صلصة بيستو: وصفة في المنزل. صلصة بيستو: وصفة مفصلة

كل أمة لديها المأكولات الوطنية الخاصة بها، والتي تم إنشاؤها من قبل الطهاة كبيرة لقرون عديدة. واحد من هؤلاء الناس عشاق السباغيتي ودية، الإيطاليين، الذين قدموا العالم كله إلى الأطباق التقليدية لذيذ على نحو غير عادي. بيتزا، المعكرونة، ريسوتو، كابريز، كارباتشيو، فريتاتا - وهذا هو سوى جزء صغير من ما هو مولعا جدا من الأكل والطبخ في بلداننا.

المطبخ الإيطالي هو ببساطة مليئة مجموعة متنوعة من الصلصات اللذيذة: بيشاميل، مارينارا، بانيا-كاودا، تجارة الطماطم الرياح وغيرها الكثير من الضمادات الشهيرة واللذيذة على حد سواء. سوف تكرس مقالنا إلى واحدة من الصلصات الإيطالية الأكثر شيوعا - بيستو، الذي لا يقل عمره عن مائتي عام. فإنه يكمل تماما أي طبق، لديه طعم مذهل ورائحة، والأهم من ذلك، أنها مستعدة من المنتجات المتاحة في بلداننا. مهتم؟ ثم دعونا نبدأ!

وصفة الكلاسيكية

أولا، والنظر في صلصة البيستو الكلاسيكية . وصفة في المنزل هي بسيطة جدا، والآن عليك أن ترى ذلك. لذلك، لإعداده سنحتاج:

- الريحان الأخضر.

- الثوم - 2 قرنفل؛

- زيت الزيتون - 150 مل.

- صنوبر الصنوبر - 80 غرام.

- البارميزان - 100 غرام.

- ملح البحر.

كيف تطبخ صلصة البيستو في المنزل؟ وصفات محلية الصنع من النسخة الكلاسيكية تتطلب إدراج البارميزان وزيت الزيتون والريحان. المكونات الأخرى هي مجرد توابل.

إذا كنت تريد أن تجعل صلصة بيستو حقيقية، فمن الأفضل عدم استخدام خلاط في هذه الحالة. لجعله، تحتاج إلى تخزين مع هاون المعدنية والمدقة (لا ينبغي أن تستخدم أواني خشبية في هذه الحالة، حتى لا تغرق رائحة مذهلة من خلع الملابس لدينا). لذلك، وضعنا في هاون الريحان المجفف سابقا والمجففة، رشه مع قليل من ملح البحر والبدء في سحق تماما إلى حالة تشبه عصيدة. بعد ذلك، تضاف تدريجيا الثوم المفروم والمكسرات. نحن نواصل الجنيه. نحن فرك الجبن البارميزان على مبشرة غرامة وإضافته إلى خليط الريحان لدينا. تبدأ تدريجيا لإدخال زيت الزيتون، ومزيج، وكل شيء، لدينا نسخة كلاسيكية من صلصة البيستو جاهزة. بون شهية!

ما يجب أن يكون المطبوخة بشكل صحيح بيستو؟ يجب أن تتحول الصلصة إلى اللون الأخضر الساطع مع اتساق متجانس وثابت. لسماكة، ونحن وضعه لعدة ساعات في الثلاجة.

بروكولي، حلوي، بيستو

صلصة بيستو، وصفة خطوة بخطوة التي نقدمها الآن لك، ويمكن أيضا أن تكون مستعدة مع استخدام القرنبيط، وهذا سيعطي الطبق لدينا غير عادية، عطرية وفائدة لجسمنا متعب. يمكنك خدمته مع السباغيتي وجميع أنواع السلطة. لذلك، لإعداده سنحتاج:

- رأس صغير من القرنبيط - 1 بيسي.

- الريحان، أفضل الأخضر - حفنة.

- مكسرات الأرز - 50 غراما؛

- نصف الليمون.

- الثوم - 1-2 فصوص؛

- زيت الزيتون - 6 ملعقة كبيرة. L.

- ملح البحر؛

- الفلفل الأسود المطحون.

عملية الطهي

البروكلي، ونحن تفكيك على الإزهار والبدء في طحن في هاون. إذا، في رأيك، عملية طويلة جدا، استخدم خلاط. ضغط العصير من الليمون وإضافة إلى الملفوف. طحن الريحان مع ملح البحر، ثم يضاف الثوم المسحوق، والمكسرات، وجلب إلى حالة تشبه عصيدة. سوليم، الفلفل، تضاف تدريجيا زيت الزيتون وتخلط مرة أخرى. كل استعداد، صلصة بيستو لدينا. وصفة في المنزل، كما ترون، ليس من الصعب جدا أن أكرر. بون شهية!

البيستو الحاد

إعداد هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت، والشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات هي في متناول اليد. هذا الإصدار من الصلصة سيكون مثاليا للحوم المخبوزة (كخيار، يمكن أن يكون منقع في مثل خلع الملابس). وسوف تتحول إلى أن تكون لطيف جدا، مع طعم مدهش، والأهم من ذلك، لن تفقد صفاتها المفيدة. لذلك، لإعداده سنحتاج:

- الريحان - 1 حفنة.

- المكسرات، وأفضل الأرز - 50 غرام.

- ثوم - 2 أسنان؛

- البارميزان - 100 غرام.

- الفلفل الحار الأحمر - 1 قطعة.

- زيت الزيتون - 100 جم.

- بحر ملح كبير؛

- الفلفل الأرض الأسود والأحمر.

عملية الطهي

الريحان قبل غسلها والمجففة، جنبا إلى جنب مع الملح، طحن مع المدقة إلى حالة تشبه عصيدة. إضافة المكسرات والثوم المفروم بدقة. أدخل ببطء زيت الزيتون. يتم تنظيف الفلفل، المفروم ناعما، الجبن يفرك على مبشرة غرامة ويضاف إلى مزيج الريحان. مرة أخرى، كما ينبغي أن يكون، لدينا صلصة البيستو (بيستو)، أعدت في المنزل من قبل جميع القواعد، على استعداد. بون شهية!

بيستو، بيتروت، تواقح. وصفة في المنزل

البيستو الكلاسيكي المعتاد، كما سبق ذكره أعلاه، أعد على أساس الريحان. ولكن خصوصية هذه الصلصة هي أنه مع المكونات فمن الممكن أن الارتجال بسهولة واستبدالها مع الآخرين أكثر سهولة في بلداننا، على سبيل المثال البنجر. هو خلع الملابس لذيذ جدا ومكثفة للسلطة السباغيتي واللحوم. لذلك، لإعداده سنحتاج:

- البنجر الشباب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

- يالتا بصل - قطعة واحدة؛

- الجوز أو الأرز المكسرات - نصف كوب.

- البارميزان - 100 غرام.

- الفلفل الحار الأحمر - نصف؛

- زيت الزيتون - 100 جم.

- الثوم - 1 القرنفل.

- الملح.

عملية الطهي

يتم غسل الشمندر جيدا، المطبوخة، وتنظيفها وطحنها في خلاط. إضافة الثوم، الفلفل الحار مقشر ، المكسرات والبصل. تدريجيا، نضيف زيت الزيتون والملح ويرش مع البارمزان يفرك سابقا ومزيج. هذا كل شيء، لدينا بيستو جاهز. بون شهية!

الليمون، بيستو

هذا الإصدار من الصلصة تناسب أي طبق الإيطالي. ولتحضيرها سنحتاج إلى:

- قشر الليمون واحد.

- الجوز - نصف كوب.

- زيت الزيتون.

- الثوم - 2 قرنفل؛

- جبن البارميزان - 100 غرام؛

البقدونس - حفنة.

- الملح.

عملية الطهي

صلصة الليمون بيستو، وصفة مفصلة من الذي سوف اقول لكم الآن، يتم إعداد بسرعة كافية، لذلك لم يكن لديك للتفكير في ما يمكنك ملء سلطة والمعكرونة المطبوخة لتناول العشاء. لذلك، أولا، على مبشرة غرامة، وفرك ذبح الليمون ووضعه في وعاء من خلاط أو هاون. هناك نضيف المكسرات والثوم والبقدونس وجميع طحن. نضيف تدريجيا زيت الزيتون والجبن البارميزان والملح وتخلط مرة أخرى. كل استعداد، صلصة بيستو لدينا. إعداد في المنزل، كما يمكن أن يرى من هذه الوصفة، لا يستغرق الكثير من الوقت. بون شهية!

بيستو كريم

هذا الخيار هو مثالي لسلطة مع المعكرونة وسوف تكمل تماما ذلك. لإعداد كريم بيستو كريم نحتاج:

- الريحان - حفنة.

- المكسرات الارز - نصف كوب.

- ملح البحر؛

- الزبادي - 200 غرام.

- كريم الدهون - 60 مل (3 ملاعق كبيرة).

- ثوم - 2 أسنان.

عملية الطهي

في هاون أو خلاط، جنبا إلى جنب مع الملح، طحن الريحان، إضافة المكسرات والثوم. صب في اللبن مع كريم وتخلط جيدا حتى ناعمة. انها بسيطة جدا! صلصة بيستو لدينا جاهزة. بون شهية!

التخزين في المنزل

كلمة أخرى أريد أن أقول عن تخزين هذه الصلصة. في الثلاجة، يمكن أن تبقى البيستو طويلة بما فيه الكفاية - من 4 إلى 6 أسابيع. يبقيه في الحقيبة مختومة. إذا كنت تريد أن هذا الوقت صلصة لا تلطيخ، صب عليه مع زيت الزيتون. وأكثر من ذلك: لا تضيف الجبن قبل تخزينه في بيستو، وإلا فإنه لن يدوم طويلا. رش أفضل قبل الاستخدام المباشر.

إذا كنت تحب المطبخ الإيطالي، حاول الطبخ صلصة البيستو. وصفة في المنزل ليست أسوأ من الإيطاليين أنفسهم، وأكثر يمكنك الارتجال بأمان! ومن لا يحب هذه العشيقة؟