الحيل البطاطا: كيف لطهي البطاطا في وعاء كما قطع

البطاطا، مثل غيرها من الخضروات، واستخدام الذي ينطوي على عملية معينة: المغلي، تحميص، الطبخ أو الخبز، طبخ تحتاج إلى تصحيح من أجل الحفاظ على الفيتامينات والقيمة الغذائية والطعم. أطباق من هذا الجذر العديد من البطاطا يغلي الحساء، في يطبخ، بوريس عنه؟ كلها مختلفة. وقت الطهي يعتمد أيضا على حجم، وقطع، الصف. هناك الجذور مع بنية كثيفة، والقلي الأمثل أو الزي المدرسي. هناك البطاطا razvaristy، الذي أعد على الفور تقريبا، ومناسبة جدا للpureeing.

أولا وقبل كل شيء، ينبغي إعداد البطاطس بشكل صحيح، ومن ثم تحديد مقدار ما تحتاجه ل طهي البطاطا. الدرنات يجب أن تشطف جيدا. صحي جدا، وبطبيعة الحال، سيكون البطاطس - موحدة. ومع ذلك، ليس كل الأطباق انها تأتي. قطع قشرة رقيقة تحتاج الى قدر الإمكان، فمن مباشرة تحت الجلد من الكتلة، والودائع الفيتامين. قطع البطاطا إلى قطع كبيرة بشكل صحيح، الدرنات الصغيرة ويفضل أن لا قطع. وسوف نصل أصغر تلمس المنتج، وزيادة سلامة المواد الغذائية والمعادن. الأفضل أن تأخذ السكين ليس المعدنية، والفولاذ المقاوم للصدأ. غير عادية على وجه الخصوص، ولكن في العديد من الأطباق، وليس فقط من أجل السلطة أو الأوعية المقاومة للحرارة يمكن استخدام البطاطس المسلوقة في جلودهم. ويمكن وضعه في الحساء واليخنات والصلصات التي تتطلب يطحن في نهاية الطهي، تشريح كسور بشكل تعسفي. حتى البطاطا المهروسة للحصول على اهتمام، لطيف، وليس المائي.

بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد الأطباق. من الأواني المناسبة أيضا ذلك يعتمد على كيفية الكثير لطهي البطاطس وما تلقت. الراجح بودا مناسبة لحجم والقومية مصقول. كثيفة بالتأكيد غطاء منها، ويفضل أن يكون غير شفاف. هذه الأواني يمنع تغلغل ضوء، والذي يسبب ردود فعل مختلفة لتسهيل التحلل من الفيتامينات والعناصر الأخرى. والمينا، وعلى النقيض من الحاويات المعدنية، ليست متورطة في هذه تفاعلات الأكسدة والأكسجين، الخ فمن غير مرغوب فيه أن المسافة من البطاطا طلاء والمياه والغطاء وكانت أكثر من 3 سم. الخضروات يغلي، والبطاطس، على التوالي، وأوصى صغيرة قدر الإمكان، ولذلك فمن الأفضل استخدام غلاية مزدوجة. يمكنك أيضا اللجوء إلى جدب الطهي في الميكروويف أو الفرن في الفرن التقليدي. ولكن الطعم والملمس من البطاطا ستكون مختلفة من معيار المطبوخة في مقلاة في الماء، لذلك فإن الطريقة التقليدية من أكثر شعبية وتنوعا. أنها ليست سيئة، إذا كنت تعرف كيفية غلي البطاطا وعلى الالتزام بهذه القواعد البسيطة.

من الأدوات المنزلية والخيوط واضحة. يجب علاوة على ذلك، البطاطا أعدت يكمن بالتأكيد في الماء المغلي، ولكن لا يغلي في محتدما والغليان قليلا، مع درجة حرارة معتدلة واسطة، والمياه. يجب إغلاق الغطاء ولفتحه كل أبحث الثانية، والتحقق، وكيفية طهي البطاطا، وإذا كان هناك ما يكفي، لا حاجة. ويفضل تقييد وصول الأكسجين عند عملية الطهي. رهنا البطاطا قواعد لطهي الطعام بالتساوي وبسرعة، لا التجانس، والذي يحدث بالضرورة عند الغليان قويا عند طهي البطاطا خارج لينة، ولكن في الداخل لا يزال الخام. العديد تسريع معدل الطبخ وبإضافة جزء من كريم / الزيت النباتي أو السمن.

سول تبطئ، ومع ذلك أوصى الملح قرب نهاية هذه العملية، لمدة 5-8 دقائق. أنت لا يمكن أبدا إضافة الملح أو إضافة بعض الملح / التوابل مباشرة على طاولة المفاوضات. البطاطا في جلودهم، يمكنك إضافة الملح وعند الغليان، فإنه سيتم تحذير تكسير. اذا طبخ أصناف عرضة للتقصير، يمكنك إضافة ملعقة من الخل أو الماء المالح في الماء من أجل الحفاظ على شكل الدرنات. جيدة في الطبخ لإضافة جزء من الثوم، وغصن من الشبت وعبق ورق الغار. وهذا إضافة التوابل، وطعم مثيرة للاهتمام، ورائحة. وهناك تعريف واضح لكيفية طهي البطاطس وربما لا. تحقق من جاهزية الممكن انهيار أو سكين. يحدد العديد متنوعة البطاطا. ويفضل أن لا دراسة دقيقة الأولى 15-20 من البطاطا المطبوخة. في تنضج بالإضافة إلى الدرنات الشباب، وعادة ما تكون أسرع بكثير - ما يكفي و 10 دقيقة.