضا جزء من البراز. يحتوي المنتج 85٪ من الجرعة اليومية من هذه المادة. مائة جرام من الكرنب الملفوف لديها 28 كيلو كالوري.

خصائص مفيدة من brunkol الملفوف

اللفت لديها عدد من بعض الصفات الايجابية، والتي لا بد أن تنمو هذه الخضار. المنتج يساعد على القضاء على نقص الكالسيوم. غرام واحد سكان الملفوف حوالي 1.35 ملليغرام من مادة، في حين أن نفس الكمية من الحليب ليس لديها سوى 1.13 ملليغرام. الكالسيوم من هذه الملفوف الذي يمتصه الجسم بنسبة 25٪ أفضل من الكالسيوم من الحليب. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب، والبراز هو مخزن لا تقدر بثمن من الكالسيوم.

نظرا لما يحتويه من فيتامين C زيادة، brunkol تعتبر مضادات الأكسدة ممتازة من أصل طبيعي. منخفض السعرات الحرارية اللفت يساعد محاربة كيلو المفرطة. وعلى الرغم من محتواها من السعرات الحرارية الحد الأدنى والخضروات يشبع تماما الجسم مع معظم المواد اللازمة. لذلك، يتم سحب النباتيين فخر ثقافة مكان في القائمة نظامهم الغذائي.

يعتبر كالي كالي مادة غير مسبوقة لمنع الرؤية. ويسمى ثقافة الملكة من الكاروتينات، لأن منتج واحد كوب يحتوي على 200٪ من القيمة اليومية من فيتامين A.

اللفت إعداد

Brunkol هو عنصر رائع في العديد من الأطباق. مجعد اللفت (وصفات أدناه) يمكن أن يكون أحد مكونات السلطة أو الحساء. من يترك الشباب يمكن طهي الخضروات سلطة لذيذة. لإنشائه سوف تحتاج ثماني أوراق صغيرة من الملفوف، ومائة غرام من جبنة الفيتا، كوب واحد من الكشمش الأحمر (عنب الثعلب، التوت، الكشمش الأسود، العنب أو التفاح شرائح)، وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، ربع كوب من الكينوا والبقدونس والشبت والبصل الأخضر إلى الذوق .

يجب أن تقطع غسلها وتجفيفها أوراق اللفت إلى شرائح رقيقة. ثم ختم البصل والخضر، والسوط في خلاط من التوت. مزيج هريس التوت مع الملح وزيت الزيتون والفلفل. الآن، في وعاء الجمع بين الحصى، والخضر والبصل والملفوف وتخلط سلطة مع صلصة التوت. ينصح طبق كبير لتزيين قطعة من الجبن والتوت المتبقية.

لإعداد الحساء مع gryunkol الملفوف يجب التحضير:

  • مائة مل كريم.
  • كوب واحد من الدجاج أو الخضار مرق.
  • 400 غ من البازلاء المجمدة.
  • الفلفل الأبيض والملح.
  • البطاطا واحدة.
  • 200 غ من البراز.
  • اثنين من "البارميزان" ملاعق الجبن المبشور.
  • واحد أو اثنين من الأغصان من النعناع.
  • ثلاثة أو أربعة أغصان الريحان.

البطاطا تنقية ومقطعة إلى قطع كبيرة. الحاويات اثنين تغلي البطاطا والبازلاء. الجمع بين الأطعمة المطبوخة مع أوراق المفروم الملفوف والمرق وخفقت كل الخلاط. في المهروسة إضافة أوراق الريحان المفروم والنعناع، البارميزان، كريم وأشعلوا النار في حاويات صغيرة من الحساء. اثارة في كل وقت، ونحن الاحماء الطبق لمدة دقيقتين. يتم تقديم الحلوى مع المفرقعات.

ثقافة زراعة

عادة، ويزرع ثقافة من البذور التي تزرع في أرض مفتوحة. بذور اللفت التي يجب غرسها في منتصف ابريل نيسان أو أوائل مايو، لن يتسامح جيدا لعملية زرع. لذلك قدمت بالفعل طريقها من براعم التربة الأفضل عدم لمس. يجب أن تكون درجة الحرارة لكثير البذور 50 درجة. إلى كل بئر هو ضروري لجعل قليلا من الدبال من رماد الخشب.

جدا سريعة النمو اللفت (الكرنب). تنبت البذور في الأيام السابعة والخمسين بعد زرع. في المنزل، ويزرع ثقافة من الشتلات.

المشورة بشأن الخضروات

شراء الملفوف واللفت، وإيلاء الاهتمام إلى حالة من الأوراق: أنها ينبغي أن تكون واضحة وثابتة وليس لديهم بقع داكنة. تخزينها في الثلاجة في كيس من الورق لمدة أسبوعين. إذا كنت ترغب في حفظ gryunkol لفترة أطول، ثم يفعل ذلك في الثلاجة في وعاء من البلاستيك.

قبل الطبخ والملفوف من الأفضل أن تغسل وإزالته من ينبع.

موانع لأكل البراز

الملفوف يحتوي على هذا التنوع الأوكزالات. كمية زائدة منها في الجسم يؤدي إلى العديد من الأمراض. لذلك، من استخدام البراز يجب التخلص من السيدات الذين لديهم المرارة أو حصى الكلى هناك.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.