الفطر poddubniki تعتبر صالحة للأكل مشروط، وتنمو في متفرق الغابات المختلطة، في كثير من الأحيان على حواف أو على حافة الغابة. جمعها في الفترة من يوليو إلى سبتمبر. Poddubnik تمييزها عن غيرها من الفطريات بسهولة على سميكة، مخملي، وقبعة لحمي، والتي يمكن أن تكون الزيتون والبني والبني أو البني المصفر. هذا الفطر يحتوي على لب الليمون الأصفر الكثيف الذي هو على خطأ أو قطاعات الأزرق تتحول بسرعة. اسطواني الساق الأصفر والبرتقالي هو 15 سم في الطول، وكأب - 20 سم في القطر. Poddubniki لها خصائص نكهة متفوقة، وبالتالي، وتستخدم على نطاق واسع لإعداد أطباق مختلفة، بما في ذلك الحساء والسلطات والصلصات. المملحة، ومخلل والمجففة لفصل الشتاء، ويستخدم الفطر كله بالكامل: والساق، وقبعة.
فطر poddubnik: كيفية إعداد والتعامل مع
بعد جمع الفطر لتتم معالجتها بسرعة. ومن المعروف أنه يتم الاحتفاظ سيئة للغاية، وتتدهور بسرعة حتى في الثلاجة. لذلك، فمن المستحسن عدم القيام بتجهيز بعد في وقت لاحق من 4 ساعات المجموعة. إذا كنت تشتري poddubniki، اختر قوية وجميلة، وعينات من الشباب، دون البقع السوداء والثقوب دودة. كيفية التعامل مع poddubniki: تحتاج إلى تنظيف شاملة لها من الأرض والرمل، وشطف تحت الماء الجاري لا طائرة قوية. بسكين حاد لكشط بلطف الطبقة العليا من اللب. بعد دفعة كاملة من الفطر سيتم تنظيفها وغسلها، يمكنك البدء في الغليان. ونحن ننصح بعدم إهمال هذا الإجراء! ضع poddubniki الفطر في وعاء من الماء المملح وطهوه لمدة 20-25 دقيقة. بانتظام إزالة الرغوة. ثم وضعها في مصفاة وتترك وحدها لفترة من الوقت.
الفطر poddubniki: الطبخ في الفرن مع القشدة الحامضة
بعد تبريد وتجفيف السوائل الزائدة ختم الفطر إلى قطع صغيرة. صب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويقلى فيها الفطر لمدة 10 دقيقة على نار متوسطة. إضافة إلى البصل ومكعبات ناعما. تغطية غطاء المقلاة ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، وتذكر لإثارة دوري الفطريات poddubniki. يزيت قدر مع الزبدة والتحولات ذلك الفطر سوتيه والبصل. بشكل منفصل، الاحماء كريم وتصب في نفس الاتجاه. خذ فص من الثوم، والتضييق عليه إلى ضفدع ويرش مع شركائنا عبق خليط الفطر دسم. فرك الجبن على مبشرة وانتشاره إلى المقلاة. وضع حاويات في محمى على حرارة 200 درجة مئوية الفرن وتخبز المكونات لمدة 20 دقيقة. قبل الاستخدام، والفطر ويرش مع الأعشاب المفرومة. يقدم هذا الطبق مع المعكرونة.
آخر وصفة لذيذة: الفطر poddubniki مع البطاطا
بعد ما قبل الغليان الفطر تخضع في مصفاة لتبرد. ثم قطع منها إلى مكعبات وتوضع في مقلاة مع زيت عباد الشمس. نقوم بتنظيف البطاطس، وقطع وإضافة إلى الفطر. هناك أيضا يضاف البصل المفروم. يقلى حتى ينضج، مع عدم إغفال أن يحرك باستمرار. الملح والفلفل، إضافة التوابل إلى الذوق. عندما الجدول يمكنك نكهة الطبق مع القشدة الحامضة ومقبلات مع الشبت والبقدونس. Poddubniki لتذوق يذكرنا نوعا من الفطر، لذلك نحن نوصي بشدة محاولة منهم المقلية. شهية طيبة!