الشعرية الأسماك: وصفات، والأسرار الطبخ

ليس الجميع سوف تكون قادرة على العثور بسهولة لبيع هذه الأسماك غير عادية. في روسيا يتم إنتاجه ليس كثيرا، مع أكثر من الصيد يباع على الفور. ولكن إذا كنت محظوظا بما يكفي لرؤية على قسم مكافحة الأسماك مثل هذا المنتج غير عادي من أي وقت مضى، تأكد من شراء ومحاولة لخبز السمك والمعكرونة. كيف نفعل ذلك، ونقول مقالنا.

نظرة عامة

الشعرية الأسماك الصغيرة، ومنذ فترة طويلة غالبية الأفراد بالكاد ديسي متر. الجسم ممدود، تشبه الثعابين، رأس صغير توج مع عيون سوداء. جلد السمك هو شفافة، وهذا هو السبب كله يجري يبدو تافها جدا، وكأن روح البحر.

الأسماك هي ذات قيمة كبيرة بسبب خصائص طعم ممتازة، وسهولة التحضير. العديد من متذوقي الحب فقط أطباق المعكرونة من الأسماك.

موطن

هذا النوع غالبا ما يشار إليها باسم الأسماك الزجاج اليابانية. يعيش سكان الرئيسي على طول ساحل المحيط الهادئ في اليابان. استقر الصيد الروسية في خليج بطرس الأكبر، في مصب نهر آمور، قبالة سواحل جزيرة سخالين.

على تفريخ الأسماك يذهب إلى النهر، وبعد وفاة الإنجاب الكثير من البالغين. يتم إرجاع نمو الشباب من 4-5 سم في الطول في المحيط.

نظامهم الغذائي الرئيسي يتكون من البيض والبحرية والمحار. ولعل هذا هو نوع من النظام الغذائي ويدين الشعرية ممتازة السمك الطعم.

وصفات المطبخ الياباني

في اليابان يحترم جدا هذه الأسماك. وغالبا ما يستخدم لالسوشي والحساء التقليدية، هو خدم المحمص، وحتى يضاف إلى الآيس كريم.

العديد من أطباق المعكرونة اليابانية من الأسماك التي تتطلب المكونات والمهارات النادرة، يمكنك أن تجرب فقط في وطنهم التاريخي. ولكن الشيء الذي يمكننا أيضا أن تأخذ علما.

كل من أتيحت له الفرصة لتذوق الأطباق مع كوب من الأسماك اليابانية، ووصف طعم الألقاب الأكثر المديح. لتذوق هذا المنتج يشبه الحساسة لحم السلطعون والحبار وسرطان البحر. مثل نكهة الخيار الحالية فاحت، ولكن لم تكن واضحة، وحساسة جدا. مثيرة للاهتمام والمنتج هيكل: لا يشعر العظام، في نفس الوقت اللحم كثيفة وناعمة.

ومن الجدير بالذكر أن قبل طهي السمك، المعكرونة، فإنه لن يكون حتى لتنظيف. الصغيرة من السهل جدا أن يطير أثناء الغسيل، والداخل من المنتج النهائي واضح تماما. رئيس الأسماك أيضا لم تقطع.

مخلل المعكرونة الأسماك

هذه الطريقة من الطهي في الشرق شائع جدا. لحسن الحظ، فإنه من السهل أن تلعب في المنزل.

شطف مع رطل من السمك. وضع ليتر من الماء المغلي، وتضاف إليه 2 ساعة. L. ملح، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر، وعدد قليل من البازلاء gvozdichek البهارات. عندما يغلي، يضاف 150 مل من الخل.

وضع السمك على البنوك الشعرية. وصفات ماء مالح الساخن عادة ما تتطلب وقتا أقل. إذا كنت تستخدم البرد، وإطعام الأسماك يمكن أن يكون ما لا يقل عن أربع وعشرين ساعة. Peresloit يمكن أن يفرك على الجزر مبشرة الكورية أو البصل المفروم نصف الحلقات. صب ماء مالح، ukuporte. لجعل نكهة أكمل وطعم، يمكنك إضافة أي التوابل المجففة، وورق الغار. عند تقديم الخضروات والأسماك اعادة التشغيل في وعاء التقديم، رذاذ مع النفط، مع رش عصير الليمون وصلصة الصويا.

