أفضل الصلصة الحارة في العالم. الصلصة الحارة "تاباسكو"، صلصة التايلاندية، صلصة الفلفل الحار: وصفات

الصلصة الحارة تجعل مذاق الطعام أكثر المشبعة، مما يحفز الشهية. وتشير العديد من الدراسات إلى أن "النار" من التوابل في تكوينها جعل صحة الغذاء، وتسريع عملية التمثيل الغذائي، وتعزيز فقدان الوزن، وتحسين الدورة الدموية، والاحماء مع نزلات البرد، ويساعد في مكافحة نزلات البرد. ما هي الصلصة الحارة في العالم؟ كيف يمكن أن تعد نفسك؟ قرأت عن ذلك في هذه المقالة.

صلصة "تاباسكو": تكوين وصفة

واحد من المرق الساخن الأكثر شعبية في العالم هو "تاباسكو". يستخدم في صناعة اللب لها قد حان حريف الفلفل، الخل والملح. الكلاسيكية صلصة حمراء "تاباسكو" هي سن لمدة 3 سنوات في براميل البلوط. له رائحة التوابل الحامض وطعم منعش غني. ينبغي أن تضاف الصلصة إلى أطباق مجرد قطرة، لذلك تحترق.

في المنزل، و صلصة "تاباسكو" يمكن أن تكون مصنوعة من أي الفلفل الحار، ولكن من المستحسن استخدام حريف أو حتى الفلفل الحار. حتى تذوق وصلصة أن يكون أكثر مماثل إلى الإصدار الأصلي.

تحتاج إلى ارتداء القفازات على اليدين قبل العمل مع الفلفل. بعد غسلها أن الفلفل، وقطع في نصف والخروج منه البذور. تحتاج فقط الجسد، ولكن فقط إذا كنت لا تريد لطهي الخيار لاذع جدا وساخن. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري أن تأخذ القليل من الماء، 50 مل خل التفاح والأبيض (النبيذ) والملح حسب الذوق. يتم تحميل جميع المكونات في الخلاط وتطحن جيدا حتى يصبح ناعما. كمية المياه لضبط ترضيك. صلصة جاهزة إذا رغبت في ذلك، يمكنك فرك من خلال منخل ناعم.

على نطاق W. سكوفيل أفضل الصلصة الحارة في العالم "تاباسكو" - هو "الهافاني رقصة كوبية" (تاباسكو Habanero)، الذي حرافة 7-9 مليون وحدة. وفي الوقت نفسه، فإن حرافة من صلصة حمراء كلاسيكية "تاباسكو" هي 2500-5000 وحدة، والأخضر - 600-1200 وحدة.

التايلاندية وصفة صلصة

في إعداد الصلصة الحارة القادمة استخدمت لأنواع مختلفة جدا من الفلفل الحار. وتشمل هذه التايلاندية الفلفل، وغيرها. ويمكن تقدير على نطاق وzhguchest W. سكوفيل في حدود 50000-10000 وحدة.

صلصة التايلاندية، مطبوخة في هذه الوصفة، لديه طعم حار الحلو لاذع، ومزج تماما في مع الدجاج المشوي. للقيام بذلك في المنزل، وكنت في حاجة الى الفلفل الحار (2 قطعة)، 3 فصوص من الثوم، 50 مل التفاح أو الخل الأرز البني، و 100 غرام من السكر، ½ ملعقة صغيرة من ملح البحر والماء (150 مل).

جميع المكونات تحتاج إلى ختم الخلاط لهيكل المطلوب (أن تظل قطع صغيرة). بعد هذه الصلصة التايلاندية أن تصب في مقلاة صغيرة، وضعت على نار هادئة وتغلى لمدة 3-4 دقائق حتى سميكة الاتساق. تخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة شهر واحد.

صلصة الفلفل الحار: وصفة التقليدية

أي من الطبق الوطني التقليدي من المطبخ المكسيكي والآسيوية ليست كاملة دون صلصة الفلفل الحار. وهو عنصر ثابت في الفلفل الذي يحمل نفس الاسم، والتي تعتبر مسقط رأس أمريكا اللاتينية. هو خدم ساخنة أو باردة بمثابة أطباق اللحوم والأسماك.

في المنزل، يمكنك تحضير صلصة الفلفل الحار لذيذ. وصفة أنها تنطوي على استخدام هذه المكونات: الفلفل (7 قطع)، الثوم (6-7 فصوص)، 150 مل من الخل والملح والسكر حسب الذوق. بيرتس يجب أن يكون قبل تنظيفها من البذور. ثم في وعاء صغير ربط اللب الفلفل شرائح والثوم والخل والملح (4-5 ساعة. الملاعق) والسكر (1 ساعة. ملعقة). وضع الأطباق على الموقد ويترك على نار خفيفة مدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح الصلصة سميكة. بعد ذلك الحق في عموم ختم الخلاط وتصب في وعاء زجاجي. تخزينها في الثلاجة.

إعداد الفلفل الحار الصلصة الحارة

أي الصلصات بناء على الفلفل الحار الأحمر تحتوي على عنصر واحد فريد من نوعه - كشافات، ويساعد على إنتاج الاندورفين، أو "هرمونات السعادة". ما يكفي لطهي عشاء لذيذ وتطعمه الصلصة الحارة، وستقدم روح الدعابة.

صلصة الفلفل الحار يمكن أن يسمى عالمية. كوك أنه يمكن أن يكون من أي صنف من الفلفل، وبالتالي ضبط الحدة المطلوبة. لصلصة الكلاسيكية سوف تحتاج إلى:

• الفلفل الحار (300 غرام)؛
• الثوم (5-6 فصوص)؛
• الملح (1.5 ملعقة طعام.)؛
• السكر (1،5 ملعقة شاي)؛
• عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة)؛
• الزيوت النباتية (1.5 ضد ملاعق).

الفلفل تنظيفها من البذور وساق، والثوم نظيفة. وضع المكونات في الخلاط وتطحن إلى هريس. إرسال العجينة الناتجة في مقلاة، ويضاف الملح والسكر وعصير الليمون والزيت النباتي. إعطاء تغلي الصلصة، على الفور بإزالة عموم من الحرارة ووضعها على الجليد. خدمة الصلصة في اللحوم الباردة والأسماك.

صلصة نيو مكسيكو العقارب

وصفة من هذه الصلصة اخترع وأدركت طاهيا من الولايات المتحدة الأمريكية دولة ولاية نيو مكسيكو. W. مقياس سكوفيل لهذا القهر بهار إلى الطبق الرئيسي ارتفع ما يقرب من 2 مليون وحدة. أفضل الصلصة الحارة في العالم نيو مكسيكو العقارب أعدت على أساس من أصناف الفلفل الحار إنفينيتي، التي تعتبر واحدة من أكثر الحرق. بقية التكنولوجيا إعداد توابل مختلفة قليلا عن صفات أخرى.

لإضفاء طعم لطيف والتناسق البصري للصلصة الثوم وأضاف والملح والسكر والخل والماء. يتم طهي المكونات المضروب على نار خفيفة لمدة عدة دقائق، وبعد ذلك يتم تبريد الصلصة وتغذية الجدول. عندما تضاف إلى الوجبات الرئيسية من المهم أن لا تبالغي. الصلصة لاذعة حتى أنه عندما تستخدم بكميات كبيرة يمكن أن يسبب حروق المريء والحصول على عواقب وخيمة أخرى للكائن.

صلصة الانجليزية ركلة الحمار الذرية

المرق أعلاه لا تذهب إلى أي مقارنة مع بهار الحمار ركلة الذري. اسم الصلصة، الذي خدم في الساق الدجاج المقلي، يعني "انفجار نووي". في الواقع، الذرية ركلة الحمار - أفضل الصلصة الحارة في العالم اليوم، بسبب حجم حرافة في W. سكوفيل هي حوالي 12 مليون وحدة.

تكوين صلصة يشمل معظم "النار" أصناف الفلفل ترينيداد العقرب Moruga (Morug العقرب) وكارولاينا ريبر (ريبر كارولينا). في المكون السري هو مستخلص الفلفل خاص، والتي حرافة من 13 مليون وحدة من سكوفيل. صلصة مصنوعة من هذه الفلفل والمنعطفات الحادة، ولكنه لذيذ جدا، مع طعم حار لطيف والطعم الفواكه.

ينصح جميع عشاق الأطباء "القليل حاد" لا للإساءة صلصة "النار"، لمنع المشاكل الصحية في المستقبل.