القطع من اللحم في مقلاة - وصفة

بالمقارنة مع أطباق أخرى عطلة القطع لديها ميزة كبيرة - طبخه من السهل نسبيا. ولكن ذوقهم تبين كبيرة. جعل القطع من لحم البقر في مقلاة، وصفة والتي سوف تجد في هذه المادة، إلى العبث، بالطبع، ضروري، ولكن إذا لاحظت التكنولوجيا، فإن النتيجة مكافأة كل عمل.

كيفية اختيار اللحوم؟

وفقا للخبراء، ولحم البقر الشباب هي واحدة من منتجات اللحوم الأكثر قيمة. هذا الطبق هو القطع لحم البقر، والنظام الغذائي لا يمكن أن يسمى، لأنه يتم إعداده مع استخدام النفط. لكننا لن متع لهم عدة مرات في اليوم؟ وفي الاحتفال يمكن أن تكون نفسك، وتكون المدللة. وبالمقارنة مع لحم الخنزير لذيذ على قدم المساواة ولكن يحتوي على دهون ولحم البقر أسهل للهضم. ولكن بعد ذلك، بالطبع، تحتاج إلى محاولة واختيار اللحوم بشكل صحيح.

تذكر، لحوم البقر لذيذ أكثر - أحمر مشرق. اللحم الذي هو لون قريب من اللون البني، فمن الأفضل عدم اتخاذ. هذا هوى يشير إلى سن متقدمة جدا من الحيوان، وبالتالي، عن صلابة. وطعم لحم البقر الشباب على نحو أفضل.

إذا كان لديك فرصة للحصول على اللحوم الطازجة، فإن النتيجة ستكون أكثر جمالا. له طعم لا مثيل لها، هيكل دقيق، ونكهة حليبي خفية. الذهاب في السوق أو في السوبر ماركت، والبحث عن قطعة كاملة من دون الأوردة والجلد، والتي يمكن أن تقطع الى قطع بحجم أقل قليلا من النخيل. إيلاء الاهتمام لرائحة: يجب أن يكون لطيف وطبيعي.

لماذا وكيف للفوز على لحوم البقر؟

اسم الطعام يتحدث عن نفسه. من خلال العمل الميكانيكي يتيح للعصير اللحوم يصبح أكثر ليونة. لذلك، تمتص بسهولة النكهات من الملح والبهارات.

قبل طهي شرائح العصير من لحم البقر، يمكنك فقط تدق مطرقة الطهي على كلا الجانبين للقطعة. ولكن اليوم هناك العديد من الأجهزة الأخرى التي ليست من الأيدي المتعبة، والجيران التدخل الشاشة ستكون أصغر.

ولكن إذا لم يكن لديك الجهاز المناسب في متناول اليد، يمكنك استخدام دبوس المتداول المعتاد. كثير من ربات البيوت هي سر قليلا في القتال من اللحوم لالقطع: ألفه في غلاف بلاستيكي. حتى العصير والدم الرش في جميع أنحاء المطبخ.

قبل التخليل

هذه الخطوة ليست إلزامية. ولكن يمكن أن تساعد على جعل الأطباق طعم أكثر تعبيرا. يمكنك استخدام النبيذ الأحمر أو الأبيض، صلصة الصويا، ومزيج من التوابل الجافة، وكل ما سيدفع الخيال. وقبل كيف لطهي شرائح من لحم البقر في مقلاة، وصفة ينطوي على الطبخ في العجين، يمكنك فقط تركها لفترة قصيرة في هذا الخليط نفسه - انه تلقيح اللحوم ولن تستنزف منه.

إذا كنت تخشى أن لحوم البقر ستكون قاسية، إضافة اللحوم ضرب قبالة في وعاء ويسكب المياه المعدنية silnogazirovannoy لمدة ساعة. فمن تماما يخفف تحت تأثير غاز ثاني أكسيد الكربون المنبعثة.

القطع لحوم البقر في الخليط

هذه الوصفة هي على الأرجح الأكثر شيوعا. على رطل من اللحم تحتاج إلى ما يلي:

• 2 بيضة.
• المادة 2.5. ل. الطحين.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
• الفلفل مزيج من الملح.
• عصير البصل (اختياري).

قطع قطعة من اللحم حوالي 8 مم وصد. رش مع عصير البصل. مزيج من الملح والفلفل، وفرك اللحم تماما. تليين المايونيز وترك لفترة وجيزة. البيض فضفاضة بالشوكة، إضافة الطحين. خفقت الخليط لا يستحق ذلك، وإلا فإنه سيكون سيئا لعقد واستنزاف. تراجع في الخليط وتقلى شرائح من لحم البقر في مقلاة. وصفة يمكن أن تستكمل مع كمية صغيرة من كريم تضاف إلى المايونيز - حتى الطبق الخاص بك سوف تتحول العطاء. القطع جاهزة أضعاف على مناشف ورقية في طبقة واحدة، ثم يترك الدهون الزائدة.

القطع المقدد متموج

أنه لذيذ جدا وطبق جميل. القطع لحم البقر في المقلاة، وصفة الذي يفترض وجود هش، تحتاج إلى تقلى على نار عالية.

كثيرة هي بخيبة أمل في هذا الطبق، وعدم معرفة بعض الحيل. إذا كنت تطبخ بشكل صحيح، وفتات تسقط وتبدأ في حرق النفط. وسوف تحتاج إلى تغيير في كثير من الأحيان، وأنه لن ينقذ الموقف. لتجنب هذا الإحراج لم كريهة لا يحدث، والمضي قدما على النحو التالي:

1. كسر قطع من توالت بعناية في الدقيق وصفق يده على كلا الجانبين لإزالة الزائدة.
2. تراجع في البيض، ومغطاة بالكامل اللحوم.
3. فتات الخبز، ثم اضغط على الحافة، هزة قليلا.

الطحين والبيض توفر تناسب آمنة، والتي ستلتزم المفرقعات. عندما التحميص شكلت القشرة بأكملها الصلبة، واللحوم داخل سوف تكون لينة والبخار.

شرائح اللحم العصير في شواء عموم

إذا كان لديك مقلاة مع سطح المموج، يمكن استخدامه لهذا الطبق ولها. ويتم الحصول على القطع لحم البقر الناعمة هي أيضا جميلة جدا. لهذه الوصفة، ختم اللحوم سمكا، وأكثر قليلا من سنتيمتر واحد. فاز بلطف، ومنع تفتيت كامل للحواف وظهور الثقوب. قطعة يجب أن تخفف فقط. بالمناسبة، هذا الأسلوب هو الأفضل استخدام مطرقة مع سطح أملس (أو المتداول Pekarskii دبوس).

فرك اللحم مع البهارات ويقلى في شواء عموم على كلا الجانبين. لحم البقر على الرفوف، وسوف تحتاج 1.5 ساعات. L. التوابل. بالمناسبة، يمكنك استخدام بأمان مزيج جاهزة، على سبيل المثال، "الأعشاب بروفانس".

كيفية تحضير لحم البقر الرخام في مقلاة

لا عجب يعتبر أنه من لحوم البقر لذيذ أكثر. يبدو وكأنه نوبل ستون في شكله الخام. طبقات صغيرة من الدهون عند تعرضها للحرارة قليلا في درجة الحرارة، وملء عصير اللحم لذيذ.

على رفوف اللحوم سوف تحتاج إلى:

• بصلة كبيرة.
• الملح والفلفل والسكر - قليل.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• النبيذ الأبيض - 150 مل.

صد قطع اللحم إلى قطع حوالي سنتيمتر واحد سميك. يرش الملح والتوابل، وتذكر اليدين. يقلى في الزيت حتى ينضج وإزالة من المقلاة، وترك النفط. ختم حلقات البصل نصف. بالمناسبة، هو جيد بشكل خاص في هذا الكراث وصفة - إلا أنه يتوافق مع اللحوم أكثر دقة. يمكنك أيضا استخدام الكراث، رائحة لها هو أكثر إثارة للاهتمام من القوس التقليدي.

عندما يقلى البصل حتى لونها بنيا ذهبيا، صب الخمر في المقلاة، وجلب ليغلي والعودة إلى اللحم. تغطية لمدة 1 دقيقة.

لهذه الوصفة، نبيذ تام مع طعما مرا، على سبيل المثال، "Rkatsiteli".

تزيين وخدمة شرائح اللحم البقر

ما هي الصكوك تنطبق على هذا الطبق الرائع؟ حتى لو كنت تأكل لحم البقر القطع ليست مطاعم فاخرة، ولكن في المنزل هو أكثر ملاءمة لاستخدام شوكة وسكين. تعيين الجدول مع هذه الأجهزة.

كطبق جانبي يمكنك تقديم الأرز المسلوق، سواء الأبيض والبني. تفضل أصناف الحبوب لفترة طويلة. الأطباق الروسية الكلاسيكية لقضاء عطلة البطاطا المهروسة - أيضا خيار كبير. إذا كنت تريد شيئا غير عادي، وإعداد البازلاء الخضراء المهروسة. شرائح اللحم كاملة من لحم البقر والمعكرونة. مثل كثير من الناس على الاختلاط مع الخضار المشوية. القائمة الكاملة للالمخللات محلية الصنع، والفطر مخلل، الزيتون. إذا سقطت عطلة في موسم الحصاد، ومن المؤكد أن إضافة الخضروات الطازجة على شكل قطع أو سلطة. لا ننسى الخبز لذيذ.

يتم تقديم اللحوم الحمراء تقليديا الخمور (براندي، الفودكا، الميناء). كبيرة لحوم البقر القطع ماديرا وغيرها من النبيذ الاحمر الجافة وشبه الجافة. لا تكون زائدة عن الحاجة على الطاولة والمشروبات الغازية: عصير التوت البري، الكرز وعصير البرقوق والمياه المعدنية.