السلطات السمك المسلوق

في اليابان، وغالبا ما يتم استخدام هذه الأسماك لإعداد مختلف الوجبات الخفيفة. إنه لذيذ والمغلي. لها طعم الجمبري الغنية جنبا إلى جنب مع الأعشاب البحرية، والأعشاب والخضروات الطفل، والبيض المسلوق.

إذا كنت تريد لطهي الطبق الذي كنت في حاجة الى السمك المسلوق والمعكرونة، ويطهى في وقت مبكر حتى تبرد. إعداد هذه الأسماك بسرعة كبيرة. ويكفي أن تحميله في الماء المغلي لمدة بضع دقائق ثم تجاهل في مصفاة للتماما الزجاج المياه.

الشعرية السمك المسلوق تصبح بيضاء، لديها نسيج لطيف. الذوق هو نفسه الفاخرة ومعبرة.

طرق التحميص

إذا كنت محظوظا بما يكفي لشراء سمكة كبيرة، الشعرية حوالي 10 سم في الطول، يمكنك تقلى ذلك كله في الطحين والعجين، الخليط. هذا وجبة مثالية وجبة خفيفة مع البيرة، والنبيذ الأبيض، وحتى الكحول القوي.

قبل أن تقلى، يجب أن تغسل الأسماك الشعرية إلى التحرر من المقاييس. تفريغ الذبيحة الرطب على منشفة ورقية المطبخ، فإنه سيتم امتصاص السوائل الزائدة.

هناك خيارات مختلفة لإعداد هذه الحساسية. يمكنك تحميل السمك في وعاء، إضافة 4-5 ملاعق كبيرة من الطحين ويرش الفلفل من مطحنة وتخلط جيدا. التمليح الناتج الخام ليس من الضروري، وسوف تؤدي إلى إنتاج الرطوبة غير المرغوب فيها. زريعة الأسماك تحتاج في عموم النفط على الانتشار في طبقة واحدة. إعداده بسرعة وانقلبت على "فطيرة". تبقى السمك المطبوخ فقط وضع على خدمة شريحة طبق، podsalivaya كل طبقة. من المستحسن أن يتم استخدام ملح البحر.

الفطائر الأسماك

فإن الوصفة التالية اقول لكم كيف لطهي السمك والمعكرونة حجم صغير. إذا ذهبت إلى تقلى لمدة 4-5 سم، ويقلى كله سيكون غير مريح. لكنها مثالية لطهي الفطائر وجبة خفيفة متموج.

غسل كيلوغرام من الأسماك، وليس طحن، تحميل في وعاء عميق. إضافة 400 غراما من معجون البصل. يمكنك فرك على البصل مبشرة، اللحم المفروم أو يقطع ناعما.

Podsolite إلى الذوق، إضافة التوابل: الفلفل، الشبت المجفف، الكزبرة، الكمون. قيادة اثنين من البيض ويحرك بلطف مع ملعقة. Kleilos جيدا العجين، إضافة 4-5 ملاعق طعام من السميد أو الطحين.

إذا كنت الطبخ طبق في فصل الصيف، لتحسين مذاقه والمظهر، يمكنك استخدام الأخضر الشاب: البصل والثوم والشبت.

تقلى الفطائر التي تحتاج إليها في الزيت الساخن، ونشر ملعقة مستديرة باتي. لا تتسرع في تحويلها فورا، وإلا فإنها سوف ينهار. انتظر حتى الجانب المقلية من "انتزاع"، فأنت قادرة على تحويل oladushek على الجانب الآخر من دون صعوبة.

خدمة

في الشرق الأقصى، والشعرية التي تتغذى على الأسماك مع عيدان تناول الطعام. يمكنك وضع الجدول عن طريق هذه الأجهزة. العصي حادة من السهل جدا لالتقاط والاحتفاظ الأسماك الصغيرة.

مقبلات أنها لا تحتاج، فإنه يتم تقديم عادة إلى الجدول كما طبق منفصل. التأكيد على الطعم الحلو غير عادي، فمن الضروري أن تأخذ الرعاية من الصلصات. قبل هواة يقدم المأكولات الشرقية واسعة، وأولئك الذين لا يحبون الطعام حار جدا وحار، يمكنك استشارة صلصة اللبن الزبادي والأعشاب الطازجة.

منذ فترة طويلة للحفاظ على الأسماك والمعكرونة لا يستحق كل هذا العناء. ومن الأفضل أن يكون جاهزا مباشرة قبل التقديم.