تعبئة لKurnik: وصفات بالدجاج والفطر والبطاطا. أسرار الطبخ Kurnik

Kurnik - كعكة عيد ميلاد الروسية، التي جاءت إلينا من زمن سحيق وصفة. هناك العديد من النظريات حول أصل اسمها. على سبيل المثال، يعتقد بعض الباحثين أنها قد حصلت على اسمها بسبب ثقب مركزي في "تغطية"، والتي من (المدخن) أزواج. يمكن ملء لKurnik تكون مختلفة جدا. على سبيل المثال، ولحم الخنزير، والبطاطا، والدجاج، والفطر، مخلل الملفوف وحتى التوت.

ملامح وأسرار صنع كعكة

الكعك احتفالية لذيذ يمكن إعداد من أي اختبار تقريبا. ويمكن أن يكون لطيف، والخميرة، والرمل أو نفخة. وفي بعض الحالات قدمت Kurnik من الفطائر العادية. يتم إعداد المرطبات عادة على الأعياد الكبرى أو حفلات الزفاف. البشائر الشعبية المعروفة والتقاليد المرتبطة هذه الكعكة. على سبيل المثال، للزواج أعد اثنين من الكعك، واحدة للعروس، والثانية - لالعريس. تم كسر العيد على رأسه وشاهد عروسين مع انخفاض الفتات. وكان يعتقد أن أكثر منهم، وأكثر ثراء ستكون عائلة الشاب.

ملء التقليدي لKurnik يتكون من الدجاج، عصيدة الحنطة السوداء، والبيض المسلوق والبصل المقلي. ولكن صفات الحديثة، وهناك العشرات من الاختلافات، وبالطبع يمكنك اختيار أي منها. الطهاة المحترفين وطهاة الهواة، وإعداد الحشوة من اللحم والجبن والفطر، مخلل الملفوف، والخضروات وغيرها من المنتجات.

إعداد هذه الكعكة هو عادة تستغرق وقتا طويلا. حتى الطهاة ذوي الخبرة تحاول أن تفعل الخبز في اليوم، أن تفعل ذلك جميع المسائل الملحة. كما ذكرنا سابقا، وغالبا ما يتم إعداد لKurnik ملء معقدة، تتألف من ثلاثة أو أربعة عناصر. ولكن تعقيد لا تنتهي عند هذا الحد! لاحظ أن لديك لخلط نوعين من الاختبارات - واحد للجدران رقيقة تفصل بين شغل وخلق طبقات، والثانية - لغطاء أو القبة.

هذه الكعكة عادة معروفة من قبل فتحة دائرية في الأعلى. ومع ذلك، هناك خيارات التصميم الأخرى. على سبيل المثال، بعض ربات البيوت ببساطة يخترق كعكة مع شوكة أو سكين جعل شقوق طولية. Kurnik كثيرا ما زينت مع شخصيات من العجين أو أنماط هندسية بسيطة. هذا التقليد يجعل كعكة أكثر إثارة للاهتمام والأصلي.

العديد من وصفات كعكة القديمة تنتقل من جيل إلى جيل، والحفاظ عليها بعناية في الأسرة. بعضهم هي مختلفة جدا عن بعضها البعض في تكوين المنتجات أو نسبها. ولكن لماذا أنها مثيرة جدا العثور على الأنواع الفريدة من الكعك المفضلة، في كل مرة تتمتع الأذواق والنكهات الجديدة!

Kurnik مع الدجاج. وصفة الكلاسيكية

وسوف يتم تناول وجبة الروسية التقليدية تتطلب منك الاهتمام والوقت. ولكن إذا كنت على استعداد لوضع القليل من الجهد، والنتيجة هي فطيرة لذيذة من المستغرب والقلبية.

المكونات اللازمة لاختبار ضيق:

• دقيق القمح - 400 غراما.
• زبدة - 100 غرام.
• الدجاج والبيض.
• الحليب - ربع كوب.
• القشدة الحامضة - ثلاث ملاعق.
• الصودا - السؤال.

المكونات للعجين فطيرة:

• الحليب - 350 مل.
• بيضة واحدة.
• طحين - خمسة ملاعق كبيرة.
• الملح والسكر - لتذوق.

للشغل، اتخاذها:

• دجاجة كاملة - حوالي نصف كيلوغرام.
• الفطر البيضاء - 400 غراما.
• البصل - واحدة أو قطعتين.
• يغلى الأرز والدخن أو الحنطة السوداء - 200 غراما.
• البيض المسلوق - قطعتين.
• الملح والتوابل - لذوقك.

وبعد ذلك، ونحن تصف بالتفصيل كيفية طبخ الدجاج Kurnik.

وصفة لKurnik التقليدي

يعجن العجين أولا مشددة. للقيام بذلك، قم بتوصيل الحليب والقشدة الحامضة والبيض والزبدة المذابة. ينخل الدقيق مع صودا الخبز، إضافة القليل من الملح وتخلط جميع المكونات. تقسم العجينة إلى قسمين - من لفة قاعدة صغيرة، وكبيرة، سنشكل عموم قبة.

بعد ذلك، وإعداد العجين والفطائر خبز للخروج منه (ست أو ثماني قطع).

التالي تستعد لملء لKurnik مع الأرز أو القمح. مزيج الردف مع البصل المقلي والأعشاب المفرومة ناعما (البقدونس والشبت).

غلي الدجاج وإزالة اللحم من العظام وناعما ختم عليها. إضافة إلى حشو مرق قليلا، والملح والتوابل.

الفطر تقلى في الزيت النباتي وربطها مع البيض المسلوق سحقهم.

وضع kurnik

تغطية رق الخبز والشحوم مع النفط. وضعه على أساس من العجين سميكة. بعد ذلك، تبدأ في نشر شغل، تغطي كل فطيرة. أولا هناك طبقة من الأرز، ثم الدجاج، وبعد ذلك - الفطر. كرر هذا التسلسل حتى الانتهاء من جميع المكونات.

تغطية بلطف بناء تشكيل العجين رقيقة ورشة الحواف. معطف سطح الكعكة وجعل ضرب صفار البيض في أعلى فتحة دائرية للمخرج البخار. تخبز لمدة نصف ساعة في علاج عند 200 درجة.

أضف فطيرة الى طاولة المفاوضات يمكن أن تكون صلصة مصنوعة من الزبدة، مرق والدقيق وكريم. جميع هذه المنتجات تحتاج إلى هزة، وتغلي في حمام مائي، ثم يخلط مع صفار البيض. مرق الدجاج المتبقية بعد، محنك مع التوابل وعمل على حدة الطهي.

Kurnik كيفية طبخ مع البطاطا

في هذا الوقت، ونحن سوف تظهر لك كيفية خبز كعكة سريعة من عجين الفطير جاهزة.

تعبئة ل Kurnik مع البطاطا والدجاج مستعدة من المكونات التالية:

• الفخذين الدجاج (نحن بحاجة فقط شرائح مع الجلد) - 500 غرام.
• زبدة - 50 غرام؛
• البطاطا المسلوقة - ثلاثة الدرنات.
• البصل - قطعتين.
• الزعتر - فرعين.
• الثوم - شريحة واحدة.
• البيض وصفار بيضة واحدة.

كعكة عيد ميلاد الطهي

كيفية إعداد وتعبئة لل Kurnik؟ وصفة وصفها في التفاصيل أدناه.

البصل النظيفة من قشر ومقطعة إلى مكعبات.

شرائح شريحة مع الجلد إلى قطع كبيرة ثم تقلى في الزيت النباتي. إلى الذوق، إضافة إلى الزعتر عموم والثوم. في نهاية طرحه للدجاج أعدت البصل. عندما شغل جاهز، أضعاف ذلك في مصفاة وانتظر استنزاف الدهون الزائدة.

البطاطا مقطعة إلى مكعبات.

ناعما اثنين لفة ورقة العجين، ثم قطع مع حافة سكين، إضفاء التشكيل شكل مستطيل. وضع الطبقة الأولى على حصيرة سيليكون ويخترق مع شوكة في عدة أماكن. صب ملء بالتساوي وإغلاق اختبار التشكيل الثاني.

ربط سطح حافة الشغل وتليين Kurnik البيض للضرب. إذا كان لديك قليلا من العجين، وجعل المجوهرات من ذلك. على سبيل المثال، يمكنك إجراء نمط هندسي، رسم الأوراق أو الزهور، فضلا عن شخصيات نحت من الطيور والحيوانات. يمكنك تحقيق أي خيال، إذا تعبئة جميع قدراتهم الإبداعية والمواهب.

كعكة خبز في الفرن ساخنة جيدا لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، اتركها تبرد قليلا ثم تتخذ على الفور إلى طاولة المفاوضات. فإنه يعامل otilchno جنبا إلى جنب مع الشاي الساخن، مشروبات الفاكهة، مشروبات الفاكهة، وفي بعض الحالات، ومع المشروبات قوية.

Kurnik مع اللحوم والبطاطا

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى استعداد العجين، والتي يمكنك شراء في الطبخ القريب أو دلك بنفسك على وصفة المفضلة لديك.

تعبئة لKurnik مع لحم الخنزير والبطاطا، ويتألف من هذه المنتجات:

• 450 غراما من اللحم.
• اثنين من المصابيح.
• اثنين من البطاطا.
• البيض الخام.
• ملعقة ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

تعبئة لKurnik طهي ببساطة شديدة. علاج اللحوم ومقطعة إلى مكعبات. البصل والبطاطا ونظيفة، ثم تقطع إلى قطع صغيرة جدا. ربط هذه المنتجات المعدة في وعاء عميق، إضافة الملح والتوابل.

تقسيم العجين وطرح طبقتين من الفراغات. أولا وضع على ورقة الخبز، وانتشرت بعد ذلك على ملء. إغلاق فطيرة الخزان الثاني وربط المنطقة. إجراء بعض التخفيضات بسكين، أن يكون البخار في الداخل.

خفقت البيض مع الماء، ثم الناتج خليط الشحوم العجين. خبز وجبة 40 دقيقة، ووضع درجة حرارة 200 درجة.

Kurnik من الفطائر مع الفطر والدجاج

يعامل لذيذ والمثير للدهشة أن نعمة أي جدول عطلة. لهذا الطبق، واتخاذ:

• 15 الفطائر وردية رقيقة.
• 200 مل من الكريما الحامضة.
• 200 غراما من الفطر أو عيش الغراب.
• 100 غرام من الدجاج.
• 50 غراما من الجبن.
• أربع بيضات مسلوقة.
• البصل.
• حفنة من الشبت.
• الملح.

تعبئة ل Kurnik مع الدجاج والفطر أعدت بسرعة وسهولة. الدجاج والبصل قطع نصف إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى في الزيت النباتي المنتجات. إضافة لهم الملح والتوابل والكريما الحامضة. ينضج ملء ربع ساعة، لا ننسى أنه من وقت لآخر لإثارة.

في النصف الثاني من المصابيح ختم تعسفا وتقلى في مقلاة منفصلة مع الفطر.

البيض يغلي، قشر وختم ناعما. خلط القطع والخضر المفروم.

في الجزء السفلي من القالب الانقسام، ضع ورقة من الرق. بعد ذلك، وضع بعض الفطائر بحيث حوافها والمتدلية. إغلاق مركز اثنين من الفطائر مع القشدة الحامضة والشحوم لهم.

وضع الحشوة، بالتناوب مع الفطائر (في كل مرة تحتاج إلى وضع قطعتين). الطبقة الأولى من البصل والفطر هي، بالنسبة لهم هو الدجاج، ولكن في نهاية البيض والبصل. رفع جانب من فطيرة صعودا والانضمام اليهم. يرش المبشور وجبة الجبن وإرساله في الفرن لمدة 20 دقيقة.

استنتاج

كما ترون، وملء لKurnik إعداد تنوعها واسعة من المنتجات. الجمع بين كل مرة عناصر جديدة، سوف تتلقى طعم جديدة ومبتكرة. لذلك لا تخافوا من التجارب الجريئة. وسوف تساعدك على مفاجأة الضيوف على مائدة احتفالية وفرحة أحباءهم خلال عطلة نهاية الاسبوع.