الطماطم في الجيلاتين دون التعقيم. وصفات الطبخ

في كثير من الأحيان الطماطم كبيرة جدا بحيث أنها لا تمر تماما في عنق العلبة. الطازجة، صلصة والسلطات لذيذ، لكنها لا تبدو مثل المخللات. تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة مماثلة. ولكن في الآونة الأخيرة تم إنشاء العديد من وصفات حل هذه المشكلة. يمكنك قطع بأمان الطماطم إلى قطع، واتخاذ في تجهيز حتى انفجار ويطهى للطماطم المعلبة في فصل الشتاء في الجيلاتين دون تعقيم. الحصول على نتيجة جيدة جدا.

معلومات عامة

ملء الجيلاتين هو السائل تماما، فإنه لا يجعل الطماطم (البندورة) نفسه في الكثافة، ولكن يؤدي وظيفة تحديد، ويحافظ على قطع من الطماطم في النزاهة. أنها لا تزال قوية، مالحة قليلا، حلوة في الذوق، لا زحف. أن لبعض ربات البيوت هو المهم، لتحقيق هذه الوصفة، يمكنك اختيار أي الطماطم: دون المستوى المطلوب، ولكن الأحمر وناضجة، وأضرارا طفيفة، انفجر.

سوف الطبق أعدت نداء الى جميع أولئك الذين يفضلون الفراغات الشتاء الأصلي، وليس على غروب الشمس المعتادة. حسنا، دعونا نبدأ صنع الطماطم في الجيلاتين دون تعقيم.

الوصفة الأولى للطماطم في ملء الجيلاتين

سنحتاج إلى جرة لتر: الطماطم، نصف البصل، اثنين من فصوص الثوم، واثنين من أوراق الخليج، ملعقة كبيرة من الجيلاتين، خمس قطع من الفلفل الأسود، ملعقتين من الرمل السكر، ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون وملعقة كبيرة من الملح. ويرد وصفة لكيفية جعل الطماطم في هلام لفصل الشتاء دون تعقيم أدناه.

1. طماطم بلدي، يتم إزالة ذيول ويقطع إلى شرائح، ويفضل كبيرة منها.
2. في أسفل جرة معقمة نضع حلقات البصل والثوم، وملء مع نصف الطماطم (البندورة).
3. أعلى مع الجيلاتين ثم تصل إلى الأعلى - الطماطم.
4. نحن نستعد محلول ملحي. لهذا، في قدر صغير لتر واحد من ذلك نحن صب الماء، ونحن صب الملح والحبيبات السكر.
5. إضافة الفلفل ورقة الخليج، وتغلي لبضع دقائق حتى الملح والسكر يذوب تماما.
6. صب في وعاء مع الطماطم كمية مناسبة من محلول ملحي والبسترة لمدة 15 دقيقة.
7. نحن صب في حامض الستريك، والتي يمكن استبدالها بالخل، وتشمر الأغطية. ننتقل العلب والتفاف بطانية.
8. عندما تهدأ الطماطم، نزيلها للتخزين في مكان بارد. الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء دون التعقيم جاهزة.

مثل هذا الطبق، وكذلك سلطة الباذنجان، تكيمالي، هي وجبات خفيفة الخضار ممتازة بحيث أنه من الممكن لإطعام الأسرة رخيصة وبسرعة في فصل الشتاء، إضافة إلى مقبلات.

الوصفة الثانية للطماطم في هلام

نحن بحاجة إلى جرة ثلاثة لتر: الطماطم والماء - 900 غرام، الجيلاتين - ملعقتين كبيرتين، الخل - 60 غراما، والسكر - أربعة ملاعق كبيرة والملح - ملعقة كبيرة واحدة. نحن طهي الطماطم في الجيلاتين دون تعقيم. نحن تقسيم المياه إلى قسمين. في واحد نقع الجيلاتين، في الآخر - كل ما تبقى. سخن الجيلاتين إلى 80 درجة، يتم إحضار الشوط الثاني ليغلي ويخلط معا. نحن ختم الطماطم كما لو كان على سلطة. وضعنا الشبت، والفلفل الجرس، ورقة الخليج والبقدونس على الجزء السفلي من جرة، على رأس - البصل، مقطعة إلى شرائح، وتصب محلول ملحي ساخن. إذا كان المنتج النهائي سوف تؤكل قريبا، يمكنك القيام به دون التعقيم. في حالة عندما يقصد الحفاظ على فصل الشتاء، وتعقيم 20 دقيقة.

ب، فلفل، إلى داخل، جيلي، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

مختلفة قليلا وصفتنا. نحن بحاجة إلى المكونات التالية: الخضروات - عن طريق العين، على أساس الحجم، مظلة الشبت، الثوم - العديد من الأسنان، أوراق الكشمش، الفلفل، ورقة الخليج، الجيلاتين - ملعقة كبيرة، نصف كوب من الماء؛ لمياه مالحة - لتر من الماء والفلفل البلغاري والخل - 150 مل، والسكر - أربعة ملاعق كبيرة والملح - ملعقة كبيرة واحدة. يجب أن يكون هناك ثلاثة لتر نصف الجرار. نحن طهي الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء دون التعقيم. في الجرار معقمة نضع الثوم، الشبت، ورقة الخليج والفلفل، أوراق الكشمش على القاع . ملء الجيلاتين مع نصف كوب من الماء وانتظر حتى تتضخم. نحن قطع الطماطم إلى أربعة أجزاء كل، الفلفل قطع البلغارية إلى شرائط. نرسلها إلى البنوك. الآن تحتاج إلى إعداد مالح: خلط الماء مع الخل، إضافة السكر والملح وتورم الجيلاتين. تسخينها على حريق صغير، وجلب ليغلي، ولكن لا تحتاج إلى الغليان. تصب في البنوك ولفة لهم.

البندورة، إلى داخل، الجيلاتين، حشو

هذه الوصفة هي عصا حقيقية لتلك الطماطم التي لا يمكن طيها بالطرق المعتادة: مع العيوب، والشقوق، كبيرة جدا. دعونا نبدأ! شرائح الطماطم غسلها نصفين أو أرباع، يمكنك والأرقام التعسفية. وضعنا على الجزء السفلي من ورقة خليج يمكن وخواتم قليلة من البصل. وهناك الكثير ليس ضروريا، وإلا فإن طعم قد تتدهور. وضعنا الطماطم (البندورة). إعداد التعبئة: الجيلاتين نقع في الماء المغلي الدافئ، استنادا إلى حساب أن نصف ملعقة كبيرة يذهب إلى علبة من لتر واحد. نحن في انتظار تورم وحل. يغلي محلول ملحي، في حين أن لتر من الماء نأخذ ملعقة كبيرة من الملح واثنين من ملاعق كبيرة من السكر. يتم سكب الجيلاتين جاهز في محلول ملحي المغلي وعلى الفور إيقاف النار. صب ملء الناتجة في علب. إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى لتر جرة، وتغطي مع الأغطية وإرساله إلى تعقيم. ثم نأخذ بها ولفها. سيتم تخزين الطماطم في الجيلاتين دون التعقيم، كما هو الحال في الحالة السابقة، وقتا أقل.