أسياخ الباذنجان - لذيذة وصحية

فترة الربيع والصيف هو موسم من النزهات والسباحة والشواء. ما لا يعتقد حتى وصفات لتخليل كباب شيش من اللحوم والدجاج وحتى الأسماك. الخضروات، كقاعدة عامة، يتم تقديمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم، وقليل من الناس يعتقدون أنه من الممكن أن تظهر الأصالة وطهي الطعام، على سبيل المثال، كباب شيش من الباذنجان. هذا الطبق سيكون طبق جانبي ممتاز للحوم. أما بالنسبة للنباتيين، وهذا النهج يمكن أن يكون بديلا ممتازا للكباب شيش التقليدية بالنسبة لهم.

القواعد الأساسية للطهي شاشليك الخضار

وكقاعدة عامة، كلمة "شيش كباب" يعني طبق المطبوخ على النار. يتم طهيها على الشواية، على الشواية وحتى في الفرن، ولكن فقط عند الطهي على الفحم يمكنك تحقيق هذا نكهة فريدة من نوعها. كان شيش كباب نباتي يعتبر سابقا طبق الغريبة، والآن يمكن العثور عليها في أي مطعم. الطبخ هو بسيط جدا، ولكن هنا هناك الخفية:

• بحيث خلال الطهي الخضروات لا تنهار، فإنها لا يمكن المملحة في أي حال. وهذا ينطبق على جميع الخضروات، باستثناء الباذنجان. إذا لم يتم غارقة كباب شيش من الباذنجان في المياه المالحة، وسوف تعطي المرارة. لذلك، قبل الطهي، تقطع الباذنجان المفروم الحل المملح.
• وقت الطهي الخضار يعتمد على حجم تشريح الخضروات. كوك نفسه يحدد هذا الفاصل الزمني - يجب أن تكون الخضروات رودي وناعمة، ولكن لا تفقد شكلها.

شيش كباب من الباذنجان على النار يمكن أن تكون مستعدة بطرق مختلفة، وسيتم وصف هذا أدناه.

أسياخ الخضروات والشحم

أسياخ من الباذنجان على أسياخ يمكن إعدادها من مختلف الخضار، مع إضافة اللحوم أو الدهون، وهذا هو مسألة الذوق. لهذه الوصفة تحتاج: 5-6 الباذنجان المتوسط، 250 غرام. شحم الخنزير الطازج والملح والفلفل والتوابل على الذوق. في الباذنجان جعل شقوق عرضية كل 1.5 سم، وليس قطع حتى النهاية. داخل، رش لهم بالملح، والانتظار 20 دقيقة، ثم مسح بعناية مع منشفة ورقية لإزالة المرارة. تقطيع اللحم المبرد إلى مربعات، يفرك بالملح والتوابل، ويضع في كل شق في الباذنجان. لزراعة الخضروات على أسياخ وتقلى على الفحم حتى الاستعداد. يجب على الجلد الباذنجان تقليم قليلا وتجعد. في الداخل، فهي حساسة جدا والعصير، وسوف يكون لحم الخنزير المقدد عطرة ومتموج. يتم تقديم هذا الكباب شيش من الباذنجان مع الخضر والخبز بيتا.

الخضار شيش كباب دون التخليل

هذا عطر نباتي كباب شيش سوف يكون محبوبا من قبل أولئك الذين لا يأكلون اللحوم. لإعداده تحتاج 2 الباذنجان كبيرة، 2 الطماطم الكبيرة أو عدة الكرز، 3 الفلفل الأخضر الصغيرة، والبصل عدة والملح والفلفل حسب الذوق. جميع الخضروات تحتاج إلى أن تكون معدة مسبقا. قطع الباذنجان إلى حلقات كبيرة بشكل غير مباشر، الملح أو وضعها في المياه المالحة. في حين أنها غارقة، والبصل مقشرة، مقطعة في ثلاثة أجزاء، إذا كان البصل ضحلة، يمكنك تقسيمها إلى النصف. وضع الشحوم خفض مع الزيوت النباتية وترك لفترة من الوقت. بعد 15 دقيقة يتم سحب الباذنجان من الماء، المجففة مع منشفة ورقية. الفلفل، جرح، على طول، في الداخل، 4، الأجزاء، البندورة، إلى داخل، هالف. سلسلة الخضار على أسياخ في هذا النظام - ربع الفلفل والباذنجان والبصل والطماطم وتكرار تسلسل. إذا أخذت الطماطم الكرز للطهي، فإنها تحتاج إلى أن تكون الخيوط كلها. جميع الخضروات رش قليلا مع عصير الليمون ويطهى على الفحم حتى بلانش. عند تقديم الأطباق، صب الصلصة على الذوق والرش مع الأعشاب.

الباذنجان، أيضا، المفروم، شيش، كيباب

هذه هي الطريقة الأصلية لطهي كباب شيش من الباذنجان. وصفة لهذا الطبق يشمل ليس فقط الخضروات، ولكن أيضا اللحوم، والتي سوف تناسب أي الذواقة. لإعداده سوف تحتاج: 0.5 كجم من اللحم المفروم من لحم الضأن أو لحم الخنزير، 2 الباذنجان كبيرة والبصل والثوم والخيار الطازج والخضر والقشدة الحامضة قليلة الدسم والزيتون والملح والتوابل على الذوق.

البصل المفروم ناعما، وضعت في اللحم المفروم، تخلط جيدا، إضافة الملح، إضافة التوابل، مزيج مرة أخرى. فورسيمات إزالة الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وفي غضون ذلك إعداد صلصة. صر الخيار على مبشرة، إضافة الملح وإزالة المياه الزائدة. إضافة الثوم المفروم والزيتون والخضر. هناك أيضا وضع 30 غرام. قشدة الحامض، وتخلط كل شيء ووضعه في الثلاجة.

بضع فصوص من الثوم، نظيفة، وقطع، والملح، وتخلط مع زيت الزيتون وترك لتتبلق لمدة 10 دقيقة. تقطع الباذنجان إلى دوائر سميكة، ملح، تمسح بقطعة منديل. من الحشو إلى الكرات الصقيل، قليلا تسطيح، موضوع على أسياخ، بالتناوب مع الباذنجان. تقلى على الفحم حتى جاهزة، خدمة، رش مع الثوم منقع، مع الخبز والخبز صلصة.

فيجيتابل، أسطوانة فوتوغرافية، ب، جبن

أسياخ الباذنجان على أسياخ مع إضافة المكونات المختلفة هو طبق بسيط جدا ولذيذ. على سبيل المثال، الخضروات والجبن يمكن أن يكون محبوبا ليس فقط من قبل البالغين، ولكن أيضا من قبل الأطفال. لإعداده تحتاج: 2 الباذنجان، 2 كوسة صغيرة، 2 الطماطم، الذرة الحلوة، الجبن الصلب، والزيت النباتي والملح والتوابل.

غسل الخضار، مقطعة إلى شرائح، رش قليلا، وضع الباذنجان على منشفة ورقية لجعل الزجاج المر، وقطع الجبن إلى مكعبات. الخضروات والجبن تراجع في الزيوت النباتية، بحيث أثناء الطهي أنها لا تحرق. سلسلة بالتناوب على أسياخ الخضار والجبن، عندما يتم في كثير من الأحيان القلي القلي. يخدم مع أي صلصة والخضر، مقبلات بمثابة الذرة الحلوة.

نصائح والخدع

الطبخ الخضار هو عملية بسيطة جدا، ولكن لجعلها ناجحة، تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات.

1. أثناء الطهي الخضروات يمكن تمريره، حتى تتمكن من استخدام أسياخ-زوايا.

2. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل لطهي الخضروات على الشواء.

3. أي الخضروات يمكن القيام به دون تقليم، لذلك لا تضيعوا الوقت على هذا.

4. عند طبخ شيش كباب مع اللحم المفروم، تحتاج إلى البدء من نهايات سيخ. ثم مينسميت انتزاع فورا، ومن ذلك لن تتدفق من العصير.

وقد عرف منذ فترة طويلة أن الطعام الأكثر ضررا هو هذا المقلية، وبالتالي فإن أسياخ الباذنجان، المطبوخة على الفحم، هي فرصة ممتازة لتناول الطعام ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا مفيدة.

بون الشهية وتكون صحية